Litt spesiell taco igjen

I dag ville jeg lage vår lille, spesielle vri på taco med utgangspunkt i denne listen hvor jeg kuttet opp agurk, paprika, perletomater, druer, eple og appelsin. Jeg skulle ha melon i, men jeg endte opp med å spise hele melonen selv til frokost og lunsj... Ananasen ble liggende glemt og urørt i kjøleskapet og mangoen ble oversett der den stod klar til å bli kuttet opp.

Jeg moste mango (den som ikke ble stående til pynt) og jordbær sammen med litt sukker, frisk mynte og frisk koriander (begge hentet fra fryseren) til en frisk og god mango- og jordbærsalsa. Siden jeg hadde litt overflødig rabarbra etter syltetøylagingen i går, forsøkte jeg mer på gøy å lage en agurk- og rabarbrasalsa. Da moste jeg sammen agurk (uten den bløte kjernen)og rabarbra sammen med litt limesaft. Denne smakte overraskende lite, men jeg synes den fikk en litt ekkel konsistens.

Jeg laget deigen til pitabrød ved å varme opp litt vann og smuldre i en halv fersk gjær. Jeg blandet sammen 60 g havregryn og 100 g grovt sammalt hvete og hadde resten i av vanlig hvetemel. Jeg kjørte deigen jevn i kjøkkenmaskin. Etter at deigen hadde hevet seg i en halv time, bakte jeg ut 8 flate leiver som vi stekte på 275 gr. I oppskriften står det 6-8 minutter, men de hadde ikke antydet seg til å heve etter 8 minutter og da 10 minutter var gått konkluderte jeg med at noe måtte ha slått galt. Kanskje noe med gjæren? Deigen hadde hevet, men jeg hadde forventet at den ville heve mer. Heldigvis hadde vi noen tortillalefser liggende som fikk duge.

Nøkkelord: