Indisk rød kyllingcurry og panna cotta med lakris

På tirsdag hadde jeg egentlig tenkt å lage smaksrik kyllinggryte der man har kylling, bacon og paprika i en saus av eplejuice, matfløte og crème fraîche, men når jeg den dagen så på oppskriften, synes jeg ikke den så innbydende ut. Kanskje jeg også var litt matlei og giddaløs, for det ble middagsrester fisket fra fryseren både på tirsdag og i går. I dag derimot fikk jeg brukt opp en del av ingrediensene jeg hadde kjøpt inn til indisk rød kyllingcurry. Jeg stekte oppkuttet kyllingfilet sammen med red curry og paprikapulver. Deretter blandet jeg inn ingefær, kardemomme, chili, salt, sukker inn i crèmce fraîchen. Det står også at jeg skal ha spiskummin og garam masala oppi, men jeg valgte å kutte ut spiskummin og ha 1/4 ts garam masala i siden jeg synes de krydderne har en svært dominerende smak. Jeg hadde i purren og kylling, og til sist paprika. Jeg synes det ble litt lite saus og spedde ut med 1,5 dl matfløte. Jeg gjorde klar hvitløk, men den kunne jeg finne igjen på kjøkkenbordet når jeg ryddet opp etter meg - blindingen Lise... Men, på tross av manglende hvitløk, synes jeg dette ble en svært god middag der sausen ble kremete og god - "som man får den på restaurant" kunne samboeren min konstatere. Den ble litt i sterkeste laget selv om jeg fulgte oppskriften nøye denne gangen, men jeg brukte thai red curry og den er noe sterkere enn vanlig red curry. Mulig det hadde holdt med halvparten av denne.

Når jeg gikk fra bordet, laget jeg raskt til en halv porsjon av hvit sjokoladesaus som jeg romtempererte. Denne serverte jeg inntil panna cotta med lakris som jeg laget to enkeltporsjoner av på tirsdag. Den lages som en vanlig panna cotta med å varme kremfløte og sukker til kokepunktet og blande i oppbløtte gelatinplater, men i tillegg hadde jeg også i 2 ss lakrispulver. Denne klumpet seg litt på tross av iherdig røring, så jeg silte lakrisfløten før jeg hadde den i porsjonsglass. I dag smakte vi på desserten og jeg skal nok medgi at jeg synes vanlig panna cotta er noe bedre, selv om den er litt søt, og jeg synes dessuten at denne hadde fått en litt for hard konsistens. Den søte smaken av den hvite sjokoladesausen synes jeg gjorde seg godt inntil lakrissmaken. Kanskje jeg en neste gang vil forsøke å lage panna cotta med sitron og vanilje?

Nøkkelord: