Høytider

Appelsinkylling i leirgryte og påleggssalat til påske

I dag blir det appelsinkylling i leirgryte til middag, eller, egentlig "appelsinandebryst" i leirgryte. Denne er blitt en liten slager her i hus og det blir til at jeg lager den noen ganger i løpet av ett år. Jeg delte hver filet i fire biter og krydret med hvitløkspepper, sitronpepper og litt hvit pepper. Jeg la en 2,5 l. leirgryte i bløt i ca. 15 minutter og deretter danderte jeg appelsinbåter blant filetbitene og til sist hadde jeg over Coop Smak forskjejllen-appelsinjuice. Jeg satte gryten inn på nederste rille i kald ovn og satte den på 200 gr. Der skal den stå å dampe seg i én time, deretter tar jeg av lokket og lar den steke i ytterligere ett kvarter. Det er samboeren min som er sausemester og står for appelsinsausen. Da bruker vi fortsatt Coops appelsinjuice og matfløte som tykningsmiddel. Lar den koke inn til halv mengde. Vi har også raspet appelsinskall fra én appelsin i sausen.

Mens jeg hørte på Radio Z til Blindeforbundet kuttet jeg opp ingredienser til kyllingsalat (påleggsalat). I tillegg til kylling, valgte jeg å ha i eple, purre og druer. Jeg blandet inn litt rømme og majones. Da er alt klart til påske!

Nøkkelord:

Assistenten min har bursdag!

I dag var assistenten min hos meg. Jeg ville overraske henne litt siden hun har bursdag i morgen. Siden hun er glad i sjokolade, laget jeg en dobbel porsjon av den den utrolig gode sjokolademousse. Jeg pisket eggehviter stive, smeltet sjokolade, pisket krem og blandet først sjokoladen med eggeplommene i kremen og deretter eggehvitene i sjokoladeblandingen. Jeg holdt på å piske kremfløten for mye, men oppdaget det i siste sekund - jeg tror det gikk bra. Jeg pakket også inn gaven hennes. Jeg skrev tidligere at siden hun er så glad i fargen rosa, skulle hun få et rosa, roterende kakefat, men det får hun til jul. Istedenfor får hun et rosa litermål med integrert vekt. Hun påstår selv at hun er elendig til å regne ut mål når det kommer til oppskrifter.

Jeg ville overraske henne mer og når hun kom, hadde jeg begynt å lage en dobbelt røre til muffins med peanøtter og Non-stop. I dag brukte jeg kjøkkenmaskinen istedenfor miksmasteren fordi miksmasteren ble litt i fulleste laget sist gang. Da jeg laget disse muffinsene da vi skulle i dåp for fire uker siden, hadde jeg i 4 toppede ss med bakekakao og 3 ts vaniljesukker. Assistenten min la røren i muffinsformene som jeg hadde satt i muffinsbrett og vi stekte de på 230 gr. i 15 minutter. Da ble de perfekte. Jeg fikk 36 muffins av dobbelt røre. Vi smakte på hver vår og assistenten min fikk med seg 24 muffins hjem. Jeg beholdt 10 stk. selv og jeg må gjøre mitt ytterste i å ikke spise de opp. I morgen skal jeg til Oslo og der møter jeg en kollega. Han fylte 50 år forrige lørdag og jeg lovet ham å ha med en liten, søt fristelse.

En koselig helg med dåp

På fredag (19. januar) ble samboeren min og jeg hentet på togstasjonen av hans storebror. Halvannen time senere kunne vi gå inn dørene hjemme hos de og tusle rett i seng. Vi dro østover for å delta i barnedåpen til vår nevø som nå er 4 måneder gammel. Neste dag, etter en god frokost med både bagett og kakao, slappet jeg litt av i sofaen med PC-en mens samboeren min kokkelerte sammen en dobbel porsjon av enkel sjokolademousse som kun har tre ingredienser. Den blir overraskende god til å være så enkel og den skulle stå på dessertbordet etter maten neste dag. Den kunne nok ha blitt doblet tre ganger når vi så på mengden til sist. Det skulle være i alt 23 mgjester på dåpsfesten.

Litt senere kuttet jeg opp paprika, gulrøtter og squash som jeg kokte ihjel til en grønnsakssaus. Hjemme bruker jeg en Nizer Dizer til å kutte paprika, gulrot og squash i små biter eller jeg putter det i hurtighakkeren, men her kuttet jeg det relativt smått og kokte det før jeg til slutt brukte stavmikseren. Det fungerte bra det også. Vi blandet sammen grønnsakssausen (som for øvrig inneholder de samme grønnsakene som pizzasausen jeg pleier å lage) med elgekjøttdeig og la i en ildfast form med lasagneplater. Jeg krydret med paprikapulver, hvit pepper, oregano og karri. Siden damen i huset for tiden ammer dåpsbarnet, kuttet vi ut chili og sitronpepper siden det inneholder løk. Det ble en god middag likevel sammen med hvitløksbagett og en enkel salat (uten salat).

Etter en dusj og frokost i dag, den store dagen, kom svigermor og hjalp meg på med bunaden. Det var en fin gudstjeneste med en dyktig og folkelig prest. Hun snakket selv bokmål, men mestret det å holde en gudstjeneste på nynorsk så og si feilfritt og uten at det hørtes unaturlig ut. Det er virkelig bra gjort! Det var to barn som ble døpt i tillegg til ordinær messe og nattverd. Presten hadde sagt at det ikke var nødvendig med dåpskjole om foreldrene ikke ønsket det, for det var fest i Guds hus og da kunne man pynte seg. Nevøen hadde på seg en kofte strikket av hans mormor og det kom kun noen små lyder fra ham da han fikk det velsignede vannet over hodet.

Vi samlet oss på gården til min svigerinnes foreldre. Der ble det servert rømmegrøt og spekemat. Siden jeg kan reagere med å bli dårlig av feit mat eller laget på melkeprodukter (etter gastric sleeve-operasjonen jeg tok for snart 4 1/2 år siden), var jeg svært forsiktig og spiste kun et par skjeer av rømmegrøten, 5-6 tynne skiver av en rødvinspølse og litt eggerøre. De hadde også stående en god honningmelon - jeg er så glad i melon!

Vi skulle rekke et tog tilbake og måtte kjøres til togstasjonen, så vi rakk dessverre ikke å bli med på desserten, men vi fikk med en boks med ostekake (laget av svigermor), kransekake og noen kanelsnurrer (der melk var byttet ut med havredrikk). Jeg fikk dessverre ikke smake på marsipankaken, men jeg får kjøpe meg et stykke fra kakedisken på Coop en dag. Det var visst et bilde av dåpsbarnet som lå over en krokodille (som han hadde fått av samboeren min). Det kom SMS om at sjokolademosen var så godt som blitt spist opp.

Nøkkelord:

Nyttårsaften 2017

Godt nytt år til alle! Her passerte nyttårsaften helt rolig og stille. Jeg var ikke helt i form og dermed ble det bare taco som gjesten vår fikk servert, men hun virket fornøyd med det. Når vi lager taco, blander vi alle salatingrediensene i samme bolle som en helt vanlig salat. I går hadde jeg i tillegg oppi druer og klemmentiner - nyttårstaco. Jeg synes vel og merke at klemmentinene tok litt for mye av smaken til resten av ingrediensene i salaten. Vi satt og småpratet om alt og ingenting, fra halloween, til julebokk, til de kjedebrevene som ble sendt til hverandre da vi var barn mens vi spiste en og annen bit med håndlaget konfekt som samboeren min var kommet over på Meny noen dager før jul. Vi så også på den tradisjonelle H. M. Kongens nyttårstale.

På lørdag hadde jeg laget yoghurtis med bringebær og sjokolade. Da hadde jeg laget bringebærsmaken av saften som 500 g bringebær ga ved at jeg kokte de opp, moste de så godt det lot seg gjøre med stavmikser og silte ut saften. Jeg blandet denne sammen med gresk yoghurt. Jeg smakte til med 2 ts vaniljesukker og 3 ss melis (som var hentet fra denne) før jeg kunne si meg fornøyd. Jeg blandet til sist inn hakket mørk sjokolade - jeg fant ikke mørke sjokoladeknapper. Jeg rørte i denne hver halve time i til sammen 5 timer etter at den var satt i fryseren, men likevel hadde den litt iskrystaller i seg. Smaken var likevel svært god.

Venninnen min måtte dra igjen allerede kl. 21.30. Jeg hørte litt på lydbok og 9 minutter på det nye året gikk jeg og samboeren min ut for å ta galskapen nærmere i øyesyn. Jevnt gjennom hele kvelden hadde en nabo skutt opp raketter og sannelig hadde han ikke igjen noen da vi kunne ønske hverandre godt nytt år.

I dag kunne vi se på nyhetene at i alt 9 personer fikk øyeskader etter ulykker med nyttårsraketter ved inngangen til 2018. Flertallet var dessverre barn. En mann måtte fjerne øyet. Øyelege Nils Bull sier at det nå er en halvering av øyeskader på to år. Ingen av de skadede brukte vernebriller. De siste 14 årene har 230 personer fått øyeskader og derav 65 alvorlige.

Den andre julaften i året

Jeg hadde tenkt å lage en ny porsjon dumlesnitter i dag, men da jeg hørte at samboeren min hadde med seg både svigermors kling og brune pinner i bagasjen på vei hjem igjen, valgte jeg å la dumlekaramellene bli liggende på kjøkkenbordet. De kan jeg glede meg til litt senere. Jeg synes at dumlesnitter ligner en hel deø på brune pinner og det kan bli litt for mye av det gode...

Siden jeg likevel var litt rastløs - for jeg hadde jo opprinnelig planlagt å bruke litt tid på kjøkkenet i dag - smeltet jeg den siste halvdelen av sjokoladen jeg brukte til muffinsbakingen i går og dyppet rosiner i sjokoladen. Helt enkelt og svært raskt å få til.

Da samboeren min kom hjem litt etter kl. 21.00 i kveld, hadde han med seg en liten smaksprøve av både svigermors fiskesupe og kling som står på bordet hver julaften i Vinje. Utrolig godt - da ble det jul! Jul ble det også da han hadde med seg fire julegaver fra sin familie og to julegaver fra min familie. Jeg fikk to flotte og varme pledd og hansker av svigerforeldrene, "overknees" av lillesøster og storebror og av besta fikk jeg en liten kakegaffel og skje av Rosendal. Tidligere år har jeg fått kakespade og salatbestikk av henne. Av tanten og onkelen min fikk vi et gavekort og av min søster fikk jeg et pledd til å ha over skuldrene når jeg leser.

Nøkkelord:

Jeg er 35 år og litt mimring fra barndommen

I dag fikk jeg en telefon fra min far. Da jeg tok den, hørte jeg min mor telle til tre og mine to nevøer på 7 og 9 år sang "Happy birthday to you". Det var en hyggelig bursdagsgave. Litt senere fikk jeg telefon fra min tante og onkel. Vi snakket sammen i 35-40 minutter og mimret 30 år tilbake i tid. Jeg har mange gode barndomsminner fra mine sommere på Vestlandet hvor min onkel tålmodig lekte med oss barna. Det gikk i Vri Åtter (om og om igjen) og han hjalp meg og et søskenbarn med å lage kafé med disk og et lite hus der vi kunne ekspedere kundene våre. Vi skrev prisliste hvor det bl.a. kostet 1 kr. for ett eggeglass med solbærsaft og godteri ble solgt i en og en enhet. Vi fikk t.o.m. bestemor ut av huset for å handle av oss. Når salget gikk ned, endret vi strategi og gikk rundt i huset og solgte varene våre. Jeg har også fått noen bursdagshilsner på Facebook.

Av en venninne fikk jeg gode, tykke sokker og en varmeflaske. Begge deler kommer godt med når jeg fryser. Jeg fikk også gavekort av svigerfamilien og av min tante og onkel som ringte. Av min egen familie hadde jeg fått et gavekort som en kombinert bursdags- og julegave.

Jeg har fått en del penger i form av gavekort dette året. Jeg tenker å få med meg assistenten min på en shoppingrunde på nyåret. Jeg har ikke nå kjøpt klær på ett år og da er det gøy å kunne fornye seg. Og spesielt gøy er det jo når jeg får mer for pengene på salget etter nyttår. Jeg vil se litt etter undertøy, sokker, overdeler og skjørt.

I dag satte samboeren min seg på bussen mot Vest-Telemark. En drøy time før bussen kjørte opp på fjellet, ble det innført kolonnekjøring, men han kom hjem to timer etter rutetid. Jeg valgte å stå over. Jeg hadde moderate smerter. Jeg ville mer enn gjerne ha hilst på familien, men jeg synes også det er langt å reise i 6 timer én vei for kun to fulle dager. Jeg får uansett møtt hele familien når vi skal i dåp til min samboers nevø.

Jeg skal markere dagen min med å spise litt julepølse og litt rullekake. Vi fant Gildes julepølse i år og den var svært god. Som barn var min favoritt hver julaften julepølse og medisterkaker krøstet sammen med poteter og brun saus. Jeg husker det var stort. Og ketchup var også påkrevd.

Julaften i Bergen

I går var den dagen alle barn har talt ned til siden 1. desember og gjerne før det. Etter at jeg hadde dusjet og pyntet meg, satt jeg og så på Sølvguttene som sang julen inn på NRK. Vakkert, men helt ærlig, synes jeg at ikke-tradisjonelle julesanger hadde fått for liten plass i årets arrangement. De sang i hvert fall ikke julen inn i min stue. Jeg hadde på meg en sort kjole og et grovt hektet, hvit sjal med tråder av sølv. Det er heklet av en svaksynt venninne av meg. Jeg hadde også på meg armbåndet og smykket jeg alltid går med på julaften. Det fikk jeg til bursdagen min da jeg var 18 år.

Det var samboeren min som stod for middagen. Han stekte ribbe med julepølse og medisterkake inntil. Min mor hadde kommet med gode råd om hvordan julepølsen og medisterkakene skulle stekes i stekeovnen. Vi stekte pølsen i ca. 15 minutter og medisterkaken i 7 minutter. Det ble perfekt. Ved siden av hadde vi klinglefse og waldorfsalat hvor jeg i tillegg hadde i oppkuttede mandarinbåter. Vi hadde kokt mandelpoteter, men dette ble grøt. Vi klarte vel og merke å redde to poteter hver ut av grøten. Jeg synes det ble godt. Det at potetene gikk skjeis gjorde ikke så mye siden vi hadde valgt å føre Vinjetradisjonen videre med kling inntil. Vi ble begge mette. Jeg turte å smake på alt i år. Siden det kun var oss to, var det ikke helt krise om jeg skulle bli dårlig (dumping) av den feite julematen. Jeg nøt den krydrete smaken fra både julepølsen og medisterkaken. Til dessert spiste vi riskrem og samboeren min hadde laget bringebærsaus av ekte bringebær. Dette ble rett og slett nydelig! Riskremen var blitt litt "bløtere" siden vi laget den på lillejulaften, men smaken var den riktige og jeg synes ikke det gjorde noe. En god middag ble det og jeg synes samboeren min var flink. Ikke verst å ha stelt i stand en så vellykket julemiddag før man har rundet 30 år! Mens vi spiste, hadde vi på julemusikk fra en spilliste på Youtube og der kom bl.a. "En stjerne skinner i natt" fem ganger og "Mitt hjerte alltid vanker" tre ganger, men det gjorde ikke noe. Begge deler er flotte julesanger. En ny og en gammel.

Vi pakket opp gavene. Jeg fikk gavekort, tynne og tykke "over knees", forklede, slikkepott, eksklusivt chilikrydder og ekte vaniljesukker. Av samboeren min fikk jeg penger og en kindernisse som var 20 cm høy. Kindernisser er alltids årets høydepunkt for meg. Samboeren min fikk gavekort og klær. Av meg fikk han sokker, parfyme med tilhørende dusjgelé og etterbarberingsskum samt noe godteri.

Vi skulle også ha spist noen småkaker, men det var det ikke plass til og vi fikk ha de til godes. Det er bedre å kunne nyte den gode smaken litt senere istedenfor å stappe nedpå alt man kan så man blir uvel på julaften. Jeg leste på nettet om en familie som beskrev julaften med at de spiste en lang og god frokost, grøt til lunsj, middag i 18.00-tiden og til sist kveldsmat - og småkaker og godteri innimellom. Dét er snakk om å spise seg ihjel i julen!

Nøkkelord:

Å gjøre det beste ut av julen

Jeg skrev tidligere om hvordan julen i år skulle bli, men den ble ikke som planlagt. Vi ønsket å ta bussen østover i går, men det ble umulig å gjennomføre for min del. Allerede før jeg hadde beveget på én muskel, kjente jeg at jeg hadde smerter i hoften og å skulle sitte på en humpete buss, skranglene på dårlige veier over fjellet, visste jeg ville bli uutholdelig. Samboeren min ønsket ikke å dra fra meg på julaften og det ble til at vi i år skal skape vår egen jul. Vi må gjøre det beste ut av situasjonen når den først er som den er. Samboeren min har trasket rundt fra butikk til butikk i flere timer både i går og i dag for å finne frem til alle varene vi har trengt for å kunne lage god mat i julen.

I dag spiste vi risgrøt med en mandel i. Jeg, som aldri pleier å få mandelen, kunne triumferende holde opp mandelen mellom to fingre når samboeren min hadde spist seg mett på grøt og vel så det. Premien var to marsipansnøstenger og trøstepremien var én stang.

Mens samboeren min trasket rundt i regnet på shoppingrunden, laget jeg dumlesnitter. Jeg kuttet opp hver dumlekaramell i ca. 6 små biter. Jeg pisket sammen smør, sukker og sirup, blandet inn litt vaniljesukker og bakepulver og knadde inn melet. Jeg måtte ha i 3/4 dl mer hvetemel enn det stod i oppskriften før deigen ble fin å jobbe med. I oppskriften står det at deigen skal deles i to og trilles til pølser, men en venninne av meg hadde tipset om at snittene ble ganske store og at hun hadde delt deigen inn i fire. Jeg gjorde det og da fikk de en mer passe størrelse. Om jeg hadde kun delt de i to, hadde de blitt enorme. Jeg stekte det første brettet i 17 minutter på 210 gr., men de ble litt for mye stekt. Det andre brettet stekte jeg i 14 minutter og ble perfekt. Når de flatpressede stengene var blitt lunkne, skulle jeg skjære de opp med en stor kniv. Ved første brett gjorde jeg dette litt sent og stengene var allerede begynt å bli litt sprø. Ved det andre brettet var de fremdeles litt myke, men jeg oppdaget at bakepapiret hadde sklidd litt av og den ene stangen hadde blitt delt horisontalt i to. Litt synd siden det var det brettet som ble mest vellykket.

Jeg hadde egentlig tenkt å bake brune pinner, men hoften protesterte. Dessuten, dumlesnittene lignet mye på brune pinner. Det som skiller kakene er at i brune pinner er det mindre vaniljesukker og kanel er i oppskriften. Og, selvfølgelig, små biter av dumlekaramellene. Det hadde vært litt artig å forsøke å ha biter av dumlekarameller i oppskriften til brune pinner, men jeg er litt redd for at den litt krydrede smaken vil krasje med karamellsmaken. Men, gode var dumlesnittene uansett - i hvert fall det siste brettet som ble vellykket stekt.

I kveld pisket samboeren min kremfløte med sukker til riskrem. Heldigvis reddet min mor oss ut av en nybegynnertabbe. I oppskriften står det at grøten skal blandes inn i kremen, men hun sa at hun gjorde det motsatt. Da kan man blande den sammen til den får riktig konsistens. Det viste seg at var et godt tips å følge, for vi trengte kun 2/3 av den piskede kremen til riskremen. Vi tok vare på resten av kremen. Samboeren min sa at han ville bruke den inntil resten av det som var igjen av den hermetiserte fruktcocktailen jeg brukte til fruktsalat (til kjøttpålegg) som jeg laget i går. Jeg husker at da jeg var barn, var fruktcocktail noe som var svært godt. Jeg puttet et halvt, lite bær i munnen, som jeg husker var favoritten, men svelget den ned med en grimase. Den var ikke god lenger... Samboeren min laget også bringebærsaus ved å lage sukkerlake og mose frosne bringebær i en stavmikser, og til sist sile sausen. Jeg har smakt på den og den ble svært god. Den fikk en kraftigere smak av bringebær enn hva den gjør når man lager den av saft. Det er jo heller ikke unaturlig. Han sa at det som tok tid, var å sile sausen. Den fikk konsistens som en tykk smoothie.

Forberedelser til julen

I dag har det blitt noen timer på kjøkkenet. Jeg startet med å lage en fruktsalat (til pålegg) til samboeren min siden han liker det så godt. I den hadde jeg druer, klementiner, eple, fersk ananas og litt fra en hermetisert fruktcocktail. Jeg valgte å ikke ha valnøtter i etter ønske fra han som skal spise pålegget i julen. Jeg vendte det hele inn med 1,5 dl kremfløte (stivpisket) og litt mindre majones enn det stod i oppskriften (1 dl).

Jeg kuttet opp 1,4 kg kylling til kreolsk kyllinggryte som jeg første gang fikk smake av en tante. Etter at hun serverte den en gang hele slekten var samlet, måtte hun dele oppskriften med seg. Jeg har siden det lagt til fersk ananas i gryten og tilpasset krydringen litt etter min egen gane. I tillegg til paprikapulver, estragon og pepper, hadde jeg i litt chili, sitronpepper og korriander. Gryten ble god, men hadde en litt sur ettersmak. Jeg og samboeren min kom frem til at det trolig skyltes en litt uheldig ananas. Det ble en hel del middagsrester - det skulle bare mangle med 1,4 kg kylling!

En ting som må være på plass når julen banker på døren er risboller, og derfor laget jeg en porsjon av disse etter middag. Min mor hadde sagt at det tok litt tid å smelte delfiafettet, men jeg delte den opp i små terninger med en skarp, stor kniv og da var det smeltet på under 5 minutter. I oppskriften jeg viser til, står det at det skal være litt kaffe i, men denne valgte jeg å droppe, siden jeg ikke er glad i kaffe. Vi har kvalitetssikret produktet nå i kveld og det ble godkjent. Jeg synes kanskje at sjokoladen ble litt tykk, men smaken var den riktige. Jeg brukte én lys og en halv mørk kokesjokolade.

Etter å ha vasket opp en omgang, satte jeg vispene i miksmasteren på nytt og smeltet delfiafett til delfiakake. I denne kaken gjorde jeg to feil. Den ene var at jeg tenkte jeg kunne droppe kaffen uten videre problemer, men 4 ss utgjør 0,6 dl, så det er jo ikke en ubetydelig mengde væske. Jeg klarte også å la en klump med delfiafett ligge igjen på kjøkkenbordet, noe som også bidro til litt mindre væske. Samboeren min fikk i oppgave å ordne til kaken med lagvis delfiamassen, PER-kjeks og pynt (som var gelétopper og Non-stop), men han strevde med å få det utover. Men, kake ble det og det blir spennende å smake. Kanskje vi setter noen kaker på kakefatet i morgen kveld for å smake litt på julen?

Inkluderende jul

I dag er det to dager til det som skal og bør være barnas dag. Julaften. I dag faller den 4. søndagen i advent på en søndag og da er "julen i rute" for min del. Da jeg var liten, mente jeg at vi burde tenne det 4. lyset i advent på julaften. Wikipedia skriver om advent: "Advent (fra latin adventus, "komme") er en kristen høytid som på forskjellige måter i ulike kirkesamfunn markerer ventetiden fram til jul."

På Facebook deles det mye, men akkurat det jeg siterer nedenfor synes jeg var litt festlig:

"Jeg kan skjønne at det nå ved juletider er viktig å verne om våre norske tradisjoner. Men etter å ha satt opp en jødisk 7-armet Menorah (adventslysestaken) i vinduet, feiret en italiensk helgen (Lucia), tatt inn vårt tyske nåletre (juletreet), satt oss foran tv og sett på et amerikansk underholdingsprogram (Donald Duck feirer jul), spist risgrøt fra Middelhavet (Ris à la Malta), tatt imot gaver fra en tyrkisk helgen (julenissen), og gjort alt dette fordi en jødisk pasifist (Jesus) ble født av en hijab-bærende mor (Maria) i Palestina (Betlehem), så kan man vel lure på om ikke julen handler om å ta vare på hverandre, uansett opprinnelse, fødested, alder, kjønn, seksualitet, hudfarge eller religion."

Da håper jeg at folk går inn i julehelgen med senkede skuldre og uten å løpe beina av seg før vi kan sette oss til bords på julaften og nyte god mat og hyggelig samvær. Og se at barna har det bra!

Nøkkelord:

Ut på desember-shopping

I dag var samboeren min og jeg ute på shopping. Det var utrolig godt å komme ut i frisk luft og jeg er svært takknemlig for at han orket trille på meg i slaps og snø. Vi dro på Lagunen. Der var jeg innom Jernia hvor jeg kjøpte meg en mandelkvern, et sett med kakebokser og et sukkertermometer som var integrert i en slikkepott. Denne hadde også tall som samboeren min som er svaksynt klarte å se. Jeg ser ikke nødvendigheten av å skaffe meg et sukkertermometer som jeg f.eks. kan avlese med en app på iPhonen, for å smelte sukker, lage karamell og annet som krever høy og nøyaktig varme tør jeg ikke å gjøre alene når jeg ikke ser. Da får jeg hjelp f.eks. av assistenten eller samboeren min. Men, litt dumt, for da jeg kom hjem, oppdaget jeg at termometeret ikke kunne brukes på induksjonstopp.

Videre gikk turen innom et par andre butikker hvor jeg kjøpte noe julepynt. En god venninne av meg hadde bursdag i mars/april, men jeg har enda ikke fått somlet meg til å sende henne en liten bursdagsgave. Hun skal få to tekopper, te i løsvekt, to tesiler og en pose eksklusiv kaffe til bursdagsgave og til jul gir jeg henne tre julepyntegjenstander, deriblant en lysestake som går på batteri. En annen venninne får også to pyntegjenstander til jul jeg tror hun vil like i tillegg til en konfekteske. Assistenten min får et gavekort og en stor eske med Kong Håkon. Jeg synes det er viktig å vise at jeg verdsetter den jobben hun gjør for meg.

Samboeren min løp også langs hyllene på Coop Obs for å finne frem litt matvarer. Vi skal også kjøpe noen nye middagstallerkener, men det gjør jeg en dag sammen med assistenten min. Jeg så på noen tallerkener på Jernia, men jeg synes det er dyrt å betale mer enn 500 kr. for kun fire tallerkener. På Coop hadde de noen rimeligere tallerkener der jeg får 9 tallerkener for samme prisen. Jeg vil tro at tallerkenene holder omtrent samme kvalitet, men de har ikke Rosendal-navnet på seg. Jeg så på Christiania Glasmagasin at de solgte tallerkener som kostet mer enn 950 kr. pr. tallerken. Det kaller jeg bokstavelig talt å spise fra gulltallerken!

(Edit: Innlegget ble postet 26. desember 2017.)

Nøkkelord:

God førjulstid - og planer for julen i år

eI dag skriver vi lørdag 9. desember og det er 15 dager til vi kan feire julaften. I år skal jeg og samboeren min feire julaften hos min samboers foreldre. Jeg ser frem til rolige og trivelige frokoster med mye godt brød og godt pålegg der hele familien er samlet og praten går lett. I år vil jeg gjerne, om tiden og lysten rekker når det nærmer seg, å lage en julekake med rosiner og sukat som kan stå på bordet. Jeg synes også at rabarbarapai fra svigermor blir servert sammen med vaniljeis inntil. Den er så god at jeg forsyne meg to ganger enten det er plass eller ikke... Det var hos svigerfamilien at jeg for første gang fikk smake brune pinner - og de falt i smak.

Mandag 1. juledag drar vi videre på vår "juleturné" og besøker mine foreldre. Der ser jeg frem til å møte hele familien min. Min søster, samboer og barna skal feire jul hos de i år og jeg får treffe de også! Jeg snakket med mamma i går og spurte pent om jeg kunne få med meg en liten kakeboks med hennes smultringer - hva er vel ikke bedre enn gode og litt sprø smultringer? Jeg tør, av naturlige grunner, ikke å lage smultringer selv. Jeg husker at da jeg var liten fikk jeg lov til å være med på utstikking av smultringene, men når pappa (det var hans faste jobb) skulle smulte ringene, fikk jeg ikke lov til å være inne på kjøkkenet.

Jeg fyller 35 år 2. juledag og den skal markeres med familien. Da har jeg mast om å få mammas rullekake med himmelsk sjokoladekrem, men der sjokoladekremen er byttet ut med bringebærkrem - jeg synes den søte rullen er veldig god sammen med det litt syrlige bringebærsyltetøyet. Jeg er veldig glad i rullekake, men imotsetning til mamma, klarer jeg ikke å rulle kaken uten at den sprekker. Jeg har sagt til barna til min søster at de kan velge en bursdagskake, og hun har meldt at det trolig blir brownies på menyen. Mamma sa også at de vil kjøpe inn en iskake fra Isbilen som vil bli servert sammen med mammas gode kransekake.

Jeg vil overraske barna når de kommer med at det står en Play Station og venter på de. Assistenten min skal selge en som hennes barn hadde da de var små for en tusenlapp. Med den følger det også to gitarer, tre mikrofoner og tre spillconsoler og selvfølgelig noen spill, som f.eks. Sing Star og fotballspill. Samboeren min så på spillene og det var et par spill som ikke egner seg for barn som er 8 og 10 år og han skal hjelpe meg med å plukke de ut. Han har også noen spill jeg kan sende Østover. Jeg håper de blir fornøyde med overraskelsen - det er i hvert fall en liten syssel de kan holde på med.

Og i år har jeg bakt noen julekaker og har planer om noen "sorter" til. Jeg synes det er litt overilt å skulle samle opp alle kakene fra siste halvdel av desember og allerede i august laget jeg brune pinner. I oktober laget jeg peppernøtter. I neste uke vil jeg lage franske makroner (macarons) med lakrisfyll. Dette må jeg få litt hjelp av assistenten min til å gjøre, for både smelting av sukker og få makaronene like store er et lite "blindevennlig" prosjekt. Jeg vurderte å lage sandkaker (med vanilje, men jeg får se...

Jeg synes det er litt tidlig å ønske god jul, men jeg kan ønske deg som leser en god førjulstid som du kan fylle med juleverksted, pynting, julebakst, julesanger og adventskalender! Jeg ser i år på adventskalenderen som NRK sendte i 1989 og 1994 som heter "Vertshuset Den gyldne hale" - der alle må bruke både tegn og tale. Den synes jeg var spennende som liten. Jeg husker særlig godt stuepiken Maria som pusset på en magisk lampe.

Og, når jeg er inne på magiske lamper, vil jeg dele et lite og koselig barndomsminne: Jeg var hos bestemor på Vestlandet en sommer hvor jeg lekte med søskenbarnet mitt oppe på loftet. Der hadde hun stående en lampe med hvit kuppel og rød fot. Onkelen min, som lekte mye med oss, var med oss og pappa stod og filmet i bakgrunnen. Neste dag kunne vi se et videoopptak der vi ble tryllet inn i Midt i smørøyet hvor vi satt i den gule sofaen som så helt hard ut. Det var et stort øyeblikk!

Pakkekalender i desember

I går og i dag har jeg sittet og pakket inn 24 små gaver som jeg skal sende til en venninne. Vi skal utveksle pakkekalender med hverandre i desember frem mot julaften. Ja, kanskje litt barnslig, men det er lov å gå litt tilbake i barndommen når vi kommer til julen - det er jo bare koselig og litt artig! Jeg føler at jeg er ganske kjedelig av meg, men jeg har ikke ønsket å gi ting som blir liggende å samle støv eller havner rett i søppelbøtten. Jeg har pakket inn bl.a. pakke med tørgjær, After Eight, ager-ager, servietter, telys, hvit pepper (kvern), løper, telysholdere, skåler, handlotion, kopp, penner, konvolutter, håndsprit, sjokolade, brente mandler, te, teppe og noen pyntegjenstander.

Det var et år jeg utvekslet brev med en annen brevvenninne som var noe spesiell. Der fikk jeg tre-fire ulike krydder, tre eller fire pakker med cleanex, tre-fire pakker med EKSTRA-tyggis osv. pakket i en og en pakke. Med andre ord fikk jeg tre dager/pakker med EXTRA-tyggis. Det mener jeg er ganske sløvt, men det hele ble litt komisk til sist.

(Edit: Dette blogginnleget er postet 26. desember 2017.)

Nøkkelord:

Bryllupet - ikke helt som planlagt...

På onsdags kveld pakket vi kofferten vi skulle ha med oss når vi dro hjem til min samboers foreldre for å feire hans lillesøsters bryllup. Jeg gledet meg. På onsdags morgen bakte jeg kringler med stjerneanis som jeg ville ta med meg. I midten av august kom søsteren min innom for å prøve bunaden min.

Rundt 4.00-tiden på torsdags morgen kjente jeg at jeg begynte å få smerter. Jeg tenkte at om jeg klarte å slappe av, ville de gå over. To timer senere rant tårene da jeg puttet i meg en Ketorax. Den skal virke innen 20-30 minutter, men da smertene ikke hadde dempet seg to timer senere, valgte jeg å ta én OxyContin. Smertene ble redusert, men jeg visste at jeg ikke ville makte 6 timers busstur på en humpete og skumpete vei over Haukelifjell. Vi vurderte toget, men slo det fra oss. Vi utsatte reisen til neste dag. Jeg la meg til å sove tidlig den kvelden og håpet at kroppen fikk slappet godt av under søvnen. Min samboers alarm gikk kl. 5.00. Smertene var til stede. Ikke hele tiden, men det kom som små støt med ujene mellomrom. Jeg var i villrede over hva jeg skulle gjøre, men til slutt sa jeg at samboeren fikk dra i bryllupet uten meg. Jeg tvilte hele dagen - tenk om jeg hadde klart bussturen... Men jeg visste også at om jeg kom meg til bryllupet, måtte jeg også komme meg hjem igjen.

De kakket hull på posene med kringlene med stjerneanis ved middagsbordet på fredag hvor det var spekemat som stod på menyen. Inntil det salte kjøttet smakte de godt. Noen av gjestene ville til og med ha oppskriften. Det er koselig når folk liker det jeg baker.

Og i dag, kl. 14.00, ble brudeparet vikslet i kirken. Nå mens jeg skriver dette, sitter de ved middagsbordet. På menyen står det ørret til forrett, lammelår m/tilbehør til hovedrett og eplepai til dessert. Jeg håper de koser seg med taler, prat og moro. Jeg håper at dagen blir en fin dag å minnes for det unge brudeparet som har valgt å ha en felles fremtid sammen. Til lykke med dagen begge to!

Nøkkelord:

Panna cotta og bunad

I går kveld kom min søster på besøk og hun lå over til i dag. Jeg forsøkte meg på å lage panna cotta med vaniljekesam, men dette ble absolutt ikke en suksess. Den ble som en pudding som hadde en konsistens som kunne minne om hard marshmallows. Jeg er sikker på at om jeg hadde kastet «klumpen», for det var en sammenhengende klump, hadde den sprettet bortover gulvet... Jeg tror det var min egen skyld at panna cottaen ble mislykket; jeg hadde trolig for mye melis oppi. Jeg synes jeg måtte ha såpass med melis i for å få bort den syrlige smaken av kesam, men mulig søtning med vaniljesukker eller f.eks. Stevia hadde vært en bedre løsning. Om jeg kommer til å forsøke panna cotta med vaniljekesam på nytt, tviler jeg på, men om jeg gjør det kommer jeg nok til å prøve Stevia:

«Steviosa flytende er et 100 % kalorifritt søtningsmiddel basert på urten Stevia Reubaudiana, til søtning og smakstilsetning av varme og kalde drikker, til baking og desserter. Dråpene løser seg lett i både varme og kalde retter og kan brukes til søtning av drikker og retter som ikke krever større mengde søtning.
3 dråper (0,17 ml) tilsvarer 1 ts (4,2 g) med sukker.»

Hentet fra Sunnesaker.no.

Min søster hadde med seg bunaden min og sin egen. Jeg forsøkte min og den var akkurat litt for liten. For to år siden passet den, men da var jeg også undervektig. Det er en svært dum tid å få bunad på når man er 14-15 år. Man er midt i den alderen hvor man vokser og kroppen utvikles. Bunaden til min søster derimot, satt perfekt. Jeg skal låne hennes bunad i bryllupet. Det kan være at vi kommer til å bytte bunad. Min bunad har større mulighet til å bli lagt ut både i lengde og rundt livet og da vil den passe bedre til min søster. Spesielt når det kommer til lengden.

Nøkkelord:

St. Hans og kokosnøtten

I dag er det St. Hans.
I denne kyllingretten skal det være "fersk" kokosnøtt i tillegg til mango og ananas, og aldri mer skal jeg lage en rett hvor jeg skal bruke det igjen, for maken til arbeid for noe som ikke smakte godt engang... Neste gang bruker jeg ferdig kokosmasse. Jeg måtte først slå kokosnøtten i to, deretter løsne innholdet fra skallet, deretter ta av det tynne innvendige skallet før jeg til sist kunne skrelle kokosinnholdet med en skreller. Jeg uffet og beklaget meg til en svensk venn om kokosnøtten og han plukket frem den svenske sangen "Jag kan inte få upp min kokosnet" (YouTuve). Da kunne jeg ikke annet enn å le...

Egentlig synes jeg det er litt trist å markere at vi går mot mørkere tider igjen - vi har jo så vidt begynt på sommeren. Jeg synes det er trist å måtte tenke på at "snart" kommer vinteren igjen. Det er bare noen måneder siden det sist snødde. Heldigvis er det 3-4 måneder før det snør igjen. Og, skjønt, her i Bergen har det ikke vært stort til vinter. Det er det fine med Bergen.

Nøkkelord:

Kongens tale inn i år 2017

"På en av lappene et barn hadde skrevet til Ønsketreet, stod det: «Jeg ønsker at alle blir litt snillere mot seg selv.»

Det synes jeg var et klokt ønske. Mange opplever at det stilles så store krav til dem at de blir psykisk og fysisk utslitte. Men mitt inntrykk er at mange av kravene også stilles av oss selv. Vi sliter oss rett og slett ut ved å tenke at vi ikke strekker til.

Noe av det aller viktigste for oss mennesker tror jeg er å få føle at det er bruk for oss. Å få føle seg nyttig, å få utrette et godt dagsverk. Mange som opplever å stå utenfor arbeidslivet, kjenner seg nok igjen i dette."

Nøkkelord:

I morgen - nyttårsaften

I morgen er det nyttårsaften. Samboeren min ønsket seg et biffmåltid og jeg skal lage hvitløksmarinert elgbiff, fløtegratinerte poteter og woldorfsalat. Til dessert skal jeg lage sukkerbrød med sjokolade. Jeg har vært innendørs hvert år på nyttårsaften fordi jeg har hatt hund, men i år vil jeg være med ut, om det ikke pøsregner. Jeg ser jo ikke fargene, men det er litt artig å høre på alle lydene. Jeg har jo sett raketter en gang, så jeg kan jo forestille meg det. Jeg husker at i 1996, da jeg fortsatt hadde syn, så opp på rakettene, tenkte jeg med fryd på hvordan det ville se ut med neste skuddår i 2000. Jeg tenkte det da måtte bli ekstra fint. Det så jeg ikke...

Nøkkelord:

Romjulen og fødselsdag

Jeg fortsetter videre i julen - 1. juledag var det en rolig dag. Da var det pinnekjøtt og mårpølse fra Sund-Møre som sto på menyen. Jeg kan ikke spise noen av delene pga. mye fett, men jeg fikk noen små skiver med svinesteik. Da var det riskrem til dessert. Det var godt det også.

Og 2. juledag hadde jeg jo fødselsdag. Jeg var blitt én dag eldre enn hva jeg var 1. juledag og bikket over til 34 år. Vi spiste reinsdyrsteik til middag. Til kaffen hadde svigermor laget Daimiskake, som var nydelig, og besta kom med mokkakake. Jeg hadde ikke trodd at jeg kom til å like en kake med så mye kaffe i, men den var overraskende god. Av samboeren min fikk jeg en nødladerr, dvs. et batteri jeg kan lade opp uSB-ENheter med, f.eks. iPhone og andre gjenstander som kan lades via en uSB-kabel. Av min søster, mine foreldre og foreldrene til samboeren min fikk jeg gavekort og av lillesøster fikk jeg treningssokker og to skrapelodd hvor jeg vant 25 kr.

Nøkkelord:

Julaften i Vinje

På julaftens formiddag spiste vi risgrøt, som er deres tradisjon. Jeg er vant til at grøten spises på lillejulaften. De spiser middag kl. 18.00 og det passet meg fint. Jeg synes sølvguttene synger så vakkert når de synger julen inn. Heldigvis kan jeg også høre på de på Youtube. Rundt middagsbordet, hvor fiskesuppe, kokt ørret og kling sto på menyen, satt foreldrene til Magnus, hans lillesøster med samboer, besta og oss to.
I Vinje kaller de lillejulaften for "Svartjoleftan". "Svart" stammer trolig fra at man fra gammelt av da vasket hele hus, gård og mennesker. Jeg søkte opp ordet på Google og der forklarte de at "svartjoleftan" var et begrep rundt vintersolverv, at det er den mørkeste dagen på året og er 22. desember.

Det fine med deres julemiddag, som ikke innebærer dessert, er at man ikke spiser seg altfor mett og nesten blir uvel etterpå. Når vi går fra bordet, har vi fortsatt plass til litt småkaker som serveres rundt kaffebordet. Det er så koselig stemning hos familien til min samboer. Rolig og trygg atmosfære og det er ingen som stresser. De tar det som det kommer.

Svigermor hadde ikke bakt så mye kaker i år. Hun hadde bakt brune stenger, kling, delfiakake, kjøpt smultringer og fra samboeren til lillesøsteren hadde de med seg en snickerskake. Den var helt annerledes enn den snickerskaken jeg baker. Skal jeg være helt ærlig, synes jeg at min kake var best... Hjemmefra er jeg vant til litt mer kaker, men kaker blir det uansett nok av i julen - og særlig når jeg har fødselsdag i tillegg.

Jeg og samboeren min hadde ønsket oss sengesett og til sammen har vi nå fått tre doble sengesett. Jeg fikk også tykke gode innesokker, tykke strømpebukser, et serveringssett, hjemmelaget sjal, godterier, flere gavekort osv.

Jeg kaller bestemoren til Magnus for besta, for hun har blitt min nye besta. Vi har fått en så god kontakt og vi har felles interesser i både håndarbeid og matlaging. Jeg synes det er spennende å snakke med eldre mennesker og høre om hvordan livet var for de i deres oppvekst. Det er nok også derfor jeg trives i assistentjobben, men nå jobber jeg hovedsakelig på kurs for de i yrkesaktiv alder. Hun er hele 92 år, men damen steller seg mat og holder hus selv. Hun går i bratte trapper, slik det er i eldre hus, og hun er med på vanngymnastikk hver mandag. Jeg synes hun har god hørsel til å være 92 år, men hun har fått forkalkning på ene øyet og har mindre enn 40% syn på det øyet. Det tror jeg hun nok synes er trist. Hun er glad i å lese bøker, løse kryssord og gjøre håndarbeid (strikking og brodering) og ved forkalkning blir sentralsynet svekket.

Nøkkelord:

Sider

Abonner på RSS - Høytider