Sjokoladekjeks igjen

De sjokoladedrømmene som jeg laget for et par dager siden , eller sjokoladekjeksene som jeg velger å kalle de, fikk bein å gå på. Både jeg og samboeren min syntes de var gode. I dag ønsket jeg å løfte de opp til nye høyder ved å blande i hakket sjokolade. Jeg slo også til og laget til og med dobbelt porsjon, så kunne jeg fylle opp kakeboksen.

Jeg delte smøret i små biter, ca. 75 g "blokker" deler jeg i 9 terninger, og hadde i sukker. Det var ekstremt mye sukker å ha i 5 dl, og jeg erstattet 1 dl med hjemmelaget vaniljesukker. Når smøret hadde stått i ca. 5 minutter for å romtemperere seg, begynte jeg å piske smør og sukker sammen. Deretter hadde jeg i kakao og hornsalt. Jeg hadde i også hvetemel og olje. Jeg satte deigen 45 minutter i kjøleskap. Jeg synes den er litt lettere å trille ut da. Den "smelter" ikke i hendene mine når jeg triller kuler. Da jeg skulle til å trille ut kulene, oppdaget jeg at deigen var for tørr til å henge sammen. Det hadde jeg ikke oppdaget mens jeg laget deigen fordi jeg i dag kun brukte vispene på miksmasteren og ikke hendene til å kna inn hvetemelet. Jeg hadde i litt mer olje og knadde den inn slik at deigen holdt seg sammen. Det ble to fulle brett med ca.24 kuler på hvert brett i tillegg til et 3. hvor det var ca. 10 kuler.

Mens jeg trillet ut kulene, hørte jeg på lydboken "Graven" skrevet at Monica N. Yndestad. Der foregår handlingen i Bergen først i 1973 og deretter 16 år senere. Det er en journalist som følger en sak mens vi samtidig får følge en barnevernansatt som har hatt kontakt med en 15 år gammel jente. Den kristne menigheten Levende Ord og pornobransjen er også involvert. Boken har følgende omtale: "For sytten år siden forsvant femten år gamle Pia Espeland. Men foreldrene har ikke gitt opp håpet om at hun fortsatt er i live. Før hun forsvant, oppsøkte Pia barnevernet. Hva som skjedde med Pia er fortsatt en ubesvart gåte. BA-journalisten Alice Bratt, som akkurat har vært gjennom et vanskelig samlivsbrudd, kommer over levningen av en kvinne. Det ser ut som noen har tent gravlys utenfor funnstedet. Kan det være den savnede Pias grav? Og hvem har visst om henne i alle disse årene?"

I dag stekte jeg kjeksene som de skulle, på 150 gr. i 20 minutter, og ikke 180 gr. som første gang. Det lønner seg å lese hele oppskriften før man begynner. Det luktet deilig på kjøkkenet! Kjeksene flyter litt utover og jeg hadde derfor 3-4 cm mellom hver kule. De blir litt sprø på toppen pga. hornsaltet. Samboeren min fikk smake på kjeksen før han gikk på jobb. Denne gangen smulet de ganske mye. Kanskje det var en sammenheng med at litt av oljen ikke kom i når den skulle?

Nøkkelord: