Fiskegrateng og dessert - på en mandag...

I dag har jeg skannet inn boken "Hverdagsmat - Middager for alle" skrevet i 2014 av Ole Martin Alfsen. Det var en tykk blekke på 370 sider og som inneholder 225 forskjellige oppskrifter på alt fra salater, supper og en rekke retter med ulikt kjøtt. Jeg gleder meg til å kunne bla i oppskriftene. Jeg bruker et tekstgjenkjenningsprogram (OCR) som heter OpenBook. Jeg varierer litt mellom å skanne inn bøker på A4- og A3-skanner, avhengig av formatet på boken. Fordelen med å ha en A3-skanner, er at jeg enkelt da kan skanne inn begge sidene på en gang når bøkene er store, men det tar jo lengre tid. Jeg bruker A4-skanneren til brev og mindre bøker. Mens jeg sitter og skanner, hører jeg som oftest på lydbok eller P7 Klem-radiokanal. I dag hørte jeg på boken "Ingen er så trygg i fare" av Gunnar Staalesen. Jeg har tenkt at man går glipp av mye av Staalesens humoristiske formuleringer i hans Varg Veum-bøkene om man ikke selv leser, men ser på filmene som har blitt laget. I en tidligere bok, "Der hvor roser aldri dør", kom han med følgende beskrivelse av en trappeoppgang: "Stanken fra oppgangen i det slitte, gamle skorssteinshuset måtte være verre enn odøren fra Gehenna, søppeldyngen utenfor Jerusalem, som i følge bibelforskere hadde gitt inspirasjonen til den tradisjonelle beskrivelsen av helvetet. I det jeg steg innenfor ytterdøren, pilte en velvoksen rotte innover i gangen, men ikke lenger bort enn at den ble liggende å våkte på meg fra halvmørket der inne, i tilfelle jeg skulle forgripe meg på det veltede søppelspannet rett innenfor døren." Gunnar Staalesen er glad i beskrivende ord og setninger.

I dag laget jeg fiskegrateng med makaroni. Det er en stund siden jeg sist laget dette og jeg ble nok litt overrasket over hvor lite det var å stelle i stand før middagen kunne settes på bordet. Jeg delte opp 800 g torskefilet, lot den trekke i 30 minutter og kokte makaroni. Siden samboeren min var kommet hjem, satte jeg ham i gang til å koke hvit saus mens jeg raspet tre gulrøtter og ett eple til råkostsalat. Jeg knuste kavring og hadde denne og ost over to små porsjonsformer. Jeg synes fiskegrateng er veldig godt og derfor laget jeg dobbelt porsjon i dag og vi har fryst ned to fulle porsjonsformer som det nå bare er å tine og steke som om den skulle være helt fersk og nylaget.

På et restaurantbesøk for noen uker siden fikk jeg virkelig sansen for på sjokoladefondant. Samboeren min bestilte seg det til dessert. Jeg orker sjelden dessert etter middag på restaurant, men jeg smakte et par skjeer av hans sjokoladefondant. Nam! Vi har snakket om å spise på en restaurant som serverer det etter den gangen jeg smakte på sjokoladefondanten, men jeg synes det er litt pinlig om jeg må gå rett på dessert om jeg skal få nyte en hel sjokoladefondant under et restaurantbesøk. I kveld pisket jeg derfor eggedosis av 6 egg og 2,5 dl sukker og smeltet 180 g smør og blandet inn 200 g sjokolade til en oppskrift på sjokoladefondant. Jeg hadde ingen egnede former, men vi fylte en kopp 2/3 full og satte den inn i stekeovnen. I oppskriften står det at den skal steke på 200 gr. i 8-10 minutter, men vi tok den ut etter 12 minutter inne på 210 gr. Da var den helt perfekt slik sjokoladefondant skal være. Ut av den oppskriften fikk jeg 5 nokså store porsjoner. Jeg klarte ikke en hel porsjon fordi det ble for mye sjokoladesmak, men vi satte tre kopper med røre i fryseren. Jeg må ta dem opp av fryseren og la de tine før jeg steker de slik jeg gjorde i dag. Vi snakket om å kjøpe et par litt finere ildfaste porsjonsformer nettopp til dette formålet til bruk når vi ønsker å servere dette til dessert når vi får besøk. Det var i hvert fall ingen vanskelig dessert å lage! - Og, jeg slipper nå å skille meg ut ved å kun bestille dessert på en restaurant.