Brun engelsk kake

Dette er en stor kakerøre som kan stekes i to former å 1 1,5 liter. Kaken blir saftig og holder seg godt.

  • 220 g smør eller margarin
  • 220 g sukker
  • 2 egg
  • 3 dl melk
  • 420 g hvetemel
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ts kanel
  • 1 1/2 ts nellik
  • 250 g korinter
  • 1 ts natron

Rør smøret eller margarinen og sukkeret lyst og porøst. Rør eggene, melet og melken vekselvis i røren. Bland krydderne og natronen i melet.

Vask korintene i lunkent vann og tørk dem godt i kjøkkenpapir. Snu dem i litt av melet og bland dem i.

Kakerøren må ikke arbeides for mye. Den skal bare blandes godt sammen uten å bli seig.

Fyll røren i smurte og strødde former, og stek den ved 1 70 °C i 45-50 minutter.