Sjokoladekjeks og brød i dag

I dag har det vært en aktiv dag på kjøkkenet! Jeg startet tidlig med å lage sjokoladedrømmer (eller sjokoladekjeks som jeg velger å kalle de). Denne gangen valgte jeg å studere fremgangsmåten jeg brukte første gang jeg laget disse og jeg merket meg at for det første pisket jeg inn oljen i en tynn stråle og for det andre knadde jeg inn melet for hånd og resultatet ble sprø kjeks som smulet minimalt. Det ville jeg prøve å gjenta. Jeg bestemte meg for at om jeg ikke lykkes denne gangen, kom jeg til å gi opp søken om å få det beste resultatet. Jeg fulgte den samme fremgangsmåten som for fire uker siden; pisket romtemperert smør og sukker, hadde i olje, hornsalt, vaniljesukker, kakao og knadde inn hvetemel. Jeg hadde i 1,5 dl hvetemel mer enn det stod i oppskriften før jeg syntes jeg fikk en god konsistens på deigen. Ja, jeg valgte til og med å gjøre samme feil under stekingen som for fire uker siden, dvs. å steke kjeksene på 180 gr. i 15 minutter istedenfor 150 gr. i 20 minutter. Resultatet ble av de bedre! Jeg fikk en full, liten kakeboks med sprø sjokoladekjeks. Sjokoladekjeksene ble godkjent av min samboer.

På morgenen i dag hadde jeg laget en halv porsjon av frø og korn til Sissels grovbrød. Jeg målte opp havrekli, linfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner, havregryn, grovt hvetemel og grovt rugmel. I tillegg har jeg også litt sesamfrø i deigen. Jeg lot dette stå i nærmere 12 timer å godgjøre seg. Jeg varmet opp kun 1 dl vann (siden det er halv porsjon) og hadde i litt honning. Smuldret i litt gjær og hadde i væsken over i bakebollen. Hadde i mer hvetemel og kjørte kjøkkenmaskinen til en smidig deig. Jeg satte den til heving på baderomsgulvet, siden det er lunt der, i halvannen time. Jeg hadde deigen på bakebordet og knadde den lett og delte den i to. Hadde den i to smurte brødformer. Jeg stakk en gaffel noen ganger ned i hver form for å unngå at brødet sprekker på toppen og penslet det med vann. Deretter satte jeg de inn nederst i kald ovn som jeg stilte inn på 50 gr. i først 30 minutter. Deretter stilte jeg den inn på 220 gr. og lot de stå der i ytterligere 45 minutter. Jeg tok dem ut av formene og etterstekte de på 200 gr. i 10 minutter for å få bort fuktigheten i brødene.

Nøkkelord: