Velkommen til Lise
Hyggelig at du tok turen innom! Her vil du finne, i menyen «Lises sider», en del ting jeg ønsker å dele med deg, Spesielt gjelder dette en rekke oppskrifter fra middag, gjærbakst og smoothies.

Du kan også lese hva jeg foretar meg i det daglige og hva som interesserer meg ved å lese blogginnleggene mine. Det er koselig om du legger igjen en kommentar om det er noe du har synspunkter på.

God lesning og jeg håper du vil finne noe interessant!

PS: Jeg ønsker også å tipse deg om bloggen jeg skriver om hverdagen til førerhunden min: «En god venn og hjelper»

Pakking til morgendagen

I morgen drar jeg til et 4 1/2 ukers langt opphold på Røysumtunet. I formiddag begynte jeg derfor å legge klær og annet ned i kofferten og kunne krysse av en etter en ting på pakkelisten. Når min far skal på elgejakt begynner han et par dager før jaktstart å legge frem ting utover en seng før han pakker det ned i jaktsekken. Dette fungerer dårlig når man ikke ser fordi jeg ikke har oversikten over hva som legges frem. En seende kan la blikket gli over tingene. Jeg lager derfor pakkeliste og jeg sier at jeg "pakker mentalt". Pakkelisten denne gangen begynte jeg med en drøy uke før jeg skulle dra. Etter hvert som jeg kom på ting, skrev jeg det ned. Når jeg begynte å pakke, skrev jeg en "X" fremfor hver ting som ble lagt ned i kofferten. Vanligvis pleier jeg ikke å sette "X" fremfor fordi jeg husker hva som er lagt i kofferten, men denne gangen skulle jeg pakke såpass mye med meg. Jeg fryktet at jeg ville få plassproblemer, men jeg fikk uten store anstrengelser lukket kofferten. Datautstyret og småting pakker jeg i morgen før jeg setter meg i drosjen kl. 10.30.

Det var litt av et styr for å ordne transport. På torsdag var jeg til legen og spurte om hvordan jeg skulle gå frem for å få bestilt flybilletter til Gardermoen gjennom HELFO. Fastlegen min visste ikke og forhørte seg med sekretærene som ikke visste. Heldigvis var det én sekretær som visste det. Jeg måtte selv ta kontakt med Pasientreiser. Neste dag ringte jeg de, men de sa at jeg måtte sende de innkallingen til oppholdet. Jeg ville skanne inn en bildeversjon av den jeg fikk i posten i januar, men den fant jeg ikke og måtte kontakte Røysumtunet for å få den tilsendt på e-post. Det tok sin tid og først på mandag kunne jeg sende den til Pasientreiser. Jeg fikk informasjon pr. e-post om flybilletten og da kunne jeg ringe legekontoret og gi de flightnummeret slik at de kunne bestille drosje fra Gardermoen til Jaren. Jeg vurderte å ta tog, men jeg kom ganske raskt frem til at det ville bli en øvelse i seg selv med rullestol, krykker og bagasje. Dessuten, hvordan skulle jeg finne drosje når jeg kom av toget? Det er for tiden lite personell tilgjengelig på tog, og det er så og si umulig å få tak i de som blind i det de farer forbi i midtgangen.

Da er jeg klar for avreise i morgen!

Boller med vaniljekrem og Smil-bit

I går kveld tenkte jeg å lage vaniljesnurrer med vaniljesmørkrem, men det ble istedenfor havregrynsboller med rosiner, men jeg fulgte som vanlig ikke oppskriften slavisk. Jeg varmet opp melk til 37 gr., hadde i sukkeret og ca. 1,5 ts kardemomme. Jeg målte opp ca. 180 g (dvs. 4,5 dl) havregryn og ca. 650 g (dvs. 13 dl) hvetemel. Jeg hadde også i ca. 100 g (dvs. 2 dl) grovt sammalt hvete. Jeg er ikke helt sikker på om målene stemmer. Jeg tar gjerne toppede målebeger av gangen og ser når deigen blir passelig. Mot slutten hadde jeg i 150 g romtemperert smør i terninger. Deigen ble satt til heving i ca. 70 minutter.

I mellomtiden laget jeg vaniljekrem siden de ikke hadde ferdig vaniljekrem på butikken i dag. Jeg vurderte å lage hjemmelaget vaniljekrem, men jeg var ikke fristet til å få så mange eggehviter til overs. Jeg brukte derfor en ferdig pose hvor det var å ha pulveret, sukker og melk (spedd undervegs) i en kjele og koke det opp. Jeg er ikke glad i å varme opp melkeprodukter til kokepunktet, men i dag gikk det fint. Jeg brukte en ganske stor kjele og holdt den ene hånden fra kanten og ned ca. 7 cm ned i kjelen. Jeg tenkte å ha den der til jeg kjente melken, men jeg hørte at det boblet i kjelen. Etter hvert ble massen noe tykkere. Jeg lot den avkjøle seg i ca. 20 minutter før jeg helte den i en bolle og satte den i kjøleskapet slik at den kunne tykne ytterligere.

Jeg har etter hvert fått en liten samling på PC-en i en egen mappe som heter "Poser". Der har jeg skrevet av fremgangsmåten på mange poser. For 13-14 år siden var de hyppig i bruk, men med årene etter hvert som jeg har begynt å lage mer mat fra bunnen av, bruker jeg de sjeldnere. I dag fikk jeg et nytt dokument i denne mappen som heter "Vaniljekrempose". Der står det:

  • Hell posens innhold i en kjele.
  • Tilsett 3 toppede ss sukker.
  • Rør i 4 dl melk litt etter litt.
  • Kok opp under stadig omrøring.
  • Sett kakefyllet til avkjølning.
  • Jeg tok deigen på bakebordet og den var som forventet god å jobbe med. Det synes jeg den gjør i de aller fleste tilfellene når jeg elter inn smøret mot slutten av eltetiden. Jeg pakket inn litt vaniljekrem og en Smil-bit inn i hver bolle ved å trykke hvert bolleemne flat og dra litt i hver sin kant og pakket det inn før jeg trillet bollene jevne og legger de på stekebrettet med skjøten ned. Jeg brukte en Center-bit da jeg bakte boller tirsdag 20. mars, men det synes jeg ikke var like godt. Det ble en mildere karamellsmak. Jeg satte bollene til heving i 40 minutter og de ble svært luftige og store. Jeg stekte bollene i 12 minutter på 220 gr., men samboeren min mente de ikke så helt ferdige ut. Jeg hadde da tatt ut begge brettene, men jeg satte det inn igjen i ovnen som var stilt til 230 gr. og tok det ut ca. 3-4 minutter senere. Bollene skal jeg gi til en bekjent jeg skal møte i dag.

    I dag brukte jeg husmorsstolen når jeg trillet bollene. Det var nokså praktisk og jeg kunne være smertefri under utbakingen. Jeg brukte den også mens jeg rørte i vaniljekremen. Smertene går litt i perioder. Jeg har nå vært ganske bra og hatt mindre smerter, men den perioden ser ut til å være over nå...

    Nøkkelord:

    Husmorsstol og brødbaking

    I dag fikk jeg endelig husmorsstolen jeg hadde utprøving av for drøye 4 ukene siden. Jeg prøvde den ut i praksis under brødbakingen, men jeg fant vel ut at den er grei til sitt bruk. Jeg synes det var litt krevende å trille meg rundt på kjøkkenet uten syn, så de dagene smerter ikke begrenser meg, kommer jeg nok til å bruke beina når jeg skal gjøre ting som innebærer mye bevegelse. Jeg har dessuten ikke vondt av å bruke de musklene jeg kan. Men med stillesittende arbeid er den perfekt. Det er også at det er da jeg får smerter om jeg blir stående stille i noen minutter. Ifølge manuellterapeuten er dette selvforklarende da det er en statisk bevegelse for musklene.

    Jeg ville som nevnt bake en ny ladning med brød i dag. Siden jeg reiser til Røysumtunet om en knapp uke, skal jeg om et par dager lage to brød til. Da har samboeren min brød for ca. 6 uker og det tror jeg skal holde ganske nøyaktig i tiden jeg skal være bortreist. Skjemmer jeg bort samboeren min? Mange vil svare ja, men jeg mener han fortjener det. Det er mye mer mat i disse hjemmelagde brødene sammenlignet med de brødene på butikken som er fylt med luft.

    Samboeren min ønsket seg "de brødene som var små" og da kom bloggen min til nytte. Jeg antok at det var brødene som kalles Sissels grovbrød i to trinn, og riktig, jeg hadde blogget om da jeg bakte fire brød ut av oppskriften som var beregnet på tre brød. Ved første øyekast, ser det ikke ut som at jeg får plass til fire brødformer i stekeovnen, men om jeg setter formene i riktig posisjon, er det akkurat plass.

    Jeg knuste solsikkekjerner og gresskarkjerner i hurtighakkeren, og så samtidig at en del er ødelagt på hurtighakkeren. Det mangler en liten bit som holder kniven på plass når den ikke får støtte av topplokket. Jeg bruker hurtighakkeren svært mye og vil gå til anskaffelse av en ny så fort som mulig. Jeg kjøpte denne, av merket Wilfa, i sin tid på El-kjøp. Jeg hadde i disse knuste kjernene, i tilleg til 1 dl linfrø, 1 dl sesamfrø, 2 dl havregryn, 4 dl grov rug og 4 dl grov sammalt hvete i en bolle og hev over 1 l. med kaldt vann. Der stod det og godgjorde seg i 7-8 timer.

    I kveld varmet jeg opp vann med flytende honning i en kjele og smuldret i en halv gjær. Jeg hev fordeigen i bollen til kjøkkenmaskinen i tillegg til vannet. Deretter hadde jeg i ca. 550 g fra en kornbrødmiks jeg hadde stående og det resterende melet var hvetemel. Jeg lot deigen heve seg i to timer før jeg tok den ut på bakebordet. Det var en ganske klisset deig, og svigermors gode brød vil en klisset deig gjøre sitt til at de hever raskere. Jeg la den i fire smurte former, stakk en gaffel 7-8 ganger ned i hver form (for å unngå at de sprekker på toppen), penslet de med vann og satte de inn i stekeovnen. Vår stekeovn slår seg på først ved 80 gr. og jeg forhevet de derfor i 20 minutter (og ikke 30 minutter som det står i oppskriften) og deretter skrudde jeg opp temperaturen til 220 gr. Jeg syntes at brødene så ganske små ut der de var fordelt i formene, men selv om selve deigen hevet seg lite i bakebollen, hadde de hevet seg godt i stekeovnen. Jeg stekte de i 45 minutter og da begynte de å nesten bli litt svidd på toppen - og jeg kom på; jeg hadde glemt å flytte risten ett hakk ned...

    Nøkkelord:

    Sjokolademousse med snev av After Eight

    I dag ville jeg lage en dessert til helgen og valget falt på sjokolademousse med kun tre ingredienser. Jeg skilte tre egg, pisket eggehvitene stive og pisket kremfløten til krem. Jeg smeltet en halv plate lys kokesjokolader og 7 "flak" (dvs. 56 g) After Eight og blandet inn eggeplommene i dette. Til sist hadde jeg i noe avkjølt sjokoademasse i kremen og til sist blandet jeg inn eggehvitene. Nå står sjokolademoussen i kjøleskapet og skal godgjøre seg der over natten. Det høres kanskje ut som en litt omstendelig prosess, med å skille egg og piske eggehviter og kremfløte. Jeg synes det går ganske lett bare jeg kommer i gang. Desserten var laget på 20 minutter.

    Nøkkelord:

    Appelsinkylling i leirgryte og påleggssalat til påske

    I dag blir det appelsinkylling i leirgryte til middag, eller, egentlig "appelsinandebryst" i leirgryte. Denne er blitt en liten slager her i hus og det blir til at jeg lager den noen ganger i løpet av ett år. Jeg delte hver filet i fire biter og krydret med hvitløkspepper, sitronpepper og litt hvit pepper. Jeg la en 2,5 l. leirgryte i bløt i ca. 15 minutter og deretter danderte jeg appelsinbåter blant filetbitene og til sist hadde jeg over Coop Smak forskjejllen-appelsinjuice. Jeg satte gryten inn på nederste rille i kald ovn og satte den på 200 gr. Der skal den stå å dampe seg i én time, deretter tar jeg av lokket og lar den steke i ytterligere ett kvarter. Det er samboeren min som er sausemester og står for appelsinsausen. Da bruker vi fortsatt Coops appelsinjuice og matfløte som tykningsmiddel. Lar den koke inn til halv mengde. Vi har også raspet appelsinskall fra én appelsin i sausen.

    Mens jeg hørte på Radio Z til Blindeforbundet kuttet jeg opp ingredienser til kyllingsalat (påleggsalat). I tillegg til kylling, valgte jeg å ha i eple, purre og druer. Jeg blandet inn litt rømme og majones. Da er alt klart til påske!

    Nøkkelord:

    Merke kortstokk i punktskrift

    I ettermiddag har jeg merket en kortstokk i punktskrift som jeg tenker å ta med til Røysumtunet om to uker. Det gjør jeg ved å putte kortet inn i en Perkins punktskriftmaskin. Jeg merker kortet på begge sider. På joker skriver jeg "JO" mens på de øvrige kortene skriver jeg bokstaven for fargen; "K" for Kløver, "S" for Spar", "R" for Ruter" og for Hjerter skriver jeg "C". På linjen under skriver jeg tallet (uten talltegn) eller "X" for 10-eren. Kortene med bokstav merkes med bokstaven med stor bokstav-merking foran. Kortstokken blir en del tykkere etter at alle kortene har fått punktskrift på seg, men det er ikke verre enn at de fleste kortstokker kan presses ned i lommen sin igjen.

    Tidligere merket man kortene litt annerledes enn hvordan jeg gjør det, men det fine med å merke kortstokkene selv, er at jeg kan gjøre det slik jeg selv liker det best. Man skrev "KL" for Kløver, "SP" for Spar, "Ru" for Ruter og "HJ" for Hjerter og deretter tallet på linjen under. I dag bruker man samme notasjon, men jeg tror alt skrives på én linje, altså "HJ 3">. Det synes jeg bare virker tungvint siden man må flytte kortene mer på hånden for å få dem lest. Når jeg spiller, leser jeg kortene med tomlene.

    Jeg har merket ganske mange kortstokker opp igjennom årene. Man kan få kjøpt ferdig merket kortstokker fra Adaptor, men disse er av middels kvalitet og jeg synes punktene er rimelig dårlig allerede før kortene er tatt i bruk. Adaptor selger også kortstokk for svaksynte som har ekstra store tall. Disse koster imidlertid p.t. hele 200 kr. mens den med store tall koster 50 kr. Denne gangen merket jeg en kortstokk som var 100% plastikk som kostet 98 kr. På dem blir punktskriften både svært tydelig og holdbar. Det tar meg ganske nøyaktig én time å merke en kortstokk i punktskrift, men selv om det tar en time, synes jeg det er verdt jobben istedenfor å betale 200 kr. for en kortstokk som egentlig ikke er av god kvalitet.

    I morgen skal jeg og samboeren min besøke et synshemmet vennepar av oss. Vi skal ta med et spill som heter "Love letters" som jeg i dag har punktmerket. Der skulle jeg merke 16 håndkort og jeg har skrevet ned spillereglene på et ark i punktskrift. Jeg håper det blir hyggelig!

    Nøkkelord:

    Brød på slump til påske

    Nå er det påske og 5.200 ungdommer er samlet i Vikingskipet for å delta på The Gathering (TG). Jeg deltok på TG i mange år, men nå har jeg ikke deltatt på 5-6 år. Jeg skal nok si at jeg savner stemningen TG gir. I går laget jeg og samboeren min middag; julepølser med kokte grønnsaker og poteter med brun saus som en liten markering av avslutningen av julehøytiden.

    Jeg ønsket å lage noe godt vi kan spise nå i påsken og bakte derfor to brød med utgangspunkt i oppskriften på svigermors gode brød. Jeg varmet opp ca. 7 dl væske, hadde i to egg og blandet sammen gresskarkjerner, solsikkekjerner, sesamfrø, linfrø, havregryn og sammalt hvete inn til en deig som også bestod av Firkornsbrødmiks. Jeg laget hele brødet litt på slump, så jeg kan ikke angi mengde. Jeg er ikke så glad i hele frø og korn i brød og derfor knust jeg solsikke- og gresskarkjernene i hurtighakker før jeg blandet den inn med resten av det tørre.

    Jeg satte deigen til heving i en times tid og imens kuttet jeg opp druer, mandariner, apelsiner, bananer, pærer, druer og epler til en fruktsalat. Jeg smurte to brødformer og la hver sitt emne ned i formene. Jeg stakk en gaffel noen ganger ned i deigen for å unngå at brødene sprekker på toppen. Etter at de hadde hevet seg i 40 minutters tid, penslet jeg over vann og lot de steke på 200 gr. i 60 minutter. Jeg velvet de ut av formen og lot de steke seg ytterligere 10 minutter uten brødform.

    Nøkkelord:

    Besøk til foreldrene mine

    De to siste dagene av vår lille turné i Vest-Telemark tilbragte jeg hos mine foreldre. Nå var det nesten to år siden jeg sist var hjemme, så det var på høy tid å ta seg en liten tur. Det får bli et litt lengre besøk neste gang som blir i midten av mai. Min mor hadde laget hjemmelaget italiensk salat og til middag på søndag serverte de elgebiff med bakt potet eller ris med bearnaisesaus og kokt blomkål og brokkoli inntil. Det smakte utrolig godt! De gravde litt i kakebokstene og sannelig dukket det ikke opp kromkaker, smultringer og kling fra julebaksten på kakefatet. Julekaker smaker alltid godt. Jeg fikk også med meg litt kaker i kofferten hjem igjen.

    Jeg og min far tok også turen nedom huset til bestefar som nå skal leies ut. Jeg har ikke vært der siden jeg siste gang møtte bestefar, dvs. for 10-12 år siden. Det å gå rundt og se meg omkring i det nyoppussede huset ga meg mange gode barndomsminner og jeg husket ganske detaljert hvordan rommene så ut med farger på gulv, vegger og møbler. Jeg husker jeg lekte kafé i stuen der dominobrikker gjorde nytten som sjokoladekakestykker. Jeg husker også at bestemor ofte hadde kålrot i kjøleskapet som jeg fikk når jeg var på besøk. Min bestemor ble noe dement de siste årene hun levde og det skal man ikke kjimse av, men man må forsøke å se lit av humoristiske sidene med sykdommen. Jeg husker en julaften hun pakket opp den samme gaven tre-fire ganger og ble like overrasket hver gang - "sjå NN, så flott!" sa hun til bestefar, blid som en sol. En gang var hun litt frustrert over at juni måned manglet i kalenderen, men det var fordi hun tidligere hadde revet ut juni fordi det var så søte førerhundvalper på baksiden.

    Rundstykker til svigermor

    I morgen kveld setter vi (dvs. jeg og samboer) oss på bussen østover. Vi skal besøke svigerfamilien. Jeg vurderte å bli igjen her siden jeg synes det er litt langt for noen få dager og pga. smerter i hoften, men jeg hadde ingen idé om hva gjøre eller hva jeg kunne ha til mat og middag. Dessuten virker det som om jeg er i en bedre periode mtp. smertene akkurat nå. Derfor blir jeg med. Det skal jo bli veldig koselig! Det er mulig jeg også tar en tur hjem til foreldrene mine, men det holder jeg foreløpig litt åpent. Det hadde jo vært gøy å se hvordan det har blitt etter at de pusset opp kjøkkenet og stuen.

    Jeg ønsket å ta med noe bakst til svigermor. Mens jeg nynnet på "Tre nøtter til askepott" mens jeg laget en halv porsjon av havrebrød, men istedenfor å lage brød, trillet jeg ut runstykker. Disse laget jeg når vi drev og flyttet i fjor også for å ha noe enkelt og mettende som måltider når vi måtte bruke tiden effektivt på flyttingen.

    Jeg brukte vann istedenfor melk, for jeg merker ikke forskjell, og jeg hadde i en dash med olje. Jeg brukte rapsolje siden jeg ikke hadde solsikkeolje. Jeg fant ikke flasken med sirup, men hadde i 1 ss Fibersirup. Jeg hev også i ett egg. Jeg målte i havregryn, grovt hvetemel og hvete, men jeg måtte likevel ha i 3 dl grovt og 2 dl hvetemel ekstra for å få deigen til fin konsistens. Jeg brukte 3/4 av en pose med blå tørrgjær. Jeg lot deigen heve seg i 75 minutter, men hadde forventet at den ville heve seg mer.

    Jeg trillet ut til sammen 17 rundstykker og etterhevet de i 30 minutter. Fremdeles synes jeg de hadde hevet seg merkverdig lite. Fikk jeg ikke til denne baksten heller? Jeg klarte jo ikke å få til loffen for en knapp ukes tid siden som jeg også laget med tørrgjær. Bollene i går (med rød tørrgjær) hevet seg jo veldig flott og vannet denne gangen hadde samme temperatur som i går. Uansett, jeg penslet de med vann og hadde over sesamfrø (i oppskriften står det små havregryn). Jeg var litt i tvil om hvor lenge man steker rundstykker fordi det står så mye ulikt. F.eks. står det 225 gr. i 15 minutter på fine rundstykker, 225 gr. i 20 minutter (!) i grove rundstykker, 200 gr. i 20-25 minutter til müslirundstykker og 225 gr. i 13-15 minutter til saftige grove rundstykker. Jeg ringte derfor til ho mor og spurte og hun stekte sine rundstykker på 225 gr. i ca. 10 minutter. Hun tilbydde seg å se på dem når de var ferdige gjennom Facetime og mine måtte steke i ca. 13 minutter stilt inn på 230 gr. Jeg syntes at rundstykkene var små også når de var tatt ut av ovnen, men de smakte faktisk som rundstykker.

    Nøkkelord:

    Julebakst i mars

    I dag hadde jeg behov for å gjøre noe etter en natt med vonde mareritt. Det beste er å sysselsette seg med noe etter en slik natt. Etter at jeg hadde shinet opp kjøkkenet, laget jeg derfor deigen til julesnurrer. Min mor bemerket at det kanskje var litt i seneste laget med julebakst, men julen varer helt til påske, sies det. Siden jeg også bakte i går, tenkte jeg at assistenten min kunne få med seg denne baksten. Der i huset er det flere som setter pris på kaker og bakst.

    Jeg hadde ikke julegløgg og i mangel på det, hadde jeg oppi 1 dl med eplejuice sammen med melken. Jeg ser nå av oppskriften at jeg egentlig skulle hatt julegløggen (dvs. eplejuice) litt etter litt under eltingen, men jeg håper det gikk bra å blande den sammen med melken også. Slik går det når man baker etter gammel vane og ikke leser oppskriften ordentlig. Jeg pleier alltid å ha kardemommen i sammen med væsken og sukkeret - gammel vane osv. der også. Jeg måtte til sammen ha 1250 g hvetemel, altså en del mer enn i oppskriften, og jeg hadde i det romtempererte smøret mot slutten av eltingen. Jeg knadde vel og lenge synes jeg (for hånd). Siden dagens baking ikke var planlagt, måtte jeg bruke rød tørrgjær. Jeg brukte 3/4 av posen. I oppskriften står det at jeg skal bruke en halv, men da jeg laget loff i helgen, ville den ikke heve. Trolig var det jeg som drepte gjæren med for varmt vann. I dag varmet jeg melkeblandingen opp til fingervarmt og lot deigen heve i ca. 75 minutter.

    Mens deigen hevet seg, laget jeg fyllet. Jeg vispet sammen smør og sukker hvit og hadde i kanel, muskatt, ingefær og nellik. Jeg forsøkte å ringe min mor for å få hjelp til å lese på krydderposer (over Facetime) for å finne nellik, men hun var opptatt med noe annet da, men jeg fant til slutt en boks med nellik.

    Jeg kjevlet deigen ut til 1 cm tykt rektangel og smurte utover fyllet. Jeg valgte å lage halvannen mengde av fyllet og jeg brukte det meste. Jeg forstod ikke hvordan denne surringen rundt fingeren skulle foregå, men jeg brettet leiven først over halve og deretter den andre siden oppå den brettede delen. Jeg skar av 2 cm tykke remser, dro litt i de og tvinnet de rundt før jeg la de på brettet med skjøtene ned. Jeg valgte å la de heve i 45 minutter, som det står i denne oppskriften. Jeg stekte bollene i 11 minutter på 230 gr., slik jeg de siste gangene har stekt disse havregrynsbollene. Jeg synes det egentlig luktet litt svidd av det første brettet, men mulig det lå noe på brettet. Nå var ikke min mor opptatt og jeg ringte henne derfor opp på Facetime: "Oj, så flotte boller!" var hennes kommentar. De var akkurat passelig stekt på 11 minutter. Hun sa at det gikk buss til hjembygda mi også. Kanskje jeg skal bake boller når jeg kommer hjem? Jeg synes jo det bare er gøy. Jeg og samboeren min tenker oss hjemover i midten av mai, så hvorfor ikke!

    Jeg brukte Siri på iPhonen for å telle ned tiden til stekingen og fikk følgende til svar: "Nedtellingen er startet. Spenningen er til å ta og føle på". Hun har litt humor også! Når jeg ber henne slette alle alarmer, hender det hun sier: "For en lettelse".

    Bollebaking - igjen...

    På onsdag i forrige uke bakte jeg havregrynsboller med vaniljekrem og Smil inni. Samboeren min fikk positive kommentarer om bollene, og det forstår jeg, for den ene bollen jeg smakte på var god. I dag ville jeg derfor lage noen havregrynsboller som jeg selv kunne beholde. Jeg laget deig som gir ca. 17-18 boller (dvs. 2/3 av opprinnelig deig), men i tillegg hadde jeg i ett egg i melken og 2 dl (dvs. 100 g) grovt hvetemel. Jeg valgte å lage denne deigen for hånd. Før jeg begynte å elte deigen sammen, kom jeg på at jeg måtte ta ut smøret fra kjøleskapet. Jeg skar det i biter for at det skulle bli romtemperert litt raskere. Jeg hadde blandet inn halvparten av hvetemelet da jeg plutselig kom på at rosinene stod til bløt på kjøkkenbenken. Jeg helte av vannet og fikk dem oppi bollen. Jeg aner ikke hvor mye hvetemel jeg hadde i deigen fordi jeg kom ut av telling, men jeg vil anta nærmere 600 g. Jeg tok det romtempererte smøret og eltet det godt inn i deigen og deretter satte jeg deigen til heving i ca. 60 minutter.

    Jeg delte deigen i to og deretter hver halve deigklump i 8-9 bolleemner. Jeg la litt vaniljekrem og en Center-bit i hver bolle og dro litt i hver side for så å trille bollene jevne. Når det første brettet var ferdig hevet så jeg at én av bollene hadde sprukket litt opp. Jeg penslet de og strødde over hvit perlesukker, og deretter stekte jeg de på 230 gr. i 11 minutter. Jeg tenkte at om disse bollene denne gangen også ble en suksess, vil jeg lage de til jobben til en jeg kjenner.

    Skrevet torsdag 21. mars 2018: Bollene ble gode, men jeg synes nok de ble bedre forrige gang, kanskje fordi jeg ikke hadde i litt grovt mel eller kanskje Smil gjør seg bedre? Smil har jo en kraftigere smak.

    Nøkkelord:

    Panna cotta med sitronsaus

    I dag øste jeg opp 5 dl mel, 2 dl vann samt salt, olje og en halv pose tørrgjær til én loff. Jeg skal ha den i morgen. Da tenker vi å ha speilegg og karbonade på en skive loff til frokost/brunsj. Jeg var litt redd for om vannet var litt for varmt, men jeg tok sjansen. Når man baker med tørrgjær, tåler baksten varmere væske enn om man baker med fersk gjær. Deigen måtte heve i én time i bollen. Jeg lot den heve i hele to timer i brødformen (og i mellomtiden ble jeg med samboeren min på butikken). Jeg stekte loffen i 30 minutter, tok den ut av formen og stekte den videre i ca. 5 minutter. På tross av lang hevingstid, ble det et lite brød...

    Når vi kom hjem fra butikkrunden vår, hadde vi kjøpt økologiske sitroner. Jeg har begynt å bruke det når jeg skal bruke skallet på sitronene for å unngå at de har sprøytemiddel i seg. Jeg raspet av sitronskallet og presset saften ut av en halv sitron og kokte opp det sammen med kremfløte for å lage panna cotta med sitron og vanilje. Den første kremfløten var klumpete og fæl, men den andre var bra. Jeg la gelatinplater i vann og hadde i den varme kremfløten. Og, obs, jeg glemte å ha i en 1/2 dl med sukker!

    I kveld laget jeg sitronsaus med å ha sitronsaft, vann og sukker i en kjele og kokte det i 5-6 minutter. Når den var noe avkjølt, hadde jeg den i en liten mugge og satte den i kjøleskapet. I oppskriften står det at kransekake smaker godt inntil, men det har jeg ikke - og jeg lager ikke kransekake ens ærende til det...

    Nøkkelord:

    Boller til min samboers kollegaer

    I går formiddag bakte jeg jo havregrynsboller med rosiner og vaniljekrem og jeg skal si de ble luftige og gode, på tross av at jeg glemte å pensle de med egg før jeg satte de inn i ovnen. Mulig det skyltes at jeg hadde i ett egg? Jeg fikk i hvert fall litt blod på tann når det gjaldt bollebaking og i går kveld satte jeg derfor i gang med å bake 36 appelsinboller med sjokolade som samboeren min kunne ta med seg på jobb i dag. Jeg gjorde noen små improviserte tilpasninger. Jeg varmet opp 6 dl melk og 4 dl appelsinjuice som jeg hentet fra denne oppskriften. Jeg bruker Coop sin Smak forskjellen appelsinjuice og hadde i 250 g melis. Jeg hadde også i litt oransje kondittorfarge og litt sitronessens. I håp om at det var egget som gjorde bollene så luftige, hadde jeg i tre egg. Jeg smeltet 100 g av smøret.

    Mens den stod til avkjølning slik at jeg kunne ha i gjæren (jeg bakte med fersk gjær denne gangen) ble jeg litt usikker. Eksprimenterte jeg litt for mye? Hva om det ikke ble godt i det hele tatt med appelsinjuice og at bollene rett og slett ble sure når jeg hadde i sitronessens? Jeg hadde lite lyst å sende med samboeren min boller som ikke smakte godt når de skulle serveres til hans kollegaer. Jeg ville ikke ta sjansen. Det ble til at jeg helte ut væsken. Nå hadde jeg ikke mer melk igjen og brukte derfor kun 1 l. vann, hadde i tre egg, 1/3 av smøret, melis og kardemomme. Det må være kardemomme i boller. Hvis ikke, som samboeren min en gang så korrekt påpekte da jeg hadde glemt kardemommen i bollene, smaker det rundstykker. Jeg helte i væsken med gjæren og rosinene opp i bollen til kjøkkenmaskinen og hadde i 300 g (dvs. 7,5 dl) havregryn og resten hvetemel. Med andre ord ble dette, med unntak av at jeg brukte vann istedenfor melk, havregrynsboller med rosiner. Jeg er litt usikker på hvor mye hvetemel jeg brukte totalt, men jeg vil anta mellom 1200-1400 g. Mot slutten av eltetiden hadde jeg i det resterende av smøret. Når jeg har i det romtempererte smøret under elteprosessen, blir deigen svært god å jobbe med og det var ganske viktig med disse bollene. Det ble en stor deig. Den ble nok litt større enn hva oppskriften tilsa fordi jeg hadde i tre egg. Det tilsvarer jo ca. 2 dl væske. Jeg satte deigen til heving i 60 minutter.

    Deigen hadde en såpass størrelse at jeg valgte å dele utbakingen i tre, dvs. at jeg delte hele deigen i tre og delte hver del i tur og orden i små bolleemner. Jeg klemte flat hver av bollene, la på litt vaniljekrem og en Smil-bit (de hadde ikke Center på butikken), dro litt i sidene på "leiven" og pakket det inn i bollene før jeg trillet den jevn og fin. Det tok sin tid å bake alle bollene, faktisk 60 minutter! Jeg hørte på P2s Ekko i podcast mens jeg bakte ut alle bollene. Jeg lot dem heve seg store og luftige i 40 minutter, penslet dem og strødde hvit perlesukker over. Når jeg pensler boller, har jeg penselen i høyre hånd og venstre hånd lokaliserer jeg hvor bollene er. Det er lett å finne bollen jeg skal pensle når jeg holder venstre hånd på den. Det er dessuten lett å kjenne hvilke boller som er penslet og ikke. Jeg stekte de i 11 minutter på 230 gr. og jeg tror det ble perfekt! Nå får jeg håpe at min samboers kollegaer blir fornøyd.

    Edit - skrevet torsdag 15. mars: Bollene ble en suksess. En på jobben uttalte: "Jævlig gode boller". Det er gøy å bake når jeg lykkes! Man skulle kanskje tro det, men man kan ikke merke at det er havregryn i bollene.

    Nøkkelord:

    Synet ble gradvis dårligere og jeg lærte meg punktskrift på egenhånd

    I det følgende forteller jeg hvordan jeg lærte meg punktskrift og hvordan punktskriften ble uunnværlig i mitt liv når synet ble gradvis dårligere. Jeg ble født tre måneder for tidlig og grunnet for mye oksygen i kuvøsen fikk jeg netthinneskade og grønn stær. Jeg ble blind på høyre øye og så 5% på venstre med noe synsutfall (innskrenket synsfelt).

    Da jeg var 15 år, fikk min mor et alfabet i punktskrift på en liten lapp i størrelse med en C6-konvolutt. Denne tok jeg med meg inn på rommet en lørdagskveld og satt og pugget alfabetet. Jeg hadde en brosjyere om Norges Blindeforbunds Ungdom (NBfU) der teksten var printet både i visuell skrift og punktskrift. Jeg fant med denne ut at man satte et tegn foran bokstaven for å markere at det var stor bokstav og at man satte et talltegn fremfor bokstavene A til J for å skrive tallene. Dette stod det ingenting om i alfabetet. Jeg hadde bestilt et par blader i punktskrift, bl.a. et ungdomsblad, og begynte å lese dette. Det gikk sakte og lettere ble det ikke av at ungdomsbladet var skrevet i kortskrift. Kortskrift er at deler av ord forkortes med visse tegn. Det ble mye brukt før da man skrev all punktskrift på Perkins punktmaskiner og før det igjen tavle og pren. Mange nybegynnere i punktskrift oppnår en høyere lesehastighet med kortskrift. I dag brukes kortskrift mindre og mindre. All kommersiell utskrift i punktskrift skjer i dag gjennom automatiske konverteringsprogrammer og selve utskriftene skjer på raske punktskriftsprintere. Konverteringsprogrammene har mulighet for konvertering til kortskrift, men det blir likevel mindre og mindre brukt. I England og USA brukes eksempelvis kortskrift betraktelig mer enn i Norge.

    Men over til meg i 1997 igjen. Jeg husker at jeg satt på skolebussen og gjennomgikk alfabetet i hodet hvor jeg "oversatte" det vanlige alfabetet til punkt. Jeg ble fast abonnent på et blad som ga ut kriminalnoveller. Jeg stavet meg igjennom ord for ord. Jeg husker jeg tok tiden på meg selv og brukte 10 minutter på en side, dvs. en snitthastighet på 30 ord i minuttet. Til sammenligning leser man i snitt 300 ord i minuttet om man leser høyt. I dag har jeg økt hastigheten, selv om jeg ikke er en rask leser, og bruker ca. 2 minutter på én punktside.

