Noen boller en mandags ettermiddag

I forrige uke sa samboeren min at han egentlig kunne ønske seg noen boller med vaniljekrem og Smil inni. I helgen tok jeg det helt med ro, men i dag karret jeg meg ut på kjøkkenet igjen og målte opp 3 dl vann til en halv porsjon med havregrynsboller med rosiner. Jeg hadde i sukker og kardemomme i vannet før jeg smuldret i den røde gjæren. Jeg målte opp 2,5 dl havregryn, dvs. 100 g, og helte væsken over. Siden det var en så liten deig, eltet jeg den for hånd. Når jeg hadde fått en passelig konsistens på deigen etter å ha hatt i ca. 400 g hvetemel, eltet jeg inn klumpene med romtemperert smør. Jeg gjør det på den måten fordi jeg synes deigen blir bedre å jobbe med enn om jeg smelter smøret sammen med væsken. For å få eltet skikkelig, tok jeg deigen ut av bollen og eltet på kjøkkenbordet. Det er litt lettere utenfor bollens kanter. Jeg satte deigen til sides med et klede over seg i én time.

Jeg hadde den ferdig hevede deigen på bakebordet og delte den opp i jevnstore emner. Det ble faktisk 12 emner selv om jeg ikke talte dem, men delte de opp etter omtrentlig passelig størrelse. Jeg trillet dem lett til en rund bolle og klemte de flate. Deretter hadde jeg én teskje vaniljekrem og én bit Smil i hver bolle. Jeg trakk litt i deigen og lot kantene møtes over Smil-biten. Deretter trillet jeg dem forsiktig runde igjen. Jeg brukte ca. 25-30 minutter på disse 12 bollene, så det tar litt tid. Én av bollene kastet jeg i søpla i frusterasjon fordi den ikke ville lukke seg og det ble bare søl. Jeg lot de heve seg i 40 minutter og deretter stekte jeg dem i 10 minutter på 225 gr. Jeg synes at bollene blir gode om jeg varmer de i 6-7 sekunder i mikroen om de er helt avkjølt. Da blir de litt lunkne inni.

Nøkkelord: