Kreativ på kjøkkenet med bollebaking

I dag ville jeg være litt kreativ på kjøkkenet. I dag tidlig etter at samboeren min gikk på jobb, satte jeg i gang med å laget deigen til havregrynsboller med rosiner - det har blitt min favorittoppskrift fordi jeg synes bollene blir fantastisk luftige og gode. Jeg har tidligere, f.eks. for to dager siden laget havregrynsboller og fylt dem med vaniljekrem og Smil-bit. I dag fylte jeg bollene med litt forskjellig. Jeg hadde igjen litt vaniljekrem (etter mandagens bakst) som jeg blandet med litt kakao og sjokoladebiter og laget skolebrød av de. Jeg hadde også litt eplegelé som burde brukes opp innen en uke siden den ble åpnet i går og den trillet jeg inn i bollen slik jeg gjør med vaniljekremen og Smil-biten.Jeg hadde også tenkt å lage noen snurrer med sjokade inni, men det ble en del vaniljekrem med sjokoladebiter og jeg laget halvparten av bollene som skoleboller med det fyllet og det ble ingen boller med sjokade. Vi har ikke så god fryseplass og jeg tenkte derfor at assistenten min kunne få med seg noen.

Jeg startet som vanlig med væsken. Jeg hadde en matfløte stående i kjøleskapet som jeg ikke hadde noen planer for, og jeg brukte derfor den + 3 1/3 dl vann. Jeg hadde i 1,5 dl sukker og litt kardemomme. Siden denne baksten ikke var planlagt, måtte jeg bruke tørrgjær. Jeg er ikke like komfortabel med det fordi jeg synes jeg får flere mislykkede deiger med tørrgjær, men det måtte bli slik i dag - slik er det når man er spontan av seg. Jeg synes baksten min som jeg baker med tørrgjær blir, av en eller annen grunn jeg ikke forstår, mest vellykket når jeg har tørrgjæren oppi sammen med væsken. Tørrgjær skal jo egentlig blandes inn i melet. Jeg kan ikke huske det selv, men samboeren min påstår at jeg for en del år siden kun bakte med tørrgjær (det sier sitt om min hukommelse, for han har klisterhjerne), men begynte med ferskgjær etter litt tips fra svigermor. Fantastisk med svigermødre som er flinke på kjøkkenet! Jeg varmet opp væsken til å bli litt varmere enn fingervarm siden tørrgjær tåler litt høyere temperatur (ca. 40-42 gr.). Jeg hadde i rosinene som jeg hadde lagt i bløt i 20 minutter. Jeg målte opp 200 g havregryn (dvs. 5 dl siden hver desiliter veier 40 g) og jeg hadde i 2 dl grov sammalt hvete. Jeg hadde i væsken og satte i gang kjøkkenmaskinen. Videre hadde jeg i 550 g hvetemel og lot kjøkkenmaskinen jobbe videre. Jeg måtte ha i 650 g før jeg ble fornøyd med konsistensen på deigen. Jeg smeltet ikke smøret sammen med væsken, men hadde det nå i som romtempererte biter i deigen og lot kjøkkenmaskinen elte det inn mens jeg satte litt ting i oppvaskmaskinen. Etter ca. 3-4 minutter sjekket jeg konsistensen igjen og synes den var blitt litt klisset etter at jeg hadde hatt i smøret. Jeg hadde i 1 dl til med hvetemel, men syntes den trengte 1 dl til. Jeg så meg fornøyd og satte bollen inn på badegulvet i halvannen time med et fuktig klede over seg.

Jeg fortsatte å rydde og vaske litt på kjøkkenet og vaskemaskinen ble satt på. Jeg føler det er min jobb å holde litt orden på kjøkkenet de dagene assistenten min ikke er her siden jeg tross alt ikke går på jobben hver dag slik som samboeren min. Når assistenten min kommer mandag og torsdag, setter jeg alltid på en oppvaskmaskin om den blir full. Jeg fylte også oppi havregryn, grovt sammalt hvete og vanlig hvetemel i hver sin krukke. Jeg har jo merket alle krukkene mine med punktskrift og bare etterfyller når det trengs. Jeg tenker stadig over hvor heldig jeg er som har et skriftspråk jeg kan lese og ikke kun er avhengig av å få tekst opplest ved å lese inn beskjeder på diktafon og merkepenner. Jeg synes det virker veldig tungvint i hverdagen. I dag kom folkene fra Hjelpemiddelhuset innom med min

Nøkkelord: