Snickersboller til min samboers kollegaer

Nå er det ferietid på min samboers jobb. Til vanlig er de 40 personer som deler etasje, men nå kan de telles på to hender. Det hyggelige når man blir færre på jobb, er at det blir lettere å slå av en prat. En halvveis feriemodus er vel også med på den faktoren. I dag ble det snakk om mazarinerkaker da de utnyttet arbeidstiden til å se i kundeavisene til Europris som hadde disse på tilbud i ukens kundeavis. Jeg hadde allerede tenkt på å lage noe til kollegaene hans i helgen og i kveld bestemte jeg meg for å lage en halvannen porsjon av snickersboller - det er gjærbakst med det lille ekstra i form av deilig smak av karamell. Jeg laget disse bollene første gang i juni i fjor. I oppskriften står det at eggene og sukkeret skal vispes inn i melken (som har smuldret gjær i seg), men jeg fulgte min egen fremgangsmåte og hadde gjæren i når jeg også hadde hatt egg og sukker blandet inn. Det gikk fint det også, men det ble en litt tyktflytende væske hvor jeg brukte ene hånden for å få ut alle gjærklumper. I tillegg hadde jeg også ca. 1 ts kardemomme i siden både jeg og samboeren min synes at kardemomme er obligatorisk i boller. Jeg hadde væsken i bollen til kjøkkenmaskinen og eltet inn ca. 850 g hvetemel. Jeg hadde i romtemperert smør i terninger og eltet deigen videre. Den ble nokså klissete, men da jeg hadde i ca. 75 g ekstra mel og lot den elte noen minutter mer, synes jeg at konsistensen ble bra. Jeg satte bollen til heving med et kjøkkenhåndklede over seg i halvannen time.

Samboeren min hadde sagt seg villig til å lage karamellen. Å smelte sukker og vann til det blir brunlig, tør ikke jeg som blind å begi meg ut på. Om jeg skulle lage karamell på egenhånd, tror jeg at jeg ville fulgt oppskriften beskrevet til denne snickerskaken hvor man lager karamell av søtet kondensert melk, smør og sirup. For noen måneder siden laget jeg karamell uten å være bevisst at det var karamell jeg laget. Det gikk fint det også. Siden den gang, har jeg også valgt å gå til innkjøp av et brannteppe (kjøpt på Jernia: "Brannteppe på 1,2x1,2 meter. Et brannteppe slukker raskt oppståtte branner, og egner seg spesielt godt til å legge over brennende gryter, gjenstander o.l. eller personer som har brann i klærne." Det kostet 129 kr. og er en billig forsikring å ha i hus.

Jeg delte deigen i to emner og kjevlet hvert emne til et rektangel. Jeg smurte over karamell og rullet sammen den første, men i dét jeg la siste bollen i muffinsform, ble jeg mektig irritert på meg selv: Jeg hadde glemt å strø opphakket sjokolade og peanøtter over den utkjevlede leiven... Neste leiv fikk et godt lag med karamell, sjokolade og peanøtter over seg før den ble rullet sammen og delt opp og lagt i muffinsformer. Jeg brukte store muffinsformer og delte deigen opp i 2,5-3 cm brede biter. Jeg fikk til sammen 21 boller. Jeg synes at boller som får god tid på seg til å etterheve, blir ekstra luftige og gode. Derfor lot jeg de etterheve seg i hele 40 minutter (og ikke kun 15 minutter som det står i oppskriften). Jeg penslet bollene med sammenvispet egg og satte dem inn i forvarmet ovn på 220 gr. og lot de stå i 13 minutter. Siden samboeren min skulle ta de med seg på jobb neste morgen, valgte jeg å ikke ta glasur på. Det hadde blitt svært klissete.

Nøkkelord: