Fiskegryte

Til ca 6 voksne:

  • 1 kg torsk (benytt fritt fisken du vil)
  • 1 pakke gulrot
  • 1 fennikel
  • 2 brokkoli
  • 1 purre
  • 2 sjarlottløk
  • 2 ss saft av lime

  • 3 dl fløte
  • 6 dl crème fraîche
  • Fiskekrydder, salt,pepper
  • 3.5 dl kraft av hummer, fisk eller annet ( evt fond til fisk)

Del opp fisk i stykker (fersk eller tint).

Salt filetene lett.

Skjær purre og sjarlottløk i tynne ringer og gulrot i tynne staver. Ha dette i gryte i godt smør og la det surre seg blankt i ca 5 min.

Skjær brokkoli i buketter og skrell fennikel og del i biter.

Ha kraft, fløte, lime og creme fraiche i gryta. La dette koke seg tykkere i 10-15 minutter. Legg fisken i. Sett på lav varme og la den såvidt boble. Etter 5 min har du i brokkoli og fennikel. Krydre etter smak med salt, pepper og fiskekrydder.