Kokoskaker med vanilje og sjokolade

  • 1 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 1 dl ferdig vaniljekrem
  • 200 g kokos

Pynt:

  • 150 g kokesjokolade

Pisk eggedosis av egget og sukkeret. Rør inn vaniljekremen. Ha så i kokos. Form spiseskjestore topper (bruk hendene som er fuktet med vann). Sett toppene på bakepapirkledd stekeplate med litt avstand.

Stekes midt i ovnen ved 180°C i 10-15 min til de er gyldne. Avkjøl kakene i noen minutter på platen så de blir fastere i konsistensen før du flytter dem forsiktig over på et rist.

Smelt sjokoladen og ringle den over de avkjølte kakene. Sett kakene kjølig så sjokoladen stivner.

Tips:

  • Det kan være lurt å steke en prøvekake først. Synes du prøvekaken flyter for mye ut (dette kan variere litt med størrelsen på egget), kan du tilsette litt mer kokos. - Men ikke for mye, for da blir ikke kakene så saftige som de skal.
  • Oppbevar kakene kjølig, ellers kan sjokoladen smelte og kakene blir klissete.
  • Kakene blir også veldig gode med lys kokesjokolade eller melkesjokolade.