Svigermors gode brød

Denne oppskriften gir tre brød i form.

  • 50 g fersk blå gjær
  • 1 ts salt
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1,5 l halvblandet med vann og lettmelk
  • 1 pk. Kornbrød 1-2-3
  • ca. 5 dl lettkokte havregryn
  • 3/4 dl solsikkefrø
  • 3/4 dl linfrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl sammalt grov hvetemel
  • 7 - 10 dl hvetemel

Bland sammen Kornbrødmiks, lettkokte havregryn, solsikkebrø, linfrø, grov sammalt hvete og sesamfrø. Varm opp melk- og vannblandingen til 37 grader. Tilsett olivenoljen. Smuldre gjæren. Bland sammen det våte og det tørre. Tilsett nødvendig mengde hvetemel. Deigen bør være litt klissete da den hever seg bedre. Kna deigen godt, hvis ikke kan brødene bli seige. La deigen heve i ca. 60 minutter.

Ta deigen på bakebordet og kna litt. Del deigen i brød og legg deigen i smurte former. Stikk en gaffel ned i bunnen av formen 6-7 ganger. På denne måten unngår du at brødet sprekker under steking. La deigen etterheve i 20-45 minutter, avhengig av hvor raskt de hever. Pensle brødene med vann på toppen om du ønsker hard skorpe.

Stekes 60 minutter på 200 grader på nest nederste rille.