Lett og sommerlig dessert

I dag fikk jeg lyst til å lage en litt lett og fisk sommerdessert. Jeg tenkte først å lage tropisk frukt med kokoskrem og karamelliserte mandler, men jeg slo det etter hvert litt ifra meg. Til kokoskremen skal man enten bruke kokoskrem ferdig på boks eller lage krem ut av kokosmelk, men kokosmelken må stå over natten i kjøleskap og det hadde jeg ikke tid til. Desserten måtte være til i dag siden mine foreldre har et ærende i byen i morgen. Jeg og samboeren min gikk til butikken og handlet inn varene. Jeg brukte krykkene og fikk nokså vondt når vi nærmet oss butikken, dvs. etter kun 500 m., og vi fikk sitte på hjem igjen med min far. Vi satt på en benk utenfor butikken og spiste hver vår kroneis med peanøtter, sjokolade og karamell. Det kom en dame forbi som sa "hei Lise". Jeg kjente ikke igjen navnet, men hun presenterte seg som en mor til en jeg gikk i klasse med på barne- og ungdomsskolen. Hun skulle nå bli bestemor og gledet seg til det.

Jeg lot meg heller inspirere av denne oppskriften, hvor en hvit sjokoladekrem blandes sammen med yoghurt naturell. I oppskriften serveres den med bringebær inntil, men jeg valgte å bruke tropiske frukter som appelsin, kiwi, mango og ananas. Min mor hadde et stort beger med vaniljeyoghurt stående i kjøleskapet som jeg tenkte jeg kunne bruke istedenfor naturell yoghurt. Jeg smeltet først hvit sjokolade over vannbad og i oppskriften står det at sjokoladen skal blandes i yoghurten, men jeg gjorde motsatt. Først hadde jeg et par spiseskjeer yoghurt i sjokoladen og etter hvert hadde jeg i all yoghurten. Jeg laget kruseduller av mørk sjokolade ved å høvle på kortenden med en ostehøvel. Det er viktig at sjokoladen har romtemperatur når man skal gjøre dette. Jeg hadde over disse krusedullene (ca. 1/3 av en sjokolade) over den hvite kremen. Når desserten skal serveres, kan hver enkelt ha på så mye tropisk frukt som ønskelig.

Nøkkelord: