Red currygryte - til sist...

I dag har jeg laget indisk red curry med kylling. I tillegg til paprika og løk, som det står i oppskriften, hadde jeg oppi sukkererter og gulrot. Jeg valgte bevisst å ta bort garam masala og spiskummin da jeg synes disse kan ha en tendens til å dominere over andre krydder i retten. Jeg krydret istedenfor med hvit pepper, sitronpepper og korriander, i tillegg til chili, kardemomme og ingefær som det står i oppskriften. Og et lite dryss med frisk korriander på toppen litt før servering.

Men veien var litt krunglete frem mot at maten stod på bordet. Jeg krydret kyllingfiletene med hvit pepper og kvernet chilipepper og stekte de hele i stekevnen i 45 minutter fra frossen tilstand - de hadde nok tålt 6-7 minutter til. På nettsiden til Coop fant jeg fremgangsmåten på "slik steker du kyllingfilet riktig": Du kan også steke kyllingfileter i ovnen, det er en fordel hvis du for eksempel skal steke mange. Her er et par varianter av triksene som gjør at også ovnsstekt kylling blir saftig:

  1. Sett på ovnen på 200 grader.
  2. Ha litt olje i en ildfast form. Smør også olje utover et bakepapir som bør være så stort at det dekker filetene og kan pakkes rundt dem på sidene.
  3. Smør inn kyllingbrystene med olje, og krydre dem.
  4. Legg filetene i den ildfaste formen, og dekk dem med bakepapiret (med den smurte siden ned mot kyllingen). Pakk bakepapiret godt rundt kyllingfiletene. Bakepapiret vil gjøre at filetene beholder fuktigheten mens de stekes.
  5. Stek midt i ovnen i ca en halvtime. Jo tykkere fileter, desto lengre steketid. Du kan sjekke om filetene er gjennomstekte ved å skjære et snitt i en av dem.

Jeg reagerte på at kyllingfiletene luktet overraskende mye når jeg tok de ut av fryseren. Når de var kuttet opp, konkluderte jeg med at jeg ikke turte bruke de. De luktet for mye. Samboeren min viste seg fra sin beste side, hev seg rundt og løp på butikken for å kjøpe inn ny kylling. Denne gangen ble kyllingen kuttet opp rå og stekt i pannen slik jeg har pleid å gjøre. Og middagen kom på bordet til sist.

Jeg synes ikke at den smakte så mye og ved en ev. neste gang kommer jeg nok til å kutte ut gulrøttene til fordel for ananas og/eller mango. Jeg tror det vil gjøre mye med smaken.

Nøkkelord:

Skriv ny kommentar

Filtered HTML

  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Tillatte HTML-tagger: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Automatisk linjeskift

Plain text

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Automatisk linjeskift
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.