Thai fiskekaker med peanøttsaus

Til 4 porsjoner:

  • 300 g fiskefilet
  • 1 ss fiskesaus
  • 2 ts rød karripasta
  • 1 ss friskpresset lime
  • 1 fedd hvitløk, preffet
  • 4 tørre kaffislimeblad smuldret
  • 3 ss hakket koriander
  • Salt
  • Pepper
  • Olje til steking

Saus:

  • 1 rød chilipepper
  • 1 ss friskpresset lime
  • 3 ss peanøttsmør
  • 4 ss kokosmelk

Finhakk løk, fiskesaus, karripasta, hvitløk og limeblad i en kjøkkenmaskin.
Rør inn koriander og bland den raskt.
Del farsen i 8 like store deler og trill runde boller som trykkes flate.
Sett dem i kjøleskapet.
Splitt chilien og skrap ut skillevegg og frø.
Finnhakk den og bland sammen med de andre ingrediensene.
Stek fiskekakene på varm olje til de er gylne på begge sider og gjennomstekte.
La dem renne av seg på papir.