Kreolsk kyllinggryte fra tante Liv

Ca. 4 porsoner:

  • ca. 700 g kyllingfilet
  • (+ litt smør og olje til steking)
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ts karripulver
  • 1 ½ boks hermetiserte tomater
  • 1 terning hønsebuljong
  • 4 ss frisk hakket estragon eller 4 ts tørket estragon
  • 1-2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts pepper
  • 1 beger crème Fraìshe
  • Ca. 4 ss søt chilisaus
  • Ca. 1 ss mango chutney

Skyll kyllingfiletene i kaldt vann og tørk godt. Skjær kyllingfiletene i tynne strimler. Varm olje og smør i en gryte. Ha i kyllingen og dryss over hvitløk og karri. Stekes på god varme i 4-5 minutter. Tilsett de hermetiserte tomatene, smuldre buljongterning, estragon, paprikapulver og pepper. Rør inn creme fresh, chilisaus og shutney. Gi gryten et oppkok og senk varmen. La småkoke i minst 30 minutter på svak varme.

Serveres med ris og salat.