Sitronkremen er laget

Jeg har i kveld laget dobbelt porsjon av sitronkremen til boller med sitronkrem og blåbær:

Sitronkrem:

  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 120 g presset sitronsaft (se tips)
  • revet skall av 2 sitroner
  • 1 ss maizena (se tips)
  • 100 g smør

Jeg varmer opp eggeplommer, sukker, sitronsaft og maizena under koking på svak varme der jeg rører hele tiden. Jeg gjorde, igjen, en liten tabbe. Jeg glemte å røre ut maizena i litt vann før jeg hadde den i... Jeg merket esken med maizena med punktskrift i dag, og der skrev jeg: «skal røres ut i vann!». Dette har ført til små klumper. Jeg har fått tips om å kjøre kremen i stavmikser, men det har jeg egentlig liten tro på. Et annet tips, som hørtes mer lovende ut, var å sile kremen, men det neste som skal stå på handlelisten min er en sil. Det får gå som det går og jeg får krysse fingrene og håpe på det beste.

Når jeg forsøkte å lage den samme sitronkremen med sitronskall oppi, havarerte den fullstendig. Sitronskallet ødela alt med sine små klumper. I dag kuttet jeg derfor ut sitronskallet og, latskapen lenge leve, brukte jeg ferdigpresset sitron. Den tyknet godt.

I morgen blir det derfor bollebaking her i hus!

Nøkkelord:

Skriv ny kommentar

Filtered HTML

  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Tillatte HTML-tagger: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Automatisk linjeskift

Plain text

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Internettadresser og e-postadresser konverteres til lenker automatisk.
  • Automatisk linjeskift
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.