Limekarameller

Ca. 60 stk.

Søte og syrlige karameller. Skallet fra en sitron kan erstatte limeskallet. Massen blir veldig varm når den koker.

• 100 g smør
• 2 dl kremfløte
• 1 dl lys sirup
• 1 ts vaniljesukker
• revet skall av 2 lime

1. Smelt smøret i en tykkbunnet, vid kjele.
2. Tilsett fløte, sirup og vaniljesukker.
3. Kok uten lokk, rør om av og til inntil røren holder dråpeprøven (ha en dråpe av røren i kaldt vann og du skal kunne lage en klump av den).
4. Hell røren i en langpanne med bakepapir, ca. 20 x 30 cm.
5. Avkjøle massen. Klipp eller skjær karamellene.