Laksepakker med chili

  • 450 g laksefilet
  • 1 stk lime
  • 4 cm fersk ingefær
  • 1 stk rød chili
  • 4 stk tomat
  • 1 stk rød paprika
  • 1 stk grønn paprika
  • 1/2 stk purre
  • 150 g sukkererter
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 150 g naturris, tørr

Skjær fisken i fire like store biter. Legg stykkene på hvert sitt ark aluminiumsfolie og krydre med salt og pepper. Del lime i to, og drypp saften over fiskestykkene. Finhakk chili, ingefær, purre og paprika, og skjær tomater i båter eller skiver.

Fordel alle grønnsakene over fiskebitene. Brett pakkene sammen og stek dem midt i ovnen på 220 °C i 15-20 minutter.

Server gjerne laksepakkene med naturris.