Kransekake (fra mamma)

  • 500 g mandler
  • 500 g melis
  • ca. 3,5 eggeplommer

Montering og pynt:

  • Melisglasur
  • norske flagg
  • bombonger eller Twist

Mal mandlene med mandelkvern. Bland det hele sammen med melis. Kna godt inn en og en eggehvite til en passelig fuktig deig (omtrent som marsipan).

Trill ut pølser (ca. 1 cm tykke) og legg de i kransekakeformene. Stek dem i ca. 8-10 minutter til de får en svak gylden farge. Om du steker de for lenge, vil de bli harde.

Ta de ut og avkjøl noe. Løsne de forsiktig fra formene.

For å få en seig og god kransekake, kan du fryse den ned.

Lag en melisglasur. Monter kaken med største ring nederst og fest ringene til hverandre med melisstriper i sikksakk. Bruk en kakesprøyte eller brødpose der du klipper av en liten bit fra et hjørne. Pynt kaken med norske flagg og bongbonger/Twist.