Baking

Personlig assistent

Jeg ønsket å lage en noe fin kake for å markere at jeg og min kjære har vært sammen 5 år på dagen lørdag 21. april. Jeg fikk derfor hjelp av assistenten min på torsdag til å lage en noe krevende kake når man ikke ser - bløtekake med rødt gelélokk. Jeg gjorde det lettvint og kjøpte inn en ferdig sukkerbrødbunn som var delt i tre. Mellom lagene hadde vi vaniljekrem. Øverst pyntet vi med druer skåret i to, blåbær og bringebær. Vi tok den avkjørte, men fortsatt flytende, geleen over og pyntet enda mer med bær og druer. I oppskriften står det rødt gelélokk, men jeg brukte gult.

Og ja, kaken var god. Vaniljekremen gjorde kaken søt, men bærene gjorde den frisk i smaken. Anbefales.

Jeg vil samtidig slå et slag for Brukerstyrt Personlig Assistanse (BPA). Jeg har hatt assistent i 3 1/2 år og det fungerer veldig fint. Hun kommer 3-4 timer hver mandag og hver torsdag. Hun ordner med tøy, rydder og vasker på kjøkkenet, generelt renhold i leilighet og bad, vinduspussing når været tillater det, hjelp til krevende ting på kjøkkenet, lesing og sortering av post, hjelp til merking i punktskrift (som bøker, krydder og bokser på kjøkkenet), handleturer osv. Jeg er heldig og har en assistent som er ekspert på å finne frem til tøy hun vet jeg liker og hun er flink til å forklare hvordan tøyet ser ut. Når jeg hadde hund, kunne hun lufte hund, gå tur med hunden, dusje hunden osv. Det å ha en assistent betyr alt. Det betyr at jeg kan leve et fritt liv. Ja, mye av det assistenten min hjelper meg med, kan jeg klare selv, men det er snakk om økonomisering av krefter. Når jeg slipper å bruke krefter på vasking og støvsuging, som heller ikke er garentert å bli rent, kan jeg bruke kreftene mine på det jeg selv ønsker.

Overraskelsen: Bananboller

Overraskelsen jeg snakket om tidligere, var bananboller, men jeg fulgte ikke oppskriften til bananboller. Jeg laget deigen (uten safran) i Safransnurrer med appelsin og marsipan og puttet to moste bananer oppi deigen mens den fortsatt var ganske rennende. Hadde oppi rosiner. Jeg pyntet bollene på toppen med perlesukker (rødt, blått og grønt). De luktet svakt banan og smakte svakt banan, men jeg hadde kunnet med fordel hatt oppi to ekstra bananer.

Safranbollene er blitt den bolledeigen jeg liker best. Ved å ha oppi et beger kesam, blir bollene saftige og gode og deigen blir som en drøm å jobbe med. Anbefales på det sterkeste!

Nøkkelord:

Kransekakebaking

Nå har svigermor og jeg trillet ut kransekakepølser og lagt de i sine respektive former. Jeg hadde laget en halv kilo mer kransekake mer enn vi trengte, i fall vi trillet kransekakepølsene litt for tykke. Min mor er ekspert på å bake kransekake og hun får de alltid akkurat passelig stekt. Kransekake lages av kvernede mandler og melis som lages til en passelig fuktig deig med eggehviter. Det går mellom 2,5 og 3 eggehviter til 1 kg kransekakedeig. Det er viktig å få deigen akkurat passe, ikke for tør og ikke for fuktig. Når jeg var barn, var jeg alltid med og laget deigen og trillet pølser - så jeg vet akkurat hvordan deigen skal være. Svigermor må stå for stekingen. Kransekakeringene skal stekes på 180 grader i ca. 10 minutter, litt avhengig av ovn.

Nøkkelord:

Kransekake

Sider

Abonner på RSS - Baking