Hjemmelagde hvitløksbagetter

I morgen skal vi ha lasagne som jeg laget i mars i år. Vi tok den opp i går og skal steke den - plutselig har vi nystekt lasagne. Jeg ville forsøke å lage hvitløksbagetter som vi kunne ha inntil og i dag tidlig satte jeg derfor deigen til hvitløksbagetter, men jeg hadde ikke i så mye som 5 ts salt. Det fikk holde med 2 ts. Jeg varmet opp 5 dl vann og gjorde klar melet. Jeg hadde i 150 g havregryn, 200 g grovt hvetemel og da skulle jeg kunne ha, ifølge oppskriften, 650 g vanlig hvetemel, men da jeg hadde hatt oppi 450 g var deigen såpass tørr at jeg måtte ha i en liten slump vann. Deigen ble pga. dette litt grovere enn jeg hadde planlagt. Det ble deig til slutt, men jeg synes den ble ganske kompakt og tung på tross av en del knaing for hånd. Jeg var spent på om den kom til å heve.

Mens deigen hevet seg en time, gjorde jeg klar hvitløkssmøret. Jeg lot smøret stå oppdelt i terninger på kjøkkenbenken for å bli romtemperert mens jeg gjorde klar hvitløksfeddene. Jeg knuste dem og knadde inn smøret.

Jeg lot deigen få heve i to timer før jeg ga den opp. Den hadde ikke hevet stort. Jeg tenkte at det kanskje var like greit, for jeg synes den ble altfor grov til bagetter å være. Jeg gjorde et nytt forsøk, denne gangen med kjøkkenmaskinen, og jeg hadde regnet litt.
Det skal være 70% væske av melmengden i gjærbakst, dvs. 7 dl og ikke 5 dl. Jeg hadde i 120 g havregryn 100 g grov sammalt hvete og resten vanlig hvetemel. Jeg kan ikke der angi den nøyaktige mengden, men i hvert fall 5-6 dl (dvs. 250-300 g). Som jeg ofte gjør med gjærbakst, har jeg i tilstrekkelig mel til deigen ser fin ut. Denne nye deigen så mye bedre ut. Den var ikke like grov og jeg fikk eltet den mer siden jeg brukte maskin.

Etter én time delte jeg den opp i fire emner. Jeg brukte fremgangsmåten i denne oppskriften. Jeg kjevlet hvert emne ut til et rektangel, smurte utover hvitløkssmøret og rullet de fint sammen. Jeg la de på et brett som er egnet til bagetter. Hver bagett ligger i en "renne" slik at de blir buet på undersiden. Jeg hadde muligens litt lite smør på, for jeg satt igjen med nokså mye smør når bagettene var ferdige. Jeg halvstekte dem i 10 minutter. Når jeg nå tar dem opp fra fryseren, legger jeg de inn i kald ovn og ev. på varmluft på 180 gr. i 12-15 minutter.

Hver 1. fredag i måneden tilbyr Funky Frozen Yoghurt halv pris på all is. Dette ville vi benytte oss av i dag. Jeg fikk samtidig klippet luggen min. Da vi først var på kjøpesenteret, bestemte vi oss for å spise på Egon som hadde fått ny meny fra 1. juni.
spiste vi på Egon. Før jeg tok vektoperasjon i september 2013 var fajitas med kylling den store favoritten, men jeg har ikke spist det der siden fordi det blir altfor mye mat. Nytt på menyen nå var "Soft shell spicy kylling" hvor jeg fikk servert " minitortillas med spicy kylling, mangosaus, koriander, chili og salat". Dette ble og blir fremover min absolutte favoritt. Det smakte rett og slett fantastisk. Den regnes som en smårett og jeg klarte å spise opp alt - selv om jeg ble ekstremt mett.