Kringler med stjerneanis

Til 30 små kringler:

  • 2 - 2.2 l. hvetemel
  • 150 g smør eller margarin
  • 2 dl sukker
  • 7 dl lettmelk
  • 4 strøkne ts malt stjerneanis
  • 1 strøken ts salt.
  • 1 pk. fersk gjær
  • 1 egg (til pensling)

Ha alt det tørre i en bakebolle. Hold igjen litt av melet foreløpig. Deigen skal bli smidig, men det skal ikke feste seg på fingrene når du tar på den. Varm opp melken til den blir lunken. Ha melken i bakebollen og sett igang maskinen. Skjær opp terninger av romtemperert smør og ha i litt og litt mens maskinen går. La deigen elte på middels hastighet i 7-8 minutter. Kjenn på deigen om den trenger mer mel som beskrevet ovenfor.

La deigen heve under klede i 45-60 minutter til dobbelt størrelse.

Del i 30 emner. Trill ut hvert emne til en lang remse på tykkelse med en litt tykk finger. Dra hver ende mot midten og fest med å trykke litt på skjøten. La disse etterheve på stekebrett i 30-45 minutter. Pensle til slutt kringlene med romtemperert egg eller melk.

Settes midt i i forvarmet ovn på over og undervarme på 225 grader. Stek til de blir gylne i 10 - 12 minutter (Jeg stekte i 10 minutter) Ta ut kringlene og legg de over på en rist mens de avkjøles.

Disse er fine å fryse og blir som ferske når man varmer de opp på svak varme.