Den ekstra rabarbraen ble brukt til rabarbrapai

Jeg hadde smakt lite pai før jeg kom inn i familien til samboeren min. Svigermor serverer gjerne et stykke pai med vaniljeis inntil kveldskaffen i påsken, om sommeren og ellers. Jeg var nokså skeptisk da jeg puttet første munnfull av hennes rabarbrapai i munnen, men jeg ble positivt overrasket. Nå er rabarbrapai noe av det jeg ser frem til når vi kommer på besøk om sommeren. På torsdag laget jeg rabarbra- og jordbærsyltetøy og etter det hadde jeg litt rabarbra til overs. I dag ville jeg derfor lage svigermors rabarbrapai. I oppskriften jeg lenker til, står det at fyllet bl.a. lages av rømme, men samboeren min mente bestemt at svigermor brukte vaniljekrem sammen med rabarbraen i fyllet. Jeg ville derfor lage en pai som var fylt med rabarbra og vaniljekrem som i denne oppskriften, men at det ikke var smuldrepai med deig på toppen.

Jeg vispet sammen romtemperert smør og sukker til smørkrem i miksmaster og deretter hadde jeg i ett egg. Til sist blandet jeg inn hvetemel og bakepulver. Jeg synes deigen var litt for myk og satte den derfor i kjøleskapet i en halv time. En neste gang tror jeg at jeg vil ha i 2 dl havregryn i deigen. Jeg kuttet opp biter av ca. 200 g rabarbra og vispet lett i vaniljekremen. Jeg fikk hjelp av samboeren min til å bre vaniljekremen utover og han så over at bunnen hadde et jevnt "dryss" med rabarbrabiter. Det var godt han gjorde, for jeg hadde lagt svært mange litt nede til venstre. Jeg hadde nok igjen ca. 1/3 av rabarbrabitene. Jeg spurte om samboeren min kunne sette på ovnen på 185 gr. og han spurte om jeg var sikker. Ja, men i det jeg skulle sette den inn, kom det frem at han hadde oppfattet at ovnen skulle stå på 285 gr. Det kunne nok lett ha blitt noen svidde rabarbrabiter på 285 gr. Jeg lot paien steke nederst i ovnen i 43 minutter. Jeg var spent da vi smakte på den lunkne paien, og smaken var den riktige!

Nøkkelord: