Kringle med stjerneanis til svigermor

Jeg har tidligere nevnt at min samboers lillesøster skal gifte seg om kun tre dager. Jeg tenker de gleder seg! Det vil bli en av deres største dager i livet. Svigermor og svigerfar ble i går besteforeldre til en liten gutt (eldste sønnen er far) og jeg kan tenke meg at de er like stolte, og vel så det, som de nye foreldrene. Så, her står begivenhetene i tur. Vi setter oss på bussen i 6 timer i morgen. Siden jeg liker å bake, benytter jeg enhver anledning til det, og jeg tenkte at siden vi blir hele 11 personer å møtte i heimen og det er mange forberedelser før et bryllup, kunne det passe seg å ta med noe godt å bite i til kaffen.

I dag tidlig satte jeg derfor i gang kjøkkenmaskinen og laget deigen til kringle med stjerneanis. De hadde ikke fersk gjær på butikken i går og derfor brukte jeg tørrgjær. Det er første gang på flere år at jeg baker med tørrgjær og jeg skal innrømme at jeg var litt «smånervøs» om jeg skulle få det til, men deigen hevet seg i bollen og kringlene hevet seg fint på brettet. Jeg har lest på Facebook-gruppen «Mat fra bunnen» at mange sier gjærbaksten blir luftigere om man har romtemperert smør i klatter i deigen mens kjøkkenmaskinen går enn om man smelter smøret og blander den med melken. Deigen ble uten tvil svært god å jobbe med og den var god å la tennene synke ned i. Jeg er av de som ikke kan få nok lakris og det var en fornøyelse å snuse inn duften av stjerneanis mens jeg laget deigen og trillet ut kringlene. Enda bedre ble det da kringlene stod i ovnen. I oppskriften står det at kringlene skal stekes i 10-12 minutter, men jeg måtte steke mine i 16 minutter, men nå er også min ovn litt treigere til å steke enn hva jeg tidligere er vant til. Men, kringlene lukter nok bedre enn de smaker, for smaken av stjerneanis var oppskrytt. Jeg må nok be svigermor om å ha et lag med melisglasur rett før servering, kanskje laget av sitronsaft?

Senere i dag skal jeg lage fruktkuler som er en «deig» laget av dadler, aprikoser og rosiner. Svigermor er opptatt av et sundt kosthold og jeg tenkte at det kan være godt å ha noe annet enn kun søt bakst å putte i munnen. Litt sunnere er det også. Men, for å likevel gjøre de litt usunne, vil jeg trekke over et tynt lag med sjokolade. Til mitt lille forsvar må jeg nå i samme åndedrag, for å virke litt sunn, si at jeg kommer til å bruke en 85%-sjokolade. Jeg tror den litt bitre sjokoladesmaken vil gjøre seg godt inntil den søtlige fruktsmaken.

Nøkkelord:

Skriv ny kommentar

Filtered HTML

  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Tillatte HTML-tagger: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Automatisk linjeskift

Plain text

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Automatisk linjeskift
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.