Nydelig sjokoladekake

  • 200 g smør
  • 100 g kokesjokolade (70%)
  • 4 store egg
  • 3 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl hvetemel

Pynt:

  • 50 g hvit sjokolade
  • sjokoladehjerter
  • høvlet sjokolade

Smelt smør og kokesjokolade i en middels stor kjele. Avkjøl blandingen litt. Pisk så i sukkeret og eggene med en stålvisp. Sikt sammen de tørre ingrediensene og rør i.

Hell deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 30 min (kaken skal fortsatt være litt myk i midten). Avkjøl kaken helt i formen (gjerne et par timer i kjøleskapet).

Hvelv kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken opp i passe store serveringsstykker. Pynt med smeltet hvit sjokolade, sjokoladehjerter og høvlet sjokolade eller bare sikt over litt melis.

Tips:
Bruk helst kokesjokolade med 70% kakaoinnhold for å få god sjokoladesmak. Alternativt kan du bruke 150 g vanlig kokesjokolade eller 100 g kokesjokolade samt 1 ss kakao.

Merk at alle ingrediensene bare skal røres sammen og at du slipper å piske eggedosis. Denne fremgangsmåten er med på å gi kaken sin gode og litt kompakte konsistens. Dessuten gjør det at kaken er veldig rask å lage!

Det er viktig å ikke steke kaken for lenge, for da forsvinner den myke og litt klebrige konsistensen som kaken skal ha. Kaken vil stivne til når den er avkjølt, og det blir lett å ta den ut av formen.

Kaken er holdbar i kjøleskapet. Den kan også fryses.