Sitronpudding i vannbad

Til helgen kommer svigermor og svigerfar på besøk. Jeg ser frem til et hyggelig besøk. Om de kommer seg over Haukelifjell på formiddagen vil jeg servere de laks med grønnsaker i ovn, hvor jeg bruker en god del mer grønnsaker enn det står i oppskriften, servert med poteter inntil. I dag har jeg forsøkt å lage den franske sitronpuddingen pots de au citron som jeg tenker å servere til dessert. Jeg har også tenkt litt på pots de au chocolat som er samme, bare at sitronen er byttet ut med sjokolade.

Jeg fikk litt hjelp av samboeren min til et par ting i denne oppskriften. Han hjalp meg med å dele vaniljestangen og skrape ut frøene ut av den. Jeg skilte eggene og vispet sammen sukker og egg. Jeg raspet skallet av sitronen og presset saften ut av den og blandet dette inn i eggeplommene og sukkeret. Jeg varmet opp fløten med vaniljestangen til kokepunktet og lot det trekke i noen minutter mens jeg ryddet opp på kjøkkenet etter meg. Samboeren min fisket opp vaniljestangen og helte den varme fløten i en stråle over i eggeblandingen mens jeg vispet hele tiden. Han helte blandingen over i former og satte dem inn i forvarmet ovn hvor jeg også hadde satt inn en ildfast form med oppmålt vann som dekket porsjonsformene ca. halvveis opp. Der lot jeg de stå i ca. 55 minutter. Jeg tok dem ut av vannbadet og lot de avkjøres i romtemperatur før jeg lot de stå i kjøleskapet natten over. Det er viktig for at de skal få den kremete konsistensen.

Nøkkelord: