Baking

Ostekake med fyll av melkesjokolade

I dag laget jeg ostekake med melkesjokolade. Jeg laget kjeksbunn av sjokolade cookies og litt romtemperert smør. Siden jeg var litt sent ute med å ta ut smøret, skar jeg det i tynne skiver istedenfor en klump på 100 g og smøret var romtemperert på 5 minutter. Kjeksen og smøret ble most i foodprosessoren. I den opprinnelige oppskriften står det 150 g som skal dekke en 24 cm rund form. Jeg doblet den for å få den i en 26 cm form, men der må det ha vært en trykkleif i oppskriften. Jeg fikk ikke bre bunnen utover uten hull i en 24 cm springform. Det ble til at jeg brukte en hjerteform, som jeg tror kan være på størrelse med 22 cm springform, og fikk bunnen dekket. Da vet jeg det til neste gang og kommer til å bruke 500 g kjeks. Nå er det skrevet her i bloggen og umulig å glemme.

Jeg blandet inn smeltet og noe avkjølt melkesjokolade inn i pisket krem. Og, som vanlig gjorde jeg en glipp, for det skulle også være 3/4 dl melis i piskingen av kremfløten. Jeg løste det med å piske den inn i ostekremen. Det ble en løsning som ble alternativet der og da. I oppskriften står det: «Rør inn kremost og rør det hele sammen til fyllet blir glatt.» Jeg hadde romtemperert ostekremen, men måtte piske den for seg før jeg kunne røre den inn i sjokolade- og kremblandingen. Jeg gjorde det for hånd, for jeg ønsket ikke å røre mer i kremfløten enn strengt tatt nødvendig. Jeg stjal til meg en smaksprøve av sjokoladekremen fra bunnen av bollen og jeg synes nok den hadde litt sterk smak av sjokolade.

Jeg var ikke så heldig med smeltingen av gelatinen (jeg bruker gelatinplater) og måtte plukke ut et par klumper før jeg helte den ned i fyllet i en tynn stråle under omrøring. Kanskje jeg skal vurdere å gå over til gelatinpulver? Jeg spurte Mr. Google om forskjellen på bruk av gelatinplater vs. Gelatinpulver og fant et fornuftig treff på God Appetitt.:

  • Gelatinplater: Bløtes i rikelig med kaldt vann i 5-10 min. Klem vannet godt ut av dem og smelt dem i litt kokende vann.
  • Gelatinpulver: Røres ut i kaldt vann. Beregn 0,5dl vann til 1ss gelatinpulver. La pulveret svelle i 10 min. Sett koppen over damp så gelatinen smelter.

Videre står det at 1 plate gelatin veier ca. 2 g som tilsvarer 1 ts gelatinpulver og til sammenlikning tilsvarer 1 ss gelatinpulver 6 gelatinplater.

Jeg har ikke smakt på kaken enda. Jeg vil lage et gelélokk av sitrongelé over ostefyllet. Jeg ser for meg at den litt syrlige geleen kan smake godt sammen med den søte sjokoladekremen.

Nøkkelord:

Sitronbollene er laget

I dag bakte jeg ut bollene som jeg la sitronkremen, som jeg laget i går kveld, oppi, som om det skulle være en skolebolle. Det står at man skal lage bollene av en fransk smørdeig, men jeg synes smørdeiger blir litt kvalmende og jeg brukte derfor oppskriften til skoleboller med kesam. Jeg byttet ut kesam med crème fraîche. Det pleier alltid å gi en god og smidig deig - og det stod til forventningene også i dag.

I oppskriften står det egentlig at man skal kjevle ut deigen og smøre sitronkremen utover. og deretter rulle den og man skjærer bolleemner av rullen og har de i store muffinsformer. Dette er lite blindevennlig arbeid. Jeg laget den istedenfor som en skolebolle, men med sitronkrem istedenfor vaniljekrem. Under kremen, i fordypningen, la jeg en Center-sjokoladebit. Jeg fikk et tips av en venninne at det skal være godt i stekte boller.

Men... Besyndelig nok synes jeg at sitronkremen ødela hele bollen. Den passet ikke inn og jeg orket ikke å spise inn til Center-sjokoladen. Men selve bollen, dvs. bolledeigen, ble god. Neste prosjekt må bli vanlige boller med kun en Center i eller at jeg bruker vaniljekrem istedenfor sitronkremen. Det får bli neste prosjekt - en gang...

Nøkkelord:

Sitronkremen er laget

Jeg har i kveld laget dobbelt porsjon av sitronkremen til boller med sitronkrem og blåbær:

Sitronkrem:

  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 120 g presset sitronsaft (se tips)
  • revet skall av 2 sitroner
  • 1 ss maizena (se tips)
  • 100 g smør

Jeg varmer opp eggeplommer, sukker, sitronsaft og maizena under koking på svak varme der jeg rører hele tiden. Jeg gjorde, igjen, en liten tabbe. Jeg glemte å røre ut maizena i litt vann før jeg hadde den i... Jeg merket esken med maizena med punktskrift i dag, og der skrev jeg: «skal røres ut i vann!». Dette har ført til små klumper. Jeg har fått tips om å kjøre kremen i stavmikser, men det har jeg egentlig liten tro på. Et annet tips, som hørtes mer lovende ut, var å sile kremen, men det neste som skal stå på handlelisten min er en sil. Det får gå som det går og jeg får krysse fingrene og håpe på det beste.

Når jeg forsøkte å lage den samme sitronkremen med sitronskall oppi, havarerte den fullstendig. Sitronskallet ødela alt med sine små klumper. I dag kuttet jeg derfor ut sitronskallet og, latskapen lenge leve, brukte jeg ferdigpresset sitron. Den tyknet godt.

I morgen blir det derfor bollebaking her i hus!

Nøkkelord:

Bringebærsnitter

I dag forsøkte jeg meg på å lage bringebærsnitter. Jeg fant oppskriften på Facebook-gruppen «Mat fra bunnen». Det er en del medlemmer der som poster oppskrifter som bilder. Jeg kan selvfølgelig laste ned bildene og «kjøre de igjennom» skanne-programmet mitt og få gjort om teksten i bildet til lesbar tekst, men jeg forsøker den letteste metoden først; søke opp ordet på Google der jeg f.eks. med bringebærsnittene skrev «farfars bringebærsnitter oppskrift» og fant en oppskrift.

Jeg måtte få hjelp av assistenten min til å skjære ut to like deler som skulle legges oppå hverandre etter steking med et lag bringebærsyltetøy i midten. Vi brukte linjal og de ble helt like. Jeg kunne nok ha klart det selv, men kanskje hadde jeg mislykket på første og andre forsøk med å få to helt like deler. Det er slikt man har en assistent til. Bringebærsnittene var spiselige, men det ble nok ikke favoritten hverken til samboeren min eller meg selv. Jeg kunne ane det ut av navnet, «snitter», at det var en «gammel dame-kake». Men nå er den forsøkt. Vi fikk litt deig til overs og kjevlet noen biter som var halvparten så tynne som resten av kaken. Disse ble helt sprø og smakte som søt kjeks. veldig søte kjeks...

Nøkkelord:

En dag på kjøkkenet

I går forsøkte jeg meg på å lage ovnspannekake. I tillegg til bacon, hadde jeg også oppi tre middagspølser (kylling og kalkun) som jeg måtte få brukt opp. Flex fikk den siste pølsen som han slukte gladelig i seg. Ovnspannekaken falt nok ikke helt i smak hverken hos samboeren min eller meg (jeg smakte på en bit på størrelse med to erter siden jeg går på «minimagetesten»), men nå er den i hvert fall prøvd. Det jeg likte med den, var den salte smaken som baconbitene ga.

I dag hadde vi pannekaker fra Gerd til middag. Planen var egentlig å ha fiskegryte, men smerter i høyre setemuskel satte en stopper for det. Det får bli morgendagens middag. I tillegg til torsk (fisken er valgfri), er det også gulrøtter, brokkoli, purre og sjalottløk. Jeg skal også ha i en rød paprika. Gryten er laget med matfløte og crème fraîche og det gjenstår å se om den blir kremet og god. Endelig skal jeg få bruke fiskekrydderet jeg kjøpte på teaAndcoffee.no og jeg kommer til å bruke hvit pepper istedenfor svart pepper siden jeg synes hvit pepper gir en bedre smak.

I ettermiddag laget jeg et egenkomponert nøtte- og frøbrød som inneholder rugmel, frø og nøtter. Samboeren min ønsket seg et brød som metter og da er nøtter tingen som holder deg mett lenge.

Nøkkelord:

Vaffelsteking

I dag laget jeg vafler (med surmelk). Jeg fikk et tips av svigermor om å ha litt vann i røren for å få sprø vafler. Dette merket jeg imidlertid ingenting av, men vaflene ble gode likevel.

Jeg har et vaffeljern som piper når vaffelen er ferdig. Jeg stiller inn på forhånd hvor godt stekt jeg ønsker å ha vaffelen. Den har 5 trinn og jeg har funnet ut at trinn nr. 3 gir perfekte vafler. Jeg kan fint steke vafler selv, men siden jeg i dag var bedagelig anlagt av meg, valgte jeg å få hjelp av assistenten min. Det er lett å søle uten syn og jeg synes det kan være litt utfordrende å skulle få vaffelen ut av jernet, spesielt om den setter seg fast i lokket. Det er dessuten varmt... Men ikke umulig.

På et rehabiliteringskurs, på ADL-kjøkkenet, hjalp jeg en kursdeltaker med å steke vafler. H*n var svaksynt og gjorde alt det praktiske arbeidet selv, men h*n begynte å bli litt preget av alderdom og fått litt dårlig minne og dårlig hørsel. Jeg måtte fortelle deltakeren om hva h*n nylig hadde gjort og jeg måtte si ifra når jernet hadde pepet, for det hørte h*n ikke selv. Men vi var et godt arbeidsteam og hadde det koselig sammen der vi sto og stekte vafler til resten av kurset i nærmere en time. Vaflene ble gode.

Nøkkelord:

Handle i nettbutikk

I dag så jeg meg rundt på nettsiden slikkepott.no hvor jeg kjøpte noen ting. Jeg har lenge sett etter en langpanne med høy kant og der fant jeg en på 27, cm x 37,5 cm og som er 7,5 cm dyp. Det fantes noen som var 10 cm dype også, men disse var mindre i breddene.

Det er aldri lurt å slippe meg løs i en nettbutikk med bakeutstyr. Jeg kjøpte også noen muffinsformer i ulike størrelser, bl.a. små av folie som jeg liker å bruke når jeg skal lage f.eks. konfektsjokolade til jul. Jeg kjøpte også noe kakepynt, fra alt til karamell, sjokolade, jordbærstrøssel, glitter i ulike farger og til sist mint- og sitronessens. Jeg kjøpte også formfett, så slipper jeg å styre med smør når jeg skal smøre en plate enten det er til brød eller kaker.

Nøkkelord:

Sjokoladekake til førerhundtreneren kommer

I morgen kommer Flexen tilbake! Jeg gleder meg utrolig mye! I den anledningen, jeg finner alltid anledninger, ønsket jeg å bake en sjokoladekake som førerhundtreneren og jeg kunne bite i når vi tok oss en liten pause. Jeg laget, som vanlig Ågots sjokoladekake, som alltid har vært en vinner som både er saftig og god på smak. Denne gangen brukte jeg to mørke kokesjokolader i tillegg til to spiseskjeer med bakekakao. Som glasur bruker jeg den som står i kjelesjokoladekaken jeg første gang smakte på førerhundskolen da jeg fikk Flex i 2014:

Glasur:

  • 100 g smør
  • 6 ss melk
  • 4 ss kakao
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3,5 dl melis

Til glasuren smeltes smøret, og så blandes de øvrige ingrediensene i. Rør glasuren glatt og klumpfri.
Smør den så over kaken.

Havarert sitronkrem...

I går laget jeg sitronkrem som er beskrevet i oppskriften boller med sitronkrem og blåbær:

  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 120 g presset sitronsaft (se tips)
  • revet skall av 2 sitroner
  • 1 ss maizena (se tips)
  • 100 g smør
  • Ha eggeplommer, sukker, sitronjuice, sitronskall og maizena i en liten kjele. Varm opp sitronkremen over middels varme under stadig omrøring til kremen tykner. Ta kjelen av platen og rør i mykt smør i klatter. Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er helt kald. Den vil da tykne ytterligere i konsistensen.

Jeg synes at sitronkremen ble litt sur og hadde oppi litt vaniljesukker. Det hjalp. Jeg ville bruke sitronkremen på samme måte man bruker vaniljekremen i en skolebolle, men i bunnen av gropen ville jeg også legge en firkant med melkesjokolade. Når jeg i dag skulle til på bollene, sjekket jeg sitronkremen. Den var blitt stivnet, slik det sto i oppskriften, men når jeg smakte på den, hadde den små klumper i seg. Trolig av sitronskallet selv om jeg hadde raspet det på den fineste raspen. Jeg konkluderte med at det ikke var verdt å bake boller der kremen ødela alt. Men jeg gir ikke opp. Jeg skal forsøke igjen, men da uten sitronskall.

Nøkkelord:

Torsk og brød

I dag laget jeg ovnsbakt torsk med tomat og basilikum. Samboeren min ønsket seg dette etter at jeg laget det for noen uker siden, men da fulgte jeg ikke oppskriften helt og brukte ikke hermetiserte tomater og tomatpuré som saus. Jeg lurer litt på om jeg laget en saus av sitron og krydder. Denne middagen smakte i hvert fall ikke like godt. Jeg blogget heller ikke om middagen, så jeg kan ikke gå tilbake i tid å se.

Jeg hadde nettopp satt deigen til Henriks kornbrød. Jeg hadde ikke havrekli, men erstattet den med fin rug. Brødet likner ganske mye på svigermors brød, men inneholder 3 dl rugbrød og noe mindre havregryn. De hevet seg svært godt.

Nøkkelord:

Snickersboller

Nå i pinsen har jeg vært litt ivrig med bakebordet. I dag laget jeg snickersboller. Da kjevlet jeg ut et rektangel og vi smurte på hjemmelaget karamell og når bollene hadde stekt seg ferdig og blitt noe avkjølt, tok vi på karamell og sjokolade. Samboeren min har gjort en god innsats i bollene i dag. Å lage karamell av smeltet smør, sukker og vann til den tyknet noe og fikk en gyldenbrun farge, var ikke et blindevennlig prosjekt. Jeg har respekt for flammer og er alltid litt nervøs for at det vil komme til å brenne, men det gikk fint i dag også. Karamellen både luktet og smakte godt. En 6-er til samboeren min.

Deigen var en fransk gjærdeig, hvor det er mye egg i og mot slutten blander jeg inn romtemperert smør. Jeg har laget en slik deig et par ganger tidligere og det har gått fint, men jeg skal innrømme at jeg var litt bekymret en stund, for det så ut til at deigen ikke ville heve seg. Jeg vurderte en stund å kaste deigen og lage en ny, men tok sjansen på den jeg hadde laget. Jeg hadde ikke det store valget, for den siste rest av smøret hadde vi brukt opp i karamellen. Jeg synes jeg kunne høre luftboblene i deigen når jeg tok på den og tok sats: Den hevet seg fint i stekeovnen. Nå dufter det godt av nystekt bakst og karamell i leiligheten.

Jeg har ikke smakt på bollene enda, jeg er for mett etter middagen, men ifølge min samboer liknet kremen på wienerbrød - men langt på nær så mye smør som det var i wienerbrødene jeg bakte for et par år siden.

Jeg har allerede bestemt neste prosjekt som blir i løpet av den kommende uken: Boller med sitronkrem og blåbær. Der brukes følgende sitronkrem:

  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 120 g presset sitronsaft (se tips)
  • revet skall av 2 sitroner
  • 1 ss maizena (se tips)
  • 100 g smør

Ha eggeplommer, sukker, sitronjuice, sitronskall og maizena i en liten kjele. Varm opp sitronkremen over middels varme under stadig omrøring til kremen tykner. Ta kjelen av platen og rør i mykt smør i klatter. Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er helt kald. Den vil da tykne ytterligere i konsistensen.

Jeg vurderer, om sitronkremen er god, å lage en sitronkake med denne sitronkremen som glasur. Jeg har lenge savnet en god sitronkrem til å ha på sitronkaken.

Nøkkelord:

Jeg baker müslidbrød

I dag, på en helligdag og alt, baker jeg müslibrød. Det er alltid spennende å forsøke nye oppskrifter. Dette er et sunt brød med grov rug,solsikkekjerner, gresskarkjerner, linfrø, havregryn, hakkede valnøtter og hasselnøttkjerner, honning og eple og aprikos i små terninger. Og... når jeg sto og bakte, skulle jeg ha trinn nr. 1 oppi bollen og klarte å helle den i melbøtten istedenfor - blindetabbe... Og svært irriterende...

Denne oppskriften er til 2 brød, men du kan også lage ca. 16 rundstykker.

Edit, skrevet mandag 5. juni: I dag tidlig smakte samboeren min på brødet og det ble godt.

Nøkkelord:

Oppskrifter på diverse brød

I dag har jeg lagt ut en del oppskrifter på diverse brød. Der finner du alt fra den fineste loff til det groveste hverdagsbrødet. Jeg har ikke forsøkt så mange av de enda, men jeg baker gjevnlig brødet til Gerd. For litt siden laget jeg nøttebrød med valnøtter, mandler og hasselnøtter. Jeg hadde også i litt rosiner. Samboeren min er glad i rosiner - til og med så glad i rosiner at jeg må ha det i når jeg lager skoleboller.

Nøttebrødet er sunt, og i tillegg smaker det visstnok godt med ost inntil. Jeg liker ikke "fersk"/rå ost, den må være stekt. Jeg har aldri likt ost og en gang da jeg var 12 år, forsøkte jeg å bestille pizza uten ost. Det ble med den ene gangen.

Nøkkelord:

Brødbaking

Nå har jeg nettopp satt en brøddeig til heving. Jeg tror nok brødene blir bedre denne gangen når jeg får hjelp av samboeren med å sette temperaturen til 200 gr. og ikke 220 gr. som jeg stekte de på. Det var nok derfor de ble svidd på toppen. Gjærbakst kan være et tiltak å komme i gang med, men når man har kommet fra "startgropa" og kjøkkenmaskinen har gjort sitt, er det ingen vei tilbake. Deigen må heves og deretter er man i gang som man ikke kan la vente på seg.

Nøkkelord:

Sjokolademuffins med havremelk

Fredag 10. juni skal jeg bake en formkake til en lokal samling i Bergen med Norges Blindeforbunds Ungdom (NBfU) region Vest. Ved påmelding ønsket jeg at de skulle oppgi hvilken formkake de likte best. Det ser ut til å bli sjokoladekake. Hvem er det som absolutt ikke liker sjokoladekake?

Det er en deltaker som er allergisk mot melkeprotein. Da hjelper det ikke med laktosefrie produkter, siden det ikke er laktosen h*n reagerer på. I kveld forsøkte jeg derfor å lage sjokoladekake fra Ågot hvor jeg erstattet melken med havredrikk og brukte melkefri sjokolade. Jeg laget ikke en hel kake, men fikk hjelp av min kjære til å ha røren oppi mufinsformer (muffinsbrett gjør muffinsene flott). Når muffinsene var varme, synes jeg de var litt tørre, men når de var helt avkjølt var de utrolig saftige og gode! Havredrikken ga ingen bismak og jeg tror ingen kan kjenne at jeg har erstattet melken. Jeg synes det er viktig at alle kan spise den samme kaken og at ingen skiller seg ut pga. allergi. Jeg synes det er artig med nye utfordringer på kjøkkenet - og morsomt er det når resultatet blir vellykket. Jeg skal bruke glasuren til kjelesjokoladekaken og erstatter da smøret med melkefritt smør.

Jeg har fremdeles 7 dl med havredrikk igjen, så mulig det blir flere muffins og en sjokoladekake i løpet av helgen? Jeg har lenge letet etter en oppskrift hvor man har vaniljekrem i muffinsformen og ha røren oppi samtidig. De fleste oppskrifter har man vaniljekremen i etter at muffinsene er stekt, men jeg trengte ikke å gå lenger enn til min egen nettside der jeg fant sjokolademuffins med vaniljekrem hvor det står: Fyll formene med en stor spiseskje røre. Legg på en stor teskje vaniljekrem. Dekk deretter med sjokoladekakerøren. Formene skal bli ca 3/4 fulle. Denne må prøves!

Nøkkelord:

Nystekte vafler

I dag lager jeg vafler med surmelk. Jeg erstattet 1/3 av hvetemelet med lettkokte havregryn, for å gjøre de litt sunnere. Jeg synes også de blir bedre da. Det blir en stor røre med 1 l. Kefir, men jeg tenkte at min personlige assistent, som har 5 ungdommer i hus, kan få med seg noen plater. Jeg har også lært av Besta (dvs. min kjæres bestemor som også har blitt "min besta") har gitt meg tips om at vafler fint kan fryses ned og de blir som nystekte om man lar de tine på svak varme i stekeovn.

Jeg har et vaffeljern som piper når vaffelen er ferdig. Jeg kjøpte mitt for 12-13 år siden og vaffeljernet jeg lenket til på Adaptor sin nettbutikk er nok litt mer moderne enn mitt. F.eks. står det at vaffeljernet har buede stekeplater med en høydeforskjell på 1 cm. Du slipper derfor å fordele røren jevnt utover stekeflaten. Røren vil alltid renne mot midten av den nederste buede stekeplaten og den øvre stekeplaten vil så presse røren utover, slik at du oppnår et jevnt fint stekeresultat.

Jeg kan stille inn hvor mye jeg vil at vaffelen skal steke. Noen liker den mye stekt og noen foretrekker mindre stekt. Jeg ligger midt i mellom Mitt vaffeljern har også en crispy-funksjon, men det har jeg ikke klart å få til med et vellykket resultat.

Da er det bare å si vel bekomme og spis nystekt vaffel med syltetøy og/eller rømme. Selv foretrekker jeg bringebærsyltetøy.

Baking og enkel middag på dagens program

I dag bakte jeg appelsinboller. "Det lukter jo som appelsinkylling" var kommentaren fra min kjære mens de godgjorde seg i stekeovnen. Bollene ble en skuffelse. Jeg stekte ca. 20 boller, men kastet resten av deigen. Det viste seg at bollene hadde en emmen smak av gjær. Mulig det var gjær og appelsin som krasjet, for det luktet merkelig i væskeblandingen også eller det var noe galt med gjæren. Bollene smakte, som jeg mistenkte, ikke så mye av appelsin. Jeg vil ikke servere de bollene på et møte til torsdag. Jeg vil istedenfor lage noe annet - jeg gir ikke opp ved første forsøk!

Middag i dag var sitronmarinert laks med quinoa- og mangosalat. Godt. I den opprinnelige oppskriften var det med vårløk, men denne har jeg kuttet ut og erstattet med druer og fersk ananas. Det sto heller ikke i den opprinnelige oppskriften at det skulle være salatblader, men denne salaten synes jeg ble fattig uten noen salatblader. Prøv og nyt!

Nøkkelord:

Hjemme alene i sommerferien

Det ble ingen sommerferie til Vest-Telemark på meg i år. Jeg har hatt ganske store akutte smerter og er foreløpig ikke godt nok medisinert med smertestillende. Jeg turte derfor ikke å sette meg på en humpete, dumpete og svingende buss i 5 1/2 time, når jeg egentlig må sitte helt stille i 3-4 timer til smertene går over. Min kjære dro på en knapp ukes ferie hjemme hos sine foreldre, men kommer igjen trolig på søndag (2. august). Det var litt trist å si farvel og se ham gå bort fra meg på vei mot bybanen. Jeg er vant til at han er på jobb i 8-9 timer, men det er av sjeldenhetene at han er borte i flere døgn av gangen. Det føltes litt ensomt og jeg skal innrømme at jeg savnet han. De 12 første timene sneglet seg av sted og jeg tenkte stadig "nå sitter han på bussen og er snart hjemme" og "nå spiser han trolig middag". Heldigvis har vi daglig telefonkontakt et par ganger til dagen. En på dagtid og en på kveldstid.

Men jeg må innrømme at det er litt godt å være alene hjemme også. Kan gjøre hva jeg vil når jeg vil. I dag la jeg meg kl. 6.30 og våknet kl. 12.00. Ingen lyder og forstyrrelser. På onsdag (29. juli) hadde jeg lite energi, trolig etter at jeg var litt dårlig dagen før pga. antibiotikakur, men det kom seg utover natten og jeg sov fra 7.00-10.00 om morgenen. Jeg snur visst døgnet litt på hodet, men det er ingen problem å snu det tilbake. Da holder jeg meg bbare våken i halvannet døgn og sover godt en natt - og døgnrytmen er tilbake. Heldigvis tåler jeg bra å få lite med søvn selv om jeg blir litt psykisk sliten.

Hittil har jeg ikke foretatt meg så mye, men har planer - tror og håper jeg... Jeg er flink til å utsette og jeg er flink til å lage altfor mange gjøremål. Jeg hadde tenkt å lage Funlightgelé av Sitron og Lime, men det tror jeg at jeg utsetter til senere. Jeg hadde tenkt å lage appelsinboller, men det tror jeg også at jeg utsetter. Det kommer dager etter at min kjære har kommet hjem - og da får han også nyte den gode lukten av nystekte boller trolig med en liten aroma av appelsin. Middag i helgen blir en kjele med lapskaus (uten chili). Jeg gjør det lettvint for meg selv! Jeg synes ikke det er så gøy å kun lage mat til meg selv. Jeg er visst blitt vant til å lage mat til og spise med andre. Når jeg bodde alene (2005-2008) laget jeg meg ordentlig middag hver dag, men det var før jeg ble vektoperert. Nå blir jeg mett av ett pizzastykke.

I morgen skal jeg ta meg en tur på butikken og handle inn litt varer til en overraskelse til min kjære som er en dessert med sjokolade *dult*. Om han kommer hjem på søndag, er han hjemme rundt midnatt, men han ville ikke ha noe mat så sent. Forstålig. På mandag har jeg tenkt å prøve meg på meksikansk gryte og krydre litt mer etter hjemmelaget tacokrydder. Vi har ikke vært helt fornøyd med krydringen av den hittil.

Og hva gjør Lise på når hun er alene hjemme, bortsett fra når hun gjør det hun kan godt, å utsette det ene gjøremålet etter det andre? Jeg har koset meg med Flex selvsagt og ellers vært lat og daff og brukt timer fremfor PC-en. Blogget, chattet, skrevet brev, vært på diskusjonsforum osv. Det er utrolig hvor fort tiden går når jeg til og med må ta nattens timer til hjelp - og hva gjorde vi egentlig før i tiden når vi ikke hadde PC? For min del tegnet jeg og leste mange bøker. Jeg har hatt PC siden jeg var 12 år (1994), så jeg har ikke opplevd en "voksens hverdag" uten PC og tilgang til internett. Vi fikk kanskje gjort mer? Om jeg ikke hadde hatt så mye å gjøre på med PC-en, hadde jeg kanskje laget Funlightgelé og appelsinboller...

Overraskelse til min kjære

I går ba jeg min kjære om å kjøpe 2 plater mørk kokesjokolade. Til hva? Det fikk han se når han kom hjem i morgen. Sjokoladekake? Nei. Sjokolademousse? Nei, jeg kjøpte jo ikke kremfløte. Han gikk tom for alternativer. Det var en spent sjel som kom inn dørene etter jobb. Det luktet ingen ting. Litt måtte han også gjøre for jobben. Han fikk i oppgave å fylle muffinsformene med brownierøre laget av brownies. Det er et litt grisete og klønete arbeid å gjøre uten syn, men det var visst krevende nok med lite syn. Vi fylte de opp 2/3 fulle former, men det hadde nok holdt med 1/3 fulle former for de hevet seg litt. Trolig var det eggene siden det hverken var bakepulver eller natron i oppskriften.

Jeg hadde håpet at siden jeg laget de i muffinsformer, holdt de litt lenger, men de fikk bein å gå på!

Nøkkelord:

Krydderkake

I morgen får jeg besøk av førerhundinstruktøren som skal ha 1. årsoppfølgningen av meg og Flex. Sist han var her, på oppfølgningen etter et halvt år, serverte jeg en kjøpt Oreokake, men aldri mer. Den smakte som luftig mougat. Siden Flex en dag spiste opp deler av krydderkaken jeg hadde laget for en tid tilbake, ville jeg se om førerhundinstruktøren hadde samme sma, og det hadde han. Jeg laget krydderkake med syrnet melk og ostekremglasur. Når han dro, var det bare å fryse ned kaken med en gang, for jeg kunne momset i meg hele langpannen i løpet av en halv uke!

Nøkkelord:

Sider

Abonner på RSS - Baking