Middag

Fiskegrateng, rundstykker og frukt/grønt

I dag hadde jeg (endelig) nok energi til å lage fiskegrateng fra bunnen av. Den ble ikke så vellykket. Den hvite sausen var tynn, sikkert fordi jeg kokte den litt lite i frykt av at den kunne koke over. Min kjæres form ble litt for mye stekt, men min form som er tilpasset min lille sleeve-opererte mage var helt passelig stekt. Vi kan vel konkludere med at 30 minutter steking, som det står i oppskriften, kan trygt reduseres ned til 20 minutter.

Jeg hadde også tenkt å bake rundstykker fra Merethe i dag, men tiden fløy i fra meg. Plutselig var klokken blitt altfor mye - og jeg som skulle gå på tredemøllen min i dag også! håper jeg har energi i morgen også, så kanskje det blir rundstykkebaking da... Hva er vel ikke bedre enn et nystekt rundstykke med bringebærsyltetøy eller nugatti på?

Jeg trenger å få i meg mer frukt og grønt for å få fart på fordøyelsen. Tenker på å lage et fruktfat til meg og min kjære, med minigulrøtter, agurk i staver, eple, pære, sukkererter osv. Jeg skal ut med assistenten min i morgen på juleshopping, og da kan vi også handle litt frukt og grønt. Jeg liker harde pærer mens min kjære liker de litt saftigere. Jeg liker sure knallgrønne epler mens han liker de gule og røde. Jeg liker bananene grønne mens han liker de mer modne. Men vi får det nok til på et vis - jeg kan spise gule epler og litt mykere pærer. Jeg har jo sukkererter på fatet, noe min kjære ikke liker... Så opp i opp går det nok til slutt..

Nøkkelord:

God glutenfri pizza

I dag bakte vi en glutenfri pizza. Det var en "rar" opplevelse å kna deigen sammen. Det føltes som om jeg knadde i potetmel... Deigen ble veldig god og enkel å jobbe med på stekebrettet. Jeg ble overrasket over at 360 g glutenfritt mel skulle holde til én bakeplate med pizza. Assistenten min har sagt at hun hadde smakt brød bakt av glutenfri mel og at det smakte litt surt, så jeg smakte med litt skepsis i munnen, men jeg ble overrasket over at pizzaen var så god. Merket ikke noe til at den var glutenfri, eneste var at deigen var litt tørr der det ikke var fyll. Vi brukte fyllet fra "Lises spesialpizza". Godt ble det nå uansett!

Nøkkelord:

Pølsegrateng

I dag har jeg stort sett hørt på lydbok («Sønnavind» bok 51) og laget mat sammen med min kjære. Han er eksepsjonelt flink til å hjelpe til på kjøkkenet! I dag ble det pølsegrateng i tomatsaus. Det vanlige er å lage i hvit saus, men det synes ikke jeg er noe godt. Eller rettere, høres noe godt ut. Derfor lager vi den i tomatsuppe som kokes med 6 dl vann, koker makaroni og har oppi kuttet ananas, paprika og pølser selvsagt.

Nøkkelord:

Grilling

I dag blir det grilling til middag. Min kjære griller seg en biff mens jeg spiser kyllingfilet, samt grillpølser på begge to. Ris og salat som tilbehør. Nam, nam! Vi koker en del ris, slik at vi bruker rester til i morgen som vi skal bruke på tandoori-kyllingrett. Det er pulver som blandes ut i chreme fraiche og stekes i stekeovnen. Da blir kyllingen så utrooolig saftig og god. Jeg tror at kylling er et kjøtt jeg aldri kunne blitt lei, i tillegg til elgekjøtt. Jeg er så heldig å ha en far som driver med elgejakt, og da drypper det gjerne litt på døtrene.

Nøkkelord:

Inspirasjon

Jeg kikker litt rundt på nettet og leter etter inspirasjon til å prøve nye ting, enten det er smoothies, middag/lunsj, kaker eller dessert.

Jeg fant wraps med llaks som jeg synes hørtes interessant ut. Hvis man ønsker, kan fisken byttes ut med strimler av kylling eller biff. Den må prøves. Jeg synes det høres ut som en god lunsj, men også middag.

Jeg fant også Saftig kyllinggryte med masse smak. Denne høres spennende ut, men også litt kjedelig i smaken.

Jeg har jo fått en forkjærlighet for indisk mat og de indiske krydderne. Selv om man bruker mye krydder trenger ikke maten å bli sterk om man f.eks. mildner med med yoghurt eller kokosmelk. Ta en titt på indisk smakfull kyllinggryte.

Og hva hører ikke bedre hjemme etter en indisk god rett enn friterte bananer på indisk vis?

Nøkkelord:

På kjøkkenet ...

I dag baker jeg tre av svigermors nydelige og sunne brød. Kommer til å lage en del brød med kort mellomrom, så får vi heller ha en del brød liggende i frysen. I forrige uke fant vi små "pinnedyr" med vinger i både grov sammalt spelt og i sesamfrøene mine, og en annen boks var blitt helt grå. Ekkelt. Jeg kastet hele boksen med dyrene i og alt. Før jeg begynte å bake, fikk jeg hjelp av min kjære til å sjekke alle flak, frø og mel jeg skulle ha oppi brødet. Nå vil jeg ikke oppbevare korn så lenge, og derfor blir det brødbaking litt oftere fremover for å få brukt opp det jeg har i hus.

Til middag i dag blir det Lises spesielle nachos. Det er godt. Og i dag som det er lørdag og alt, er det tillat med en light/Zero-brus og en sjokoladeappelsin samt en pose medengelsk konfekt

Nøkkelord:

På kjøkkenet

Tidligere i dag laget jeg en vellykket brownies i hjerteform. Den smakte godt, når vi tok en liten smaksprøve, men litt sterk i smaken og den passer nok best med is eller krem inntil.

Til middag i dag skal min kjære ha entrekô av storfe og jeg skal ha en pepperbiff med ris og stekte tomater inntil. Han står for kjøttet og risen og jeg står for tomatene med krydring. Sist jeg laget stekte tomater, overdrev jeg krydderet litt. Denne gangen holdt jeg meg etter oppskriften. Sist gang stekte vi tomatene i 10 minutter, som det står i oppskriften, men de var langt i fra ferdige. Derfor forsøker vi å steke de i 15 minutter denne gangen.

Nøkkelord:

Lises spesialpizza

I dag laget vi "Lises spesialpizza" som alltid blir knallgod. Hjemmelaget bunn. Fyllet lages av tomater og taco kryddermix. Fyllet er kjøttdeig, evt. kylling, paprika, ananas og pepperoni. På toppen har vi ost og skivede tomater. Vi laget to brett og frøs ned det som ble til overs. Jeg hadde laget litt for lite deig og det ble ikke helt to fulle brett. Jeg må nok ha 21 dl mel og ikke 17 dl.

Nøkkelord:

Stekte tomater som tilbehør

I dag hadde vi biff med ris og bearnaise til, og jeg laget stekte tomater som tilbehør. Det var første gang jeg forsøkte meg på dét, og både jeg og min kjære min var enig i at tomatene var litt mye krydret og godt kunne stekes 5 minutter til, for skallet var fremdeles litt hardt. Men god mat var det nå uansett.

Nøkkelord:

Middagsbesøk

I dag fikk vi middagsbesøk. Jeg serverte ekte kyllingcurry, og besøket likte den svært godt. Selv om den heter "kyllingcurry" er det ikke karri i gryten. Etter at alle var fornøyd, var det ca. en porson igjen, og vi hadde kuttet opp til sammen sju fileter, så vi spiste godt. Selv om det skal oppi en del krydder, er ikke gryten sterk, for melonyoghurten mildner det hele. Du kan med fordel ha oppi 5 dl melonyoghurt når du først har kjøpt et stort beger i hus. Etterpå serverte jeg sjokoladepudding laget fra bunnen av, som fikk konsistens som en sjokoladefromasj, men god var den uansett. Jeg tror besøket koste seg og praten gikk livlig.

Nøkkelord:

Fargerik kyllingwok og sjokoladepudding

I dag hadde vi for en gangs skyld en tidlig middag. Vi hadde fiskekaker med tilbehør. Min kjære sto for steking av fiskekakene mens jeg sto for grønnsaker og poteter. Potetene kunne ha vært litt bedre kokt eller jeg kunne ha delt de i to. God middag til tross.

Etter middag, hev jeg meg rundt og laget en sjokoladepudding. I morgen får vi middagsbesøk av min søster som har et ærend i byen. Da skal jeg lage fargerik kyllingwok med curry woksaus (grønn). Mye kan gjøres på forhånd. Grønnsakene er lett å kutte opp og bare hive i wokpannen når hun kommer inn.

Vel, da gjenstår det bare å ønske god fornøyelse!

Nøkkelord:

Festrett på indiske fat

I dag ble det en smak av indisk aften her i stuen. Jeg kuttet opp kylling og min kjære stekte den. Jeg åpnet kardemommekapslene og tok ut innholdet. tok hele pepperkorn og nellik oppi en morter og støtte de. Hadde oppi spiskommen, ingefær, chilipulver, gurkemeie og garam masala-krydder, og blandet det sammen. Hadde krydderet oppi sammen med hakkede tomater, melonyoghurt og vann og lot kyllingen koke i ca. 45 minutter. Retten ble like god, om ikke bedre, fra første gang vi laget den for litt under to år siden. Under spisingen bestemte vi oss for at dette var en rett vi ønsket å servere min kjæres foreldre og yngste søster når de kommer på besøk første helgen i oktober. Dette er egentlig en festrett på indiske fat.

Se oppskrift på "ekte kyllingcurry" her

Nøkkelord:

Thailandsk kyllingsuppe

I dag serverte jeg thailandsk kyllingsuppe med nystekte baguetter til når min søster og samboer kom på besøk sent på kvelden etter en lang dag, først på jobb og deretter i butikker. Når jeg og assistenten min var på butikken for å kjøpe ingredienser til suppen, står det i oppskriften "noen vårløk", og vi fant rødløk. I telefon med min mor kom vi frem til at jeg visstnok skulle hatt noe annet, men det smakte med rødløken også. Jeg hadde også oppi et par-tre teskjeer med garam masala-krydder. Godt ble det i hvert fall!

Nøkkelord:

Hjemmelaget pizza på lørdagskvelden

I dag laget vi "Lises spesialpizza" med både kjøttdeig og kylling i en egenkomponert saus av moste tomater og krydder. Jeg lager deigen og deler opp paprika, ananas og tomater i skiver mens min kjære steiker kjøttdeig, kylling og har på ingrediensene. Vi laget dobbelt pizza, så har han noe liggende når jeg er bortreist på kurs.

Pizzaen ble som forventet god. Synes pizzabunnen var passelig tykk og passelig stekt. Anbefales!

Nøkkelord:

Sider

Abonner på RSS - Middag