Meksikansk kylling med pasta

(Til 3 porsjoner):

  • 3-4 kyllingfileter
  • ca. 100 g bacon i terninger
  • 1/2 løk
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 stk. paprika
  • 2 stk. rød chili
  • Litt matolje
  • Litt sukker etter behag
  • 6 blader basilikum
  • Litt spisskommin
  • Litt hvitløkskrydder
  • Litt basilikum (fersk eller tørket)
  • Hvit og svart kvernet pepper

Tilbehør:

  • Pasta
  • Revet ost

Kyllingfiletene skjæres i små terninger. Litt matolje taes i en varm gryte sammen med bacon, før kyllingfileterne også kommer i. Løk kuttes i terninger og tas i. Pass nå på at filetene er stekt godt igjennom (så det ikke er noe rødt kjøtt). Tilsett de hermetiske tomatene, og smak til med salt og pepper (vær oppmerksom på at baconet allerede har gitt salt til retten). Paprika skåret i små stykker taes i sammen med små stykker av basilikum. Hvis det er ønskelig kan litt sukker drysses over retten.

Kok alt sammen godt ca. 15-20 min.

Serveres med pasta og 2 basilikumsblader til pynt. På toppen kan du ha på litt revet ost om ønskelig.