Fiskepakker og sjokoladepudding (med maisenna)

I dag ville jeg ha fisk til middag og dagens rett ble derfor fiskepakker. Det er en rett som er rask å lage og den er i tillegg sunn. Det er bare å legge alle grønnsakene sammen med fisken i en pakke av aluminiumsfolie og steke dem en halv times tid i stekeovnen. Jeg kuttet opp sukkererter, perletomater, paprika og gulrot la dette over fisken. Jeg dryppet over litt sitronsaft, salt og hvit pepper og pakket pakkene godt sammen. Disse lot jeg steke i en halv time på 200 gr.

Jeg ville ha en saus inntil maten og brukte denne oppskriften (fra Grete Roede) som basis. Jeg hadde i vårløk og surret denne. Jeg hadde i sitronsaft og sitronskall. Jeg drysset over hvetemel og spedde med lettmelk under stadig omrøring. Jeg hadde også i 1 dl med matfløte, siden det ikke finnes laktosefri kaffefløte. Lot den koke i ca. 5 minutter. I matfløten er det 20% fett mens det er 10% fett i kaffefløten. Til sammenligning er det 38% fett i kremfløte.

Jeg serverte fiskepakkene med pasta og den hvite sausen med smak av sitron. Fisken smakte litt annerledes i dag, vi klarte ikke å sette fingeren på hva, og samboeren min mente det ikke passet helt inntil fisk å servere pasta i den hvite sitronsausen. Jeg syntes imidlertid at sausen passet godt inntil pasta, men om pastaen passet inntil fiskepakkene er jeg ikke like overbevist over. Vel, nå er det forsøkt! Jeg var svært fornøyd med konsistensen på sukkerertene og paprikaen. Jeg hadde sukkerertene hele i og delte paprikaen i ca. 1,5 cm store biter. Gulrøttene, som hadde en diameter på 1,5 cm, var, som samboeren min uttrykte det, som å spise oppvarmet rå gulrot. Godt beskrevet!

På søndag laget vi sjokolademousse uten melk, men som jeg halvveis hadde ventet meg, fikk den en litt for voksen smak etter min gane. I dag ville jeg derfor prøve meg på en ny type sjokoladepudding; kremet sjokoladepudding der man bruker maisenna som fortykningsmiddel. Jeg hadde kjøpt H-melk til formålet og målte opp 25 g maisenna. Heldigvis hadde samboeren min minnet meg på at jeg måtte huske å røre ut maisenna før jeg hadde den i kjelen. Jeg rørte det derfor ut i 1/2 dl av melken. Jeg hadde i sukker og vaniljeekstrakt og lot det varme seg opp til nesten kokepunktet. Da rørte jeg inn to plater med hvit sjokolade. Jeg er glad i hvit sjokolade

Nøkkelord: