Nøttebrød

Et skikkelig grovbrød med masse nøtter er ikke bare sunt, det smaker også kjempegodt til for eksempel ost. Noen rosiner eller annen tørket frukt kan godt erstatte noen av nøttene for litt sødme.

Oppskriften er til 2 stk brød.

  • 300 g hvetemel
  • 300 g rugmel fint
  • 150 g rugmel grovt
  • 100 g valnøtter
  • 100 g mandler
  • 100 g hasselnøtter
  • 1 pakke tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss honning
  • 7 dl vann lunkent
  • 4 ss gresskarkjerner
  1. Finn frem og mål opp alle ingrediensene.
  2. Grovhakk valnøtter, hasselnøtter og mandler. Det gjør ikke noe om noen bitene har forskjellig størrelse, det er godt med litt større biter å tygge på innimellom.
  3. Bland mel, hakkede nøtter, tørrgjær og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok.
  4. Tilsett vann, honning og olivenolje mens maskinen går. Det skal bli en klissete deig. La deigen kjøre 5-10 minutter på middels hastighet.
  5. Dekk bollen med plast, og sett deigen til heving på et lunt sted i 45 minutter.
  6. Hell den ferdighevede deigen direkte fra bollen og over i to smurte brødformer. Pensle med litt vann og dryss på gresskarkjerner. Sett til etterheving ca. 30 minutter.
  7. Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i 45 minutter. Velt de ferdigstekte brødene ut på rist og la dem avkjøle noe før du skjærer i dem.