    Jeg skrev, dvs. stakk hull med en nål, i permene til notatbøkene mine. Det stod f.eks. "matte", "engelsk" og "naturfag". Jeg kunne nå lese hvilken bok jeg tok i nedi skolesekken uten å ta opp bøkene. Jeg gikk etter hvert til anskaffelse av en tavle og pren. Da skriver man bokstavene speilvendt og fra høyre mot venstre. Det høres vanskelig ut, men for meg går det ganske raskt helt automatisk og jeg trengte ikke tenke meg mye om. Jeg går den dag i dag, 21 år senere, med den samme tavle og prenen i håndvesken. Det er ikke ofte jeg bruker den, men jeg synes det er kjekt å ha muligheten til å notere noe om det skulle bli behov for det. Skjønt, i dag bruker jeg nok mer telefonen enn tavle og prenen.

    Synet mitt begynte gradvis å bli dårligere. Jeg var svært glad i å tegne og male og julen 1997 fikk jeg utstyr til å male med oljemaling. Det var stort. Men det ble mer og mer anstrengende å male. Jeg fikk problemer med å skille fargene fra hverandre, som f.eks. grønt og blått og lilla og brunt. Jeg klarte etter hvert å kun male annenhver dag fordi jeg ble så sliten i øynene den dagen jeg malte at jeg fikk synsforstyrrelser neste dag. Jeg fikk "flimring" fremfor øynene, dvs. mange lysende og blinkende farger i synsfeltet, som forstyrret det jeg så på. I dag har jeg lest at det er tegn på at netthinnen ikke har det bra. Læreren min fikk mistanke til at synet mitt ble dårligere. Jeg sluttet å bruke tavlekameraet på skolen. Det ble for svake kontraster og etter hvert som tavlen ble vasket mange ganger i løpet av en dag, ble kontrastene enda dårligere. Jeg skrudde opp forstørrelsen på den 24" PC-skjermen. Jeg gikk fra å vise tre linjer til å vise to linjer, dvs. bokstaver som var 8-10 cm høye og 1 cm tykke, og jeg brukte inverte farger (hvite bokstaver på svart bakgrunn). Jeg støttet meg mer og mer til talen på PC-en. Håndskrift ble umulig. Jeg husker vi hadde geometri i matten og jeg trodde jeg konstruerte en trekant, men læreren kunne fortelle meg litt oppgitt at jeg hadde laget en firkant. Jeg gikk over til å bruke en talende klokke fremfor en klokke med store tall. Jeg hadde dans og drama som valgfag og jeg gruet meg til "oppvarmingen" hvor vi skulle se på klærene til hverandre når vi satt i en ring og bytte plass med hverandre. Jeg sa ikke noe til noen om at synet ble dårligere. Jeg husker at jeg på et vis skammet meg fordi jeg trodde jeg selv var skyld i at synet mitt ble dårligere. Det ble en overraskelse både for øyelegen og mine foreldre da visusen var gått fra 3/60 til mindre enn 1/60 (dvs. at det en normalt seende person kan se på 60 m. måtte jeg inn på 1 m. for å se, men jeg så det ikke like tydelig som en seende). Jeg husker jeg var til en optiker og fikk prøve kikkertbriller. Jeg ble så glad, for jeg følte jeg kunne se godt igjen med en brille som hadde påmontert en kikkert.

    Jeg husker den vårdagen synspedagogen satt sammen med meg, var noe nølende og usikker, og fikk sagt på en så varsom måte som mulig at om jeg skulle klare å følge med i pensum på videregående, måtte jeg begynne å bruke punktskrift. Hun ble overrasket (og trolig litt lettet) da jeg kunne fortelle at jeg på egenhånd hadde lært meg punktskrift og jeg viste henne notatbøkene mine med punktskrift på som jeg hadde stukket i permen. Jeg fikk lærebøkene i englsk i punktskrift. Jeg fikk en Perkins punktskriftmaskin som veiede 4,8 kg. Ett år senere fikk jeg leselist til PC-en og en punkstskriftsskriver både på skolen og hjemme. Jeg husker at leselisten på 80 tegn veide nærmere 8-10 kg og i dag har jeg en 64 tegns leselist som veier 1,2 kg. Jeg har en liten 24 tegns leselist jeg kobler opp mot iPhonen som veier ca. 300 g. Jeg fikk også en lese-TV med automatisk zoom, men denne ble stående ubrukt. Det var for anstrengende å bruke den.

    Over til punktskriften igjen: I dag bruker jeg punktskrift mange timer hver dag. Den er blitt helt uunnværlig for meg. Jeg bruker punktskriften mest når jeg sitter med PC-en, men kjøkkenet er også et område der punktskriften er flittig brukt på bl.a. krydder, bokser, matvarer som ikke skiftes ofte ut og kakepynt. Jeg har matoppskrifter samlet i en egen perm. Bøker i visuell skrift som jeg har stående i bokhyllen er også merket i punktskrift. I permene mine er skillearkene i plast også merket. Punktskriften gir meg et skriftspråk og den gjør meg mer selvstendig i dagliglivet.

    I dag gir jeg undervisning i punktskrift på Norges Blindeforbunds rehabiliteringskurs. Du kan lese mer om hvordan jeg legger opp undervisningen i faget her.

    I 3. klasse på videregående, skrev jeg særoppgave med tittelen "Punktskrift i teori og praksis.

    Bollebaking i dag

    I dag fikk jeg hele dagen fri og jeg fikk lyst til å bake litt, men ett problem meldte seg: Jeg har ikke nok fryseplass til å ta vare på baksten. Hva gjør man da? Jo, jeg laget halv porsjon. Det ble 12 havregrynsboller med rosiner. Jeg vurderte å bake boller til de på jobben til samboeren min, men jeg hadde ikke nok hvetemel. Det får bli en annen gang.

    Jeg la rosinene til bløt i ca. 25 minutter. Jeg valgte å elte deigen for hånd siden den var ganske liten (3 dl melk) og til sammen 475 g mel og 100 ghavregryn. Siden denne baksten ikke var planlagt, brukte jeg ca. en halv pose med rød tørrgjær. Jeg pleier jo vanligvis å bake med fersk gjær. Jeg ser i en Facebook-gruppe at tørrgjær brukes på litt forskjellige måter. Noen har tørrgjæren i væsken og noen blander den i melet. Jeg gjør sistnevnte og jeg bruker å varme opp væsken litt mer. Jeg hadde i 75 g smør mot slutten av eltetiden og måtte da kna det inn ganske så lenge og godt. Det ble med andre ord en liten treningsøkt, men det har jeg bare godt av!

    Jeg satte deigen til heving i 60 minutter og brukte nedtellingsfunksjonen på mobilen. Min telefon kan være ganske treig til å reagere når jeg bruker Siri og i dag slo jeg av VoiceOver og ba Siri om nedtelling. Da lystret hun med en gang. Jeg har ikke den nyeste iPhonen, iPhone 6 SE, og da jeg jobbet på et iPhone-kurs hadde deltakeren "min" ikke det samme problemet, men h*n hadde også en iPhone 8.

    Jeg hadde igjen 4 dl vaniljekrem etter at jeg bakte kokoskakene og ville bruke den opp i bollene. Jeg var litt redd at jeg ville være klønete av meg når jeg skulle legge inn en skje med vaniljekrem, brette "leiven" rundt den og etterpå trille den jevn med skjøten ned, så jeg presset de godt flate. Etter hvert som jeg fikk teknikken inn, fant jeg ut at det lønte seg å dra litt i leiven når jeg skulle lukke vaniljekremen inne. Jeg satte bollene til heving i 40 minutter, men til sist ble det 50 minutter fordi jeg glemte å sette på steikeovnen.

    Jeg ville forsøke noe nytt i dag og ringte opp min mor på Facetime. Hun hjalp meg først med å se om jeg hadde stilt inn ovnen på riktig antall grader og etter at jeg hadde stekt bollene i ca. 10 minutter, ringte jeg henne opp igjen og hun så på baksten. Den så ferdig ut, men midt under stekingen kom jeg på - jeg hadde glemt å pensle bollene... Da ble det rundstykker med en dott vaniljekrem i.

    Kokoskaker på morgenkvisten

    I dag på morgenkvisten, jeg våknet og fikk ikke sove igjen, stod jeg opp og pisket sammen eggedosis, blandet inn vaniljekrem og kokos til kokoskaker med vanilje og sjokolade. Jeg synes deigen så litt tørr ut, men jeg hadde fulgt oppskriften til punkt og prikke. Jeg gjorde, som det stod i oppskriften, stekte en prøvekake i 15 minutter og den ble litt mye stekt, men hadde ellers en fin konsistens. Jeg laget ca. 12 små kaker til og stekte de i 13 minutter. Det ble stort sett passelig og kakene ble saftige og gode. Jeg synes ikke jeg merket så mye til vaniljesmaken, men de minnet meg en del på smaken av helt vanlige kokosmakroner. Det å steke en prøvekake er egentlig en fin ting når jeg som blind vil steke småkakene best mulig. Tror jeg skal begynne med det.

    Nøkkelord:

    På kino med synstolkning

    I dag gikk samboeren min og jeg på kino og så "Den 12. mann". Bergen Kino forteller om filmen: "Troms 1943. Tolv sabotører på en fiskeskøyte overraskes av tyske soldater. Elleve mann blir torturert og drept, bare den tolvte klarer å slippe unna. Skutt i foten, gjennomvåt og med hundre meters forsprang flykter Jan Baalsrud ut i den nådeløse, nordnorske vinteren med Gestapo i hælene - helt uvitende om at hans ukuelige vilje til å overleve snart vil gjøre ham til et symbol for den norske motstandsbevegelsen. Et symbol menneskene han møter er villige til å dø for. Jan Baalsruds to måneder lange flukt regnes fortsatt som en av de mest utrolige overlevelseshistoriene fra andre verdenskrig."

    Jeg valgte å hoppe ut av rullestolen og sitte i de vanlige kinosetene. Vi var i en komfortsal hvor det både var god plass og gode seter. Jeg fikk satt fra meg stolen i sammenslått tilstand like i nærheten. De hadde en egen rullestolplass, men da følte jeg at jeg hadde blitt sittende litt på utstilling og samboeren min måtte ha sittet et lite stykke unna. Det er jo mørkt i kinosalen, men det hindret meg ikke i å sitte og strikke på sitteunderlaget jeg strikker på for tiden.

    Dette var også den første filmen jeg så med synstolkning. På forhånd hadde jeg lastet ned lydsporene til filmen i appen movieReading og jeg fikk fortalt på øret hva som skjedde under hele filmen av en kvinnelig stemme og teksten i dialoger som foregikk på tysk ble opplest av en mannlig stemme som jeg gjenkjente som en innleser av flere lydbøker. Når jeg klikket på "Se filmen nå" i appen, fant appen ut ved hjelp av mikrofonen på telefonen hvor jeg var i filmen og klarte å synkronisere synstolkningen korrekt i løpet av 5-6 sekunder. Her kan du lese mer om appen MovieReading På MediaLT sine nettsider. De skriver bl.a.: "Velg OK for å starte synstolkingen. Vent imidlertid med å trykke OK til filmen starter. Hvis ikke, kan du få problemer med synkroniseringen. App-en lytter nemlig til filmlyden i kinosalen, og bruker denne filmlyden for å foreta synkroniseringen. Du vil høre synstolkingen i øretelefonene og filmlyden i kinosalen. Juster lydstyrken på smarttelefonen eller øretelefonene, for å tilpasse lyden av synstolkingen til lyden i kinosalen. Vær oppmerksom på at det vil ta noe tid før synstolkingen synkroniserer med filmlyden. Sannsynligvis ca. et halvt minutt. Vær oppmerksom på at det vil ta noe tid før synstolkingen og filmlyden er synkronisert igjen. Hvor lang tid, vil avhenge av type filmlyd. Er det musikk eller contentum lyd, vil det ta lengre tid, men er det dialog, vil det gå ganske fort."

    Synstolkning ga meg en helt ny og positiv opplevelse med å gå på kino. Nå skal det sies at jeg hverken er en ivrig kinoganger eller se på filmer hjemme i min egen stue, men dette ga mersmak. Jeg opplevde ikke at synstolkningen krasjet med andre ting som var viktig å få med seg i filmen. Denne filmen hadde nok vært ganske vanskelig å forstå om den ikke var blitt synstolket. Jeg er nok ikke klar over hvor mye jeg som blind går glipp av når det kommer til filmer der mye skjer visuelt. Blindeforbundet skriver om synstolkning: " Synstolking er bildebeskrivelser av det som skjer på en scene, et lerret eller TV. Beskrivelsene skal være nøytrale og tilpasset slik at stemmen ikke kommer over dialogen i stykket eller filmen. Synstolken skal tolke den visuelle informasjonen som vi får gjennom synssansen, noe som er viktig i forhold til forståelsen av situasjonen. Synstolkingen skal beskrive og informere om hvem som er til stede, hva som skjer, kroppsspråk, nonverbal kommunikasjon og hvordan ting ser ut og er plassert i forhold til hverandre. En synstolket film betyr derfor at man i tillegg til filmen får beskrevet muntlig hva som skjer av en synstolk. Dette gjør det lettere for synshemmede å følge med på handlingen."

    Vi ville spise på Peppes Pizza når filmen var ferdig, men Peppes-restauranten i sentrum var stengt pga. oppussing. Det ble til at vi dro hjem og bestilte maten hjem. Jeg hadde fått en SMS som tilbød 20% rabatt på neste pizza. Jeg bestilte en Thai Chicken og Garlic bread til meg og samboeren min ville ha en Peppes berger. Det ble til at jeg kun spiste hvitløksbrødet og jeg frøs ned pizzaen i porsjonsstykker. Jeg blir jo mett av ett pizzastykke og da er det kjekt å ha det i fryseren og ta opp et stykke når jeg vil gjøre det enkelt.

    En god middag!

    I dag kuttet jeg opp kyllingfilet i halvstore biter og stekte dem til indisk rød kylingcurry. Sist jeg laget dette fulgte jeg oppskriften og hadde i 1,5 ss red thai curry, men dette ble litt i sterkeste laget. I dag laget jeg halvannen porsjon og brukte 1 ss. Resten av krydderne fulgte jeg oppskriften på med å gange opp en halv gang, bortsett fra at jeg hadde kun i 1 ts garam masala. I sausen hev jeg også i en liten skvett fra en soyayoghurt jeg hadde stående i kjøleskapet. Mot slutten hadde jeg også i litt matfløte. Maten ble ikke sterk, men ble akkurat passe krydret. Jeg laget også en enkel salat av den ferske ananasen jeg hadde til overs fruktsalaten jeg laget på torsdag og hadde i en halv agurk og mango i tillegg.

    Nøkkelord:

    Ost- og skinkehorn på lørdags formiddag

    I dag ville jeg lage en ny ladning med grove fylte ost- og skinkehorn. Jeg hadde planer om å gjøre det i går og var topp motivert, men smertene i hoften og ryggen stoppet meg dessverre. I dag har jeg fremdeles litt smerter, men jeg ville bake og i dag var samboeren min hjemme i fall jeg trengte hjelp f.eks. til det som må gjøres stående. Jeg gleder meg virkelig til å få husmorsstolen inn på kjøkkenet!

    I oppskriften står det at man skal bruke melk, men jeg bruker istedenfor vann. Jeg mener at kornsmaken kommer bedre frem når man bruker vann fremfor melk. Samboeren min tåler dårlig laktosen i melken, så her i huset kutter vi den ut eller bruker laktosefrie produkter. Jeg smeltet smøret og hadde i 6 dl kaldt vann. Det tempererer seg fort når det blandes i det smeltede smøret. Jeg hadde i litt sukker og gjær. I bakebollen blandet jeg fint og grovt mel, men oppdaget at jeg kun hadde halvparten så mye grovt mel som det stod i oppskriften. Hva gjør man da? Jeg hadde i 3 dl lettkokte, små havregryn (dvs. 120 g) og 2 dl (dvs. 100 g) chiaxfrø. Det høres veldig mye ut med 100 g chiafrø. Den anbefalte maksimale dagsdosen for å unngå allergiske reaksjoner ligger på 15 g og om man spiser to horn får man i seg 4 g. Men, på tross av manglende grovt mel, kan jeg si at det ble en sunn deig. Jeg knadde deigen godt sammen og måtte justere med ca. 1/2 dl med hvetemel for å få deigen perfekt. Jeg satte bollen på badegulvet med et kjøkkenhåndklede over. Der er det en passelig temperatur og gjærbakst hever seg fint.

    Chiafrø er små og svært næringsrike frø. På en blogg kan jeg lese om fakta om chiafrø:

    • Chia frø er veldig næringsrike frø, fulle av antioksidanter, fiber, protein, kalsium og andre vitaminer og mineraler.
    • Chia frø er den rikeste kilden til omega 3 i planteriket.
    • Det finnes både hvite og sorte chia frø og det er ingen forskjell på dem bortsett fra fargen.
    • Chia frø har mer omega 3 enn laks og mer kalsium enn melk, samt mer fiber, protein og kalsium enn linfrø.
    • Chia frø er et fullverdig protein og inneholder alle de essensielle aminosyrene.
    • Chia frø kan absorbere opp til 12 ganger sin egen vekt i vann og hjelper dermed å hindre dehydrering.
    • Chia frø gir deg mer langsom blodsukkerstigning, altså kan de hjelpe deg dersom du ofte sliter med at du får lyst på mat mellom måltider.
    • Chia frø gir deg mer styrke, energi og gjør deg mer utholdende.
    • Chia frø trenger ikke å bli knust for at du skal kunne fordøye dem (i motsetning til linfrø). De kan lett fordøyes av menneskekroppen. De inneholder også 38 g. kostfiber, så de hjelper fordøyelsen.
    • Innholdet av langkjedede triglyserider bidrar til reduksjon av kolestrolinnholdet i blodet.
    • Chia frø gir også en metthetsfølelse som varer, så de kan være et sunt og effektivt hjelpemiddel om du skal gå ned i vekt.

    I dag brukte jeg First Price sin vanlige skinke. Jeg liker når hornene har godt med fyll og bruker derfor halvannen skive skinke pr. horn og en skive ost. Jeg delte den utkjevlede leiven først i fire, og deretter tok jeg utgangspunkt i den 90 gr. vinkelen og delte det i to. Mens jeg stod og bakte, hørte jeg på første episode av "Purk eller skurk?" som handler om den nå dømte politimannen Eirik Jensen. Hornene fikk etterheve i ca. 40 minutter og jeg stekte de i 12 minutter på 220 gr., og selv om det stemmer ifølge oppskriften, stemmer det ikke for å få vaksten ferdig i min ovn, men jeg ville bevisst ikke steke de helt ferdig. Sist jeg laget fylte ost- og skinkehorn stekte jeg de litt for lite og jeg erfarte at det fungerte veldig fint å steke de ferdig noen minutter i stekeovnen fra frossen tilstand.

    Nøkkelord:

    Suppe, fruktsalat og kokebøker

    På tirsdag ville jeg forsøke å gjenta suksessen fra sist og laget hjemmelaget tomatsuppe. Jeg brukte hermetiserte, hakkede tomater og moste de til en jevn masse med hurtighakkeren og kokte det opp sammen med en skvett fløte. Jeg krydret med chili, hvit pepper og estragon. Når jeg skrudde av platen, hadde jeg et dryss av den gode, duftende timianen. Det er sant, som det står i oppskriften, at det ikke tar mye lengre tid å lage tomatsuppen fra bunnen av sammenlignet med om man bruker Toros ferdigpose. Mens jeg lagde suppen, kokte jeg pasta og noen egg til hardkokte - det hører selvfølgelig med. Det var litt synd. suppen ble litt for sterk. Jeg merket det ikke når jeg smakte på den. Vi forsøkte å mildne den noe med å ha oppi en soyayoghurt vi hadde stående i kjøleskapet, men det hjalp nok ikke noe større. Vi frøs ned en del av restene. Samboeren min kom nok ikke til å spise den, men jeg kunne spise den og derfor tok vi et gummistrikk rundt porsjonsboksene. Da vet jeg at de med gummestrikk er "min" middag.

    Mens assistenten min var hos meg i dag, satt jeg og skar opp frukt til en god og sunn god og sunn fruktsalat. Jeg hadde i pære, eple, banan, druer, appelsin og fersk ananas og klemte saften av en lime over det hele for at fruktkjøttet ikke skulle bli brunt. Samboeren min er så glad i rosiner og derfor hadde jeg i noen som trekker til seg fruktsaften. Det ble en stor salatbolle som nå står og venter i kjøleskapet! Jeg har kjøpt inn et beger vaniljekesam mens samboeren min ønsker å ha vaniljeis inntil - godt begge deler. Da går vi helgen i møte med en god salat som kan nytes både som dessert og mellommåltid. Det blir nok også et mellommåltid, for det ble ganske mye.

    Jeg låner en del bøker fra Bergen Folkebibliotek for tiden. I dag har jeg skannet inn bøkene "Gjærbakst for alle" og "Saus & dipp med mye smak". Jeg leser også boken "Frokost". Den har jeg ikke funnet så mye interessant i og nå har jeg kun 40 sider igjen å lese. En annen bok jeg gleder meg til å lese om ikke så lenge, er boken "På skiva - pålegg du lager selv".

    Sider

    Abonner på Forsidestrøm