Hvite sjokolademuffins på morgenen

Jeg har fått litt dilla på muffins de siste ukene. Jeg har laget to omganger med eplemuffins med utgangspunkt i denne oppskriften på eplekake og muffins med peanøtter og non-stop. Tidligere i sommer har jeg bakt browniemuffins og mokkamuffins. I dag ville jeg forsøke å lage hvite sjokolademuffins. Jeg baserte meg på oppskriften til hvit konfektkake i langpanne, men jeg gjorde ganske mye om på fremgangsmåten. Jeg laget halv porsjon.

I oppskriften står det at sjokoladen skal smeltes sammen med smøret og så langt var alt likt. Videre står det at sukker og egg skal vispes lett sammen uten at det blir eggedosis, men der vispet jeg eggedosis. Jeg hadde i 2 ts vaniljesukker (som ikke stod i oppskriften) og bakepulver. Til sist hadde jeg i hvetemel. Fremgangsmåten er veldig lik denne sjokoladekakeoppskriften bortsett fra at jeg nå brukte hvit sjokolade. Jeg brukte denne hvite sjokoladen fra Odense jeg fikk tak i på Panduro.

Jeg fylte røren i til sammen 18 muffinsformer. Jeg brukte den måleskjeen som rommer omtrent 1/2 dl. Jeg så på denne sjokolademuffinsoppskriften hvor det står at de kun skal steke i 10-15 minutter på 200 gr. Jeg tok brettet ut etter 15 minutter, men sjekket med en kakenål. Muffinsene var langt ifra gjennomstekt. Jeg satte inn igjen brettet og lot de steke i ytterligere 7 minutter. Neste gang jeg tok ut brettet var de stekt.

Edit - skrevet litt senere på dagen: Nei, disse ble en fjasko. De vokste litt ut av sine egne former og de smakte ikke så godt. Det første brettet ble godt stekt og det andre brettet ble for lite stekt.

Nøkkelord: