Pannekaker med eplegelé

I dag var det en god, gammel tradisjonsrett som stod på middagsbordet - pannekaker. Det finnes veldig mange oppskrifter på pannekaker, men ofte blir det til at vi bruker den samme, gode, gamle oppskriften som kanskje t.o.m. har blitt brukt gjennom generasjoner med små justeringer. Jeg bruker denne oppskriften på pannekaker fra svigermor, men har gjort mine tilpasninger. Egentlig tror jeg det ville være mer riktig å si at det er svigerfars pannekakeoppskrift, for det var han som ofte stod for den middagen i min samboers barndomshjem.

I dag ble fremgangsmåten gjort litt om på. Eggene ble tatt i til sist fordi jeg rett og slett glemte de i min egen tåkeverden. Jeg hadde i melk, salt og mel. Jeg har byttet ut litt av hvetemelet med havregryn og grovt sammalt hvetemel. I dag brukte jeg opp en melkekartong med 8 dl melk og jeg hadde da i 2,5 dl havregryn og 1 dl grovt mel før jeg til slutt hadde i 4 dl vanlig hvetemel. Jeg rørte godt sammen. Og, så kom jeg plutselig på eggene. Det er i så fall ikke første gang jeg har laget pannekaker uten egg...

Jeg forsøkte i dag å ha på eplgeleen jeg laget for et par uker siden. Assistenten min, som fikk et glass, sa på mandag at det var godt. Jeg synes også det var godt, men tenkte at det ville passe enda bedre på vafler. Nå som glasset er åpnet, bør det kanskje bli litt vaffelsteking en av dagene? Eplegeleen var blitt ganske passelig stivt.

Nøkkelord: