Sitrusmarinert laks og Krydder

I dag tidlig laget jeg sitronmarinade basert på denne oppskriften. Jeg laget vel og merke dobbelt porsjon; skall og saft av én sitron og én lime, 2 ts rosépepper (knust i morter), 2 ts timian og jeg brukte 1,5 dl olivenolje. Jeg helte dette over fisken i en brødpose og lot det stå i kjøleskapet utover dagen. Jeg stekte laksefiletene i stekeovn på 200 gr. i 30 minutter. Vi gjorde det enkelt i dag. Vi varmet opp rester av risen fra i går og brukte sweet chili som saus. Vi hadde også eple- og druesalaten inntil (som jeg glemte å sette frem i går). Det ble en god middag.

I dag mottok jeg en sending fra Verdens mat hvor jeg har kjøpt en del spennende krydder - eller noen vil kanskje si at jeg gikk amokk i butikkhyllene deres... Jeg gleder meg til å prøve flere av de som f.eks. merian, dillfrø, sitronmelisse, cajunkrydder, cili ancho, limepulver, mynte, rosmarin, purreløk og saflor (som er falsk safran). Jeg bestilte også salvie, timian, oregano, lime og laurbærblad i pulverform. Krydderurter i pulverform skal ha en sterkere smak. Under pulveret står det: "Tørket og finmalt oregano er en ny og horisontutvidende måte å bruke denne tradisjonsurten på. I pulverform er oregano mer smaksintensiv og anvendelig."

Alle krydderne kom i poser. Det synes jeg er upraktisk og i morgen skal jeg og samboeren min en tur på Ikea og se om vi får tak i noen små krukker jeg kan ha krydderne i. Jeg tror jeg må sortere ut de krydderne jeg ikke bruker så ofte for å få plass til alt.

Nøkkelord: