Sjokolademousse for å minnes Ingrid Espelid

Den 3. februar var det akkurat et halvt år siden Ingrid Espelid gikk bort. Jeg synes at hun fortjente å bli minnes på en verdig måte. Jeg ville minnes "kokka på Fjernsynskjøkkenet" ved å lage en av hennes desserter når jeg i går likevel fikk lyst til å gjøre noe på kjøkkenet. Jeg valgte ut sjokolademoussen til Ingrid Espelid. Den ligner mye på sjokolademousse med kun tre ingredienser bare at eggehvitene ikke blandes inn til slutt. Det gjør at sjokolademoussen blir mindre luftig og mer mektig. Jeg laget sjokolademoussen med mørk sjokolade og den fikk en ganske mørk smak.

Jeg smeltet én plate mørk sjokolade forsiktig over vannbad. Siden det stod i fremgangsmåten at sjokoladen ikke skulle røres i mens den ble smeltet, lot jeg den stå i fred. Mens den smeltet, pisket jeg krem av 2 dl kremfløte og jeg hadde i 1 ts vaniljesukker fordi jeg synes det gjør mye med smaken. Jeg sjekket om sjokoladen var smeltet med en gaffel. Jeg hadde i en og en eggeplomme. Jeg hadde svært små egg og jeg valgte å ha i et 3. egg for å få sjokoladen flytende nok. Jeg hadde sjokoladeblandingen i kremen og pisket den sammen. Jeg hadde det hele i en bolle med lufttett lokk. Jeg synes gjerne det er like greit å ha desserten i en større bolle til meg og samboeren min fremfor å porsjonere det i ferdige glass. Da tar vi en så stor porsjon som vi selv ønsker.

Nøkkelord: