Hjemmelaget pizza med ny saus

I dag lagde jeg hjemmelaget pizza til lørdagskvelden. Jeg hadde på kjøttdeig, bacon, pepperoni, paprika og ananas - og selvsagt ost. Jeg prøvde meg på en ny saus, italiensk pizzasaus med gulrot, løk og hvitløk i tillegg til bokser med hakkede tomater. Jeg hadde i tillegg en chili oppi. I oppskriften stod det at jeg skulle kutte grønsakene i små biter, la de koke og deretter kjøre alt i stavmikser, men jeg kjørte både gulrøtter, løk, chili og selve de hermetiserte tomatene i hurtighakkeren til en mos før jeg hev det i gryten. Jeg brukte også tre bokser med tomater istedenfor én boks. Sausen lot jeg koke i ca. halvannen time sammen med kjøttdeigen. Da hadde den kokt tilstrekkelig inn. Denne sausen ble fyldigere enn når vi kun har most tomater, hatt krydder oppi og kokt bort en del av væsken.

Jeg lagde pizzabunnen til mamma, men jeg bruker ca. 1/3 med grov sammalt hvete. I dag forsøkte jeg også å bruke gul tørrgjær. Deigen ble utrolig god å kjevle ut på brettet, noe den gule gjæren kan ta æren for. Jeg kjevler ut en tynn leiv, som dekker hele platen, prikker den med en gaffel og forsteker den i 10 miutter. Jeg legger på fyllet og steker pizzaen i ytterligere 15 minutter. Ved å forsteke pizzabunnen , blir den sprø og god. Tipset er plukket opp fra min svigermor.

Edit - kl. 23.50: Det ble en svært vellykket saus som ikke blir siste gang jeg lager. Jeg kunne med fordel hatt oppi en til to chilier til.

Nøkkelord:

Skriv ny kommentar

Filtered HTML

  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Tillatte HTML-tagger: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Automatisk linjeskift

Plain text

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Automatisk linjeskift
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.