Kyllingkorma

Til 4 personer:

  • 1 1 kylling (ca. 1,3 kg)
  • 225 g smør
  • 3 løk, i tynne skiver
  • 1 hvitløksfedd, knust
  • 2 1/2 cm fersk ingefær
  • 1 ts mildt chilipulver
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts korriander
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts salt

  • 1 ss kikertmel eller hvetemel
  • 1 1/4 dl melk
  • 5 dl kremfløte
  • Friske korrianderblader, til pynt

Legg kyllingen i en stor kjele, dekk med vann, og kok opp. Demp varmen, legg på et lokk, og la det småkoke i ca. 30 minutter. Trekk kjelen av varmen, ta opp kyllingen, og legg den til side til avkjøling. Ta vare på 1 1/4 dl av kokevæsken. Fjern og kast skinn og ben, skjær kjøttet i munnfullstore biter.

Varm ghi/smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre under omrøring i 3 minutter, til det mykner.
Tilsett ingefær, chilipulver, gurkemeie, koriander, kardemomme, kanel og salt, og la det surre i 5 minutter til. Tilsett kyllingkjøttet og kokevæsken du tok vare på. La det koke i 2 minutter.

Rør melet ut i litt melk, og ha det i kjelen. Rør så inn resten av melken. Kok opp under omrøring, demp varmen, legg et lokk på kjelen, og la det småkoke i 25 minutter. Rør inn fløten, og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.

Pynt med korianderblader, og server med nykokt ris til.