Fru Nilsens formkake

  • 375 g smør
  • 375 g sukker
  • 5 egg
  • 250 g hvetemel
  • 250 g potetmel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts revet sitronskall

Pynt:

  • melisdryss
  • Pisk romtemperert smør og sukker til luftig smørkrem. Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Rør i revet sitronskall. Bland det tørre og ha i. Rør til deigen er jevn. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig, og litt av gangen, inn i deigen til slutt.

    Ha deigen i en stor, smurt og strødd formkakeform (formen bør helst romme 2,5 liter). Stek kaken nederst i ovnen ved 175°C i ca 1 time (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken litt i formen før den forsiktig hvelves ut av formen.

    Gi kaken et lite melisdryss før servering.

    Tips:
    Dette er en stor kake, så du må huske å bruke en stor formkakeform. Kaken på bildet er laget i silikonform som rommer 2,5 liter.

    Kaken er fin å fryse.