Hjemmelaget After Eight

  • 300 g kokesjokolade

Mintfyll:

  • 250 g melis
  • 1 stor eggehvite
  • 5-10 dråper peppermynteolje
  • 0,5 ts indisk tragant

Gjør klar en liten langpanne som måler ca 20x30 cm ved å dekke den med bakepapir.

Smelt halvparten av sjokoladen. Smør den smeltede sjokoladen over bakepapiret i langpannen i et tynt lag. Sett langpannen i kjøleskapet i et par timer så sjokoladen stivner.

Til mintfyllet blandes eggehviten sammen med melis, peppermynteolje og tragant til en glatt masse. Stryk mintmassen over sjokoladen i langpannen. Sett formen tilbake i kjøleskapet i noen timer til også mintfyllet har stivnet.

Smelt resten av sjokolade og stryk den over mintfyllet i langpannen. Sett formen i kjøleskapet i et par timer slik at også sjokoladen på toppen stivner.

Løft konfekten ut av langpannen ved å ta tak i bakepapiret og skjær den opp i små firkanter med en skarp kniv.

Tips:
Indisk tragant fås kjøpt på apoteket og gjør at mintfyllet blir fastere og smidigere i konsistensen.

Peppermynteolje fås også kjøpt på apoteket. Det er mye smak i hver dråpe, så vær forsiktig med å tilsette for mye.

Oppbevar konfekten i kjøleskapet.