Indisk kylling tandoori

  • 8 stk kyllinglår eller 1 stor kylling delt i porsjonsstykker

Tandoorimarinade:

  • 10 stk nellik, hele
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 ts spisskummenfrø
  • frø fra 10 kardemommekapsler
  • 2 stk løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 5 cm ingefær, fersk
  • 2 ts chilipulver, mildt evt. 2 ts paprikapulver
  • 0,25 ts sterkt chilipulver
  • 2 ts pepper, kvernet
  • 1 ts gurkemeie
  • 3,5 dl yoghurt naturell
  • 1 dl sitronsaft

Tomat- og agurksalat:

  • Ca 4,5 stk tomater i små terninger
  • 0,5 stk agurk, finhakket
  • 1 stk chili finhakket
  • 0,5 stk løk, finhakket
  • finhakket, frisk koriander
  • 1 stk lime, saften
  • 0,5 ts sukker
  • litt salt

Raita:

  • 1 beger yoghurt naturell
  • 1 stk agurk
  • 1 ss mynte, hakket
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 1 ts sukker

FREMGANGSMÅTE:
Rist de hele krydderne noen minutter i en tørr stekepanne til de begynner å dufte godt. Avkjøl og støt dem i en morter. Ha grovdelt løk, hvitløk og finhakket ingefær i en hurtigmikser sammen med chili, pepper og gurkemeie. Kjør alt til en jevn mos. Tilsett yoghurt og sitronsaft. Flå av skinnet på kyllinglårene og del dem i to ved leddet. Skjær snitt i kjøttet for at marinaden kan trenge inn. Legg kyllingstykkene i marinaden. Mariner et døgn eller over natten i kjøleskap.

Legg kyllingstykkene i en ildfast form og hell over marinaden. Sett formen inn i ovnen ved 200 °C og stek i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt. Server med tomat- og agurksalat, basmatiris, raita eller tzatsiki og chutney.

Tomat- og agurksalat:
Bland alle ingrediensene og sett salaten kaldt frem til servering.

Raita:
Skrell en agurk og gni den lett med salt. Riv den på et rivjern og sil fra overflødig væske. Vend agurken inn i yoghurten sammen med litt finhakket mynte. Smak til med salt, pepper og sukker. Raita skal serveres kjølig.