Grillet paprikasaus (til biff)

I denne paprikasausen kan du velge grillet paprika fra glass, eller grille dine egne. Velg farge på paprikaen etter hvilken farge du vil ha på sausen. Passer ypperlig f.eks. til biff.

Til 4 porsjoner:

  • 3 stk. grillet rød paprika (kan kjøpes ferdig på glass)
  • 2 stk. sjalottløk
  • 1 båt hvitløk
  • 1 ss olje
  • 2 1/2 dl varm grønnsakbuljong (utblandet)
  • 50 g margarin
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper

Finkutt paprika, sjalottløk og hvitløk og fres det raskt i olje

Ha i vann + buljong og la alt småkoke 5-10 minutter

Del smøret i terninger og ha det i sausen mens du hele tiden rører. Smøret tykner sausen og gir den en avrundet og god smak. Kjør sausen glatt med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Det er godt å ha i litt friske urter i en slik saus, men sausen blir utmerket også uten.

Griller du dine egne paprika skal du grille de helt til skinnet blir svart og bobler, legg paprikaene over i en boks med lokk og la de avkjøle deg. Skrellav skinnet når paprikaene er kalde og del de i to og fjern frøene.

Ev. kan du sette grillelementet på stekeovnen på full varme og kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Vask paprikaene, del dem i to og fjern kjernehusene. Legg dem på stekebrettet med skinnsiden opp og grill dem til de får store svarte flekker. Ta dem ut og legg dem i en pose i 15 minutter slik at skinnet blir lett å ta av etterpå.