Sjokoladepudding til mine svigerforeldre

I morgen får vi besøk av svigermor og svigerfar. Jeg gleder meg veldig til det. Jeg ønsker å gjøre litt ekstra stas på besøket og vil servere en luksusdessert - den franske sjokoladepuddingen pots au de chocolat. På tirsdag forsøkte jeg meg på sitronpuddingen pots au de citron, men denne ble ikke helt vellykket. Den ble kanskje stekt litt mye og jeg synes, som med mange desserter som inneholder sitronskall, at jeg kjenner sitronskallbitene i desserten. Jeg har mer tro på denne sjokoladepuddingen, selv om det er litt "gambling" å skulle servere en dessert for første gang til et besøk, men jeg er sikker på at mine svigerforeldre tar det med et smil om den ikke skulle være etendes også. Det jeg er litt mer usikker på, er om den er etendes for min del. Dette er en litt "voksen dessert" som både inneholder mørk sjokolade og likør - og jeg er ikke glad i noen av delene. Men jeg skal la den få et ærlig forsøk. Når samboeren min smakte på sjokoladeblandingen han hadde i formene, mente han at "den har potensiale" hos sine foreldre. Det gjenstår å se i morgen.

Jeg startet med å skille to egg. Jeg gjør dette nå med å løfte ut eggeplommen fra eggehviten med hendene. Det fungerer veldig fint og er raskt gjort. Det er det beste alternativet jeg har i mangel av et godt hjelpemiddel til formålet. Jeg hadde i 40 g brunt sukker og rørte dette sammen. Samboeren min var behjelpelig med å splitte opp en vaniljestang og skrape ut frøene og ha det i en kjele. Jeg hadde i 3 dl matfløte og 1/2 dl kremfløte. Jeg varmet dette opp til kokepunktet og hadde i sjokoladen og kakaoen. Igjen varmet jeg det opp til kokepunktet og samboeren min helte det i en tynn stråle i eggeblandingen mens jeg rørte hele tiden. Vi silte dette i en ny bolle for å fjerne ev. eggeklumper. Samboeren min var godt i gang med å helle sjokoladeblandingen i formene da jeg kom på - likøren... Han helte tilbake sjokoladeblandingen i bollen igjen og jeg tok formene for å skylde de. Obs, jeg mistet en på gulvet og det ble sjokoladeprikker utover hele gulvet. Jeg skyldte de og tørket de godt. Samboeren min blandet i 1,5 ss Grann Marnier med appelsinsmak. Han hadde satt inn en ildfast form med vann i ovnen som var stilt inn på 160 gr. og han satte inn formene. Vi lot dem stå i 50 minutter. Han tok formene ut av vannbadet og lot dem avkjøle seg først i romtemperatur og deretter i kjøleskapet natten over. Da får de sin kremete konsistens.

Nøkkelord: