Koldtbord til 17. mai? Da hører eggerøre med. Skal du unngå å jobbe deg i hjel med å steke røre i flere omganger, med et hardt og kaldt resultat, kommer løsningen her: Stekeovnen! Der kan eggerøren stort sett passe seg selv, bare du husker å røre litt i den med noen minutters mellomrom – og du kan servere den mykeste, varme eggerøre akkurat i det gjestene skal forsyne seg.
Passende ovnstemperatur er ca 175 grader (ca 150 på varmluft).
Du kan beregne to egg pr person, og litt ekstra væske: opptil en halv dl pr. porsjon. Salt og pepper, eventuelt gressløk eller annet. Ha massen i en stor ildfast form som er smurt med en raus mengde smeltet smør, og sett i ovnen.
Etter 10–15 minutter tar du ut formen og rører rundt i massen med en slikkepott. Sett formen inn igjen, og etter dette tar du den ut hvert femte minutt og rører litt. Når eggerøren har fått passe konsistens, er den klar til servering.