Pasta og kjøttboller i tomatsaus

Tomatsausen:

  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • Salt
  • Pepper
  • 4 bokser med tomater
  • Oregano
  • Paprikakrydder
  • Smør og olje til steking

Kjøttbollene:

  • 400 g kjøttdeig av storfe
  • 400 g kjøttdeig av svin
  • 1 medium løk
  • 3 hvitløkfedd
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 egg
  • 2 ss potetmel
  • 1 god neve finhakket persille
  • 1 ts paprikakrydder
  • Smør og olje til steking

Fremgangsmåte på tomatsaus:
Grovhakk løken og finhakk hvitløken. Svett løken i olje og smør før du tilsetter hvitløken. Etter noen minutter har du i tomatene og lar det surre på lav varme en stund. Kjør blandingen sammen med en stavmikser før du smaker til med krydder.

Fremgangsmåte på kjøttboller:
Når du kommer til kjøttbollene begynner du med å grovhakke løken og finhakke hvitløken. Svett først løken skikkelig i olje og smør på litt over medium varme. Når løken er mør har du i hvitløken og vender denne lett inn i et par minutter. Kjør dette i en blender til det blir en fin puré. Bland resten av ingrediensene godt sammen med rene hender i en bolle og jobb godt med deigen. Porsjoner bollene med en iskremskje og sett bollene på et brett. Når du er ferdig ruller du bollene og presser de godt inn i en rund og fin form.

Dekk en stor tykkbunnet gryte med kjøttboller i bunnen, og hell over den varme sausen. La dette putre under lokk på svak til medium varme i 30 til 50 minutter. Du kan røre forsiktig rundt i gryta etter 20 minutter, da har kjøttbollene begynt å sette seg.

Da har du god tid på deg til å koke pastaen du skal ha til.