Muffinsbaking i dag også

I går ga jeg bort muffinsene jeg hadde laget til assistenten min. Jeg synes de kanskje ble litt tørre. Jeg advarte henne mot det, men hun sa at det trolig gikk bra. Samboeren min hadde tatt med seg en muffins i nisteboksen og jeg tror han ble litt skuffet da jeg sa at jeg hadde sendt fra meg alle til assistenten min, men jeg sa at jeg kunne lage en ny ladning. Det er jo fort gjort.

Så i dag laget jeg derfor 24 nye muffins med peanøtter og non-stop. Jeg pisket romtemperert smør med sukker hvit. Jeg hadde, som i går i 3 ts vaniljesukker og 1/2 dl kakao. Jeg synes at røren ble litt for tyktflytende i går og derfor hadde jeg i ett egg ekstra. Dette synes jeg hjalp. Jeg hadde i melk og mel vekselsvis i mot slutten. For å få i litt og litt melk mest mulig praktisk, målte jeg opp 1,5 dl i en kopp og hadde i litt av innholdet i koppen av gangen. Jeg knuste raskt non-stop og peanøtter i hurtighakkeren og blandet inn. Jeg hadde i 2 dl peanøtter og 200 g non-stop - det er jo godt! Røren var litt lettere å få i formene i dag nettopp fordi den var litt løsere. Siden jeg synes muffinsene ble litt tørre i går, stekte jeg de to minutter kortere enn i går, dvs. i 14 minutter, på 220 gr. Jeg synes faktisk de ble bedre i dag. Litt saftigere og ikke så tørre, men om det skyltes det ekstra egget eller stekingen, eller muligens begge deler, vet jeg jo ikke.

Nøkkelord: