Sjokolademousse

  • 4 egg
  • 1 1/4 ts maizena
  • 100 g sukker
  • 4 dl melk
  • 12 pl. gelatin
  • 4 ss vann
  • 4,5 dl kremfløte
  • 200 g lys kokesjokolade
  • 150 g mørk kokesjokolade (evt. 70% mørk sjokolade)
  • 50 g mørk sjokolade (til pynt) eller sjokoladefigurer
  • evt. 0,5 dl kremfløte (til pynt)

skill eggeplommene fra eggehvitene og bland eggeplommene, maizena og sukker i en stor bolle. Kok opp melken, bland den forsiktig inn i eggeblandingen, rør godt! Sett bollen med eggeblanding i vannbad og rør til hele masse blir tykk.

Ha gelatin og vann i en bolle til gelatinen mykner og sett bollen i vannbad til gelatinen løser seg opp. Ha gelatinen oppi eggeblandingen. Pisk fløten til krem og bland den forsiktig inn i eggeblandingen.

Smelt sjokoladen og ha den i eggeblandingen. Visp eggehvittene stive. Rør de inn i blandingen.

Dekk en brødform (20 ml +) (bunn og sider) med plastfolie. Hell blandingen i formen og sett i kjøleskapet natten over til den stivner.

Velv sjokolademoussen ut av formen på et serveringsfat. Dryss over litt revet sjokolade og evt. med litt krem.

Graden av stivhet i sjokolademoussen varierer etter hvor mange gelatinplater du bruker. Når du bruker 12 stk., blir den relativt stiv.