Eplemuffins

15 muffinsformer

  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 150 g eple (rabarbra kan også brukes)
  • 60 g sukker
  • 2-4 ss lynghonning (avhenger av hvor mye honningsmak man ønsker)
  • 1 egg
  • 2 dl kulturmelk (evntuelt vanlig melk)

Sikt mel og bakepulver i en bolle. Bland eple med sukker og honning. Rør denne fruktblandingen forsiktig inn i deigen vekselvis med melken. Ha deigen i små muffinsformer. Fyll formene ca 2/3 opp og stek dem ved 180 grader i 20-30 minutter (avhengig av størrelsen) .Serveres varme. Kan også fryses og varmes i mikro før servering